Журулган Focaccia рецепти жок

Мазмуну:

Журулган Focaccia рецепти жок
Журулган Focaccia рецепти жок
Anonim

Focaccia - бул италиялык жалпак нан, текстурасы коюу, колго ыргытылган пиццага окшош. Ал көп учурда жаңы помидор жана чөптөр менен чекиттелген, бирок бул версияда биз аны жалаң деңиз тузу менен жөнөкөй сактайбыз. Зайтун майын кошуу - фокачиянын дагы бир негизги бөлүгү, андыктан бул рецептти үнөмдөп калбаңыз жана бул рецепт үчүн жогорку сапаттагы зайтун майын сатып алыңыз.

Бул рецепттин эң сонун жери – бул канчалык жөнөкөй! Сиз жууруп кереги жок, жөн гана бир-эки көтөрүлүп үчүн убакыт керек жана бул нан жакшы көбүкчөлөрү жана кытырак кабыгы, даамдуу зайтун майы көп, жана туз себүү менен жарык жана аба болуп саналат. Жеңил болгондуктан, бул нанды жаңыдан үйрөнүп жатсаңыз, эң сонун баштоочу рецепт.

Эгер сиз камырды муздак көтөргүңүз келсе, биринчи көтөрүлгөндө камырды 8 сааттай муздаткычка салып койсоңуз болот. Эгер ушундай кылууну чечсеңиз, камырды түнү менен чогуу салып, андан кийин муздаткычта түнү бою муздак көтөрүлүп, процессти улантуу үчүн эртең менен ойгонсоңуз болот. Бул рецептти кантип жасоону тандасаңыз да, бул анын канчалык жөнөкөй жана даамдуу болушунун негизги элементи болуп калат!

"Бул рецепт үчүн атайын жабдыктын кереги жок, демек, аны ар ким жасай алат. Болгону бир аз чыдамкайлык керек! Мен эки чөйчөкчө суу коштум. Камыр абдан жабышчаак сезилди, бирок баары жакшы болуп чыкты! Сиз аны менен сонун бутерброд жасай аласыз, же жөн эле зайтун майына малып, ырахат алыңыз!"– Тара Омидвар

Image
Image

Ингредиенттер

  • 2 чай кашык активдүү кургак ачыткы
  • 1 аш кашык гранулдашкан кант
  • 2 стакан жылуу суу, керек болсо
  • 4 чөйчөкчө универсалдуу ун
  • 1/2 чыны таза зайтун майы, керек болсо көбүрөөк
  • 1 1/2 чай кашык косер туз
  • Капалак деңиз тузу, кошумча

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Ачыткы, шекер жана 1 1/2 чыны жылуу сууну чоң идишке толук кошулганга чейин чайкаңыз. Аралашманы 5 мүнөткө тыныктырып коюңуз, ал көбүктүү болушу керек.

Image
Image

Ачыткы аралашмага ун, 1/4 чыны май жана туз кошуп, резина шпатель менен аралаштырыңыз. Эгерде аралашма кургак сезилсе, калган 1/2 чыны сууну кошуп, кургак тилкелер калмайынча аралаштырыңыз.

Image
Image

Таза идишке калган 1/4 чыны майды кошуп, камырды идиштин ичине өткөрүп, камырдын бардык тарабын капталганга чейин зайтун майына айлантабыз, бирок май камырга иштетилген эмес. Пластик пленка менен жаап, болжол менен 3 саат же эки эсе чоңойгонго чейин көтөрүңүз.

Image
Image

Эки эселенгенден кийин, 9x13 дюймдук бышыруучу табакты зайтун майы менен майлаңыз. Камырды майланган бышыруучу табакка коебуз. Манжаларыңыз менен камырды көмөч казандын четине карай жайыңыз.

Image
Image

Камырды кайрадан полиэтилен пленка менен жаап, жылуу, кургак жерде дагы 2 саатка, же эки эсе көбөйгөнгө чейин көтөрүңүз. Ар бир жарым саат сайын камырдын бетин ачып, майланган манжаларыңыз менен табанын четине көбүрөөк жайыңыз. Дефляциядан коркпоңузкамыр жайып жатканда бир аз.

Image
Image

Мештин ортосуна стеллажды коюп, 450 F чейин ысытыңыз. Камыр эки эсе көбөйгөндөн кийин, үстүнө көбүрөөк зайтун майын чачыңыз жана майланган манжаларыңыз менен камырдын бардык бетине терең чуңкурларды түзүңүз.. Колдонуп жаткан болсоңуз, деңиз тузун себиңиз.

Image
Image

Бышырылган жана кызарганча бышырыңыз, болжол менен 25 мүнөт. Духовкадан этияттык менен фокакцияны алып салыңыз жана аны дароо тейлөөчү табакка же чоң табакка коюңуз. Бир аз муздап, анан кызмат кылыңыз.

Image
Image

Focaccia Variations

  • Чөптөр фокачияга жөнөкөй кошумча болуп саналат. Жөн гана майдаланган жаңы розмаринди, шалфейди же эстрагонду зайтун майы менен тамчылатып, чүпүрөктү куюп коюудан мурун кошуңуз.
  • Даамдуу зайтун майлары, мисалы, лимон куюлган май, ошондой эле чоң өзгөрүүнү түзөт.

Focaccia кантип сакталат

  • Focaccia жасалган күнү эле жеген жакшы, бирок калдыктарды столдун үстүндө, герметикалык идиште сактаңыз.
  • Тоңдуруу үчүн, өзүнчө бөлүктөрүн бышыруучу баракка туурап, тоңдуруңуз. Тоңдурулгандан кийин, кесимдерди тоңдургучка ылайыктуу идишке сактаңыз. Кайра ысытуу үчүн бөлүктөрдү бышыруучу баракка 300 градуска чейин ысытылган мешке салыңыз.

Фокаксия үчүн кайсы табаны колдонушум керек?

Эгер фокачияны ичке жана кытырак жагын жактырсаңыз, чоңураак бышыруучу табакты же жээктүү бышыруу баракты колдонсоңуз болот. Калың фокачия үчүн кичине барак таба жакшы.

Буудай унун фокачияга колдонсоңуз болобу?

Бүтүндөй буудай уну фокачияга сонун кошумча болот, 1 1/2 кошуп көрүңүзбир чөйчөкчө даамдуу даам үчүн ар кандай максатка ылайыкталган бүт буудай уну.

Эмне үчүн менин фокачиям үлпүлдөк эмес?

Фокакцияңыздын үлпүлдөгөн эмес болушуна эң чоң күнөөкөр, кыязы, өлгөн ачыткы болушу мүмкүн. Пакеттеги жарактуулук мөөнөтүн текшерүүнү унутпаңыз. Ачыткы аралашмаңыз (биринчи кадам) көбүктүү болушу керек.

Фокаксия камырын ашыкча өткөрө аласызбы?

Сиз сөзсүз түрдө фокачияны ашыкча өткөрө аласыз, бирок бул кыйын. Камырда май абдан көп жана кант өтө аз, андыктан ачыткы "уйкулуу" же ошол элементтердин экөөсүнөн улам жай болуп, ашыкча туруштук бере албайт.

Сунушталууда: