Мазмуну:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 06:01
Sous vide жумуртка тиштери sous vide машинасынын жардамы менен температура башкарылуучу суу мончосунда жасалат. Бул рецепт үчүн толук кандуу соус виде танкы же соус виде таякчасы бирдей жакшы иштейт. Алар Gruyere сыры жана кытырак бекон менен толтурулган жана каймактуу, даамдуу жана абдан канааттандырарлык.
Бул жумуртка чаккандарды алдын ала даярдап, тоңдурсаңыз болот. Эшиктен чыгууга даяр болгондо, алар оңой ысыйт - аларды микротолкундуу мешке бир мүнөткө салып коюңуз жана сиз баратып жеңил тамакка ээ болосуз. Колуңузда болгон нерсенин баарын даамдуу эртең мененки тамакка колдонуу үчүн биз даамдуу кошумчалардын көптөгөн варианттарын киргиздик.
Ингредиенттер
- 3 кесим бекон
- 6 чоң жумуртка
- 1/2 чыны майдаланган грюйер сыр
- 1/4 чыны оор крем
- 2 аш кашык каймак сыр, жумшартылган
- 1/4 чай кашык туз
- 1/8 чай кашык жаңы майдаланган кара мурч
- Чоюлган жаңы пияз, гарнир үчүн
Муну жасоо үчүн кадамдар
Ингредиенттерди чогултуңуз. Соус виде машинаңызды чоң казанга сууга салып коюңуз.
Беконду бышырыңыз, кууруңуз же кытыраганга чейин кууруңуз.
Блендерге жумуртка, сүртүлгөн сыр, оор каймак, каймак сыр, туз жана калемпирди кошуңуз.
Ингредиенттерди толугу менен жылмакайга чейин аралаштырыңыз.
Алты 4 унция банканы же бышыруучу спрей менен майлаңыз. Беконду экиге кесип, ар бир айнек банканын түбүнө жарымын кошуңуз.
Ар бир айнек идишке жумуртка аралашмасын бирдей өлчөмдө куюңуз.
Ар бир банканы капкагы менен “эки манжаңыз менен бекем бурулганга” чейин жаап коюңуз, демек банканы эки манжаңыз менен оңой эле бура аласыз. Каалоочу катуураак болсо, суу мончодо жарылып кетүү коркунучу бар.
Банкаларды суу мончосуна (толугу менен сууга) салып, 1 саат кайнатабыз. Суу ваннасынан кычкачтар менен алып салыңыз.
Бошотуу үчүн жумуртканын четине бычакты жылдырыңыз.
Башкадан тарелкага салып, майдаланган пияз менен кызмат кылыңыз.
Кантип сактоо жана тоңдуруу керек
- Муздатып, аба өтпөгөн идишке салып, муздаткычта 3 күнгө чейин сактаңыз.
- Муздатылган жумуртканы тоңдургуч баштыктарга салып, 2 айга чейин тоңдуруңуз. Аларды микротолкундуу меште тоңдурулгандан түз ысытыңыз.
Рецепттин вариациялары
Бул жумуртка чаккандар үчүн чексиз вариациялар бар. Төмөнкү ар кандай айкалыштарды сынап көрүңүз же өзүңүздүнүңүздү түзүңүз:
- Кале жана Портабелла: Бир стакан майдаланган капуста жана 3 кесилген портабелла козу карын зайтун майына 1/4 чай кашык туз менен кууруңуз. Жумуртканы оор каймак жана каймак сыр менен уруп, анан капуста менен козу карындарды банкалардын ортосуна тегиз бөлүңүз.
- Жумуртканын агы жана куурулган кызыл калемпир: 8 жумуртканын агын колдонуп, аларды 4 аш кашык майы аз каймак сыр менен чалып алыңыз.1/4 чыны тууралган куурулган кызыл калемпирди банкалардын ортосуна бөлүп, үстүнө жумуртканын агы менен аралаштырыңыз.
- Колбаса, шпинат жана чеддар: Жумуртканы оор каймак жана каймак сыр жана 1/2 чыны чеддер сыры менен чалып, чалып алыңыз. 1/2 фунт колбасаны кызартып, андан кийин 1 стакан шпинатты кууруңуз. Аларды банкаларга бирдей бөлүп, үстүнө жумуртка аралашмасын куябыз.
Же бул кошумчаларды айкалыштырып көрүңүз:
- Уратылган бекон
- Күрөң колбаса
- Майдаланган ветчина
- Чеддар сыр
- Эчки сыр
- Фета сыр
- Куыртылган шпинат
- Куыртылган капуста
- Куурулган козу карындар
- Куурулган кызыл калемпир
- Карамельденген пияз
- Майдаланган кызыл пияз
- майдаланган помидор
- Кесилген жалапенос
Сунушталууда:
Sous Vide стейкинин рецепти
Бул соусвиде стейк сарымсак, май жана чөптөр менен бышырып, анан ысык көмөч казанга куюлат. Суу мончодо бышыруу эттин эң сонун бөлүгүн түзөт
Sous Vide кабыргасынын рецепти
Sous vide кабыргалары назик, ширелүү, жадагалса түтүндүү болот. Бул кемчиликсиз бышырылган кабыргалар мешке же грильде бүтөт
Оңой Sous Vide котлетинин рецепти
Бул нымдуу жана назик соус-виде тефтели ширелүү болуп, аз же такыр кичирейбейт жана абдан даамдуу даамга ээ
Чаяк жумуртка Фу Янг (жумуртка Фу Юнг) рецепти
Терең кууруу ресторандын стилиндеги жумурткага жеңил, суфле сымал текстура берет. Ага устрица соусу, соя соусу жана жаңы козу карындар кирет
Cranberry Бри Чагуучу Рецепт
Куурчак кондитер, бри жана клюква соусу биригип, жарашыктуу жана тойбос тамакты түзөт. Чагуучу өлчөмдөгү закускалар секунданын ичинде жок болот