DIY таттуу вермут рецепти

Мазмуну:

DIY таттуу вермут рецепти
DIY таттуу вермут рецепти
Anonim

Бардын негизги бөлүгү, таттуу вермут идеалдуу мартинилердин, Манхэттендердин жана башка сансыз коктейлдердин негизги ингредиенти болуп саналат. Спирт ичимдиктерин саткан дүкөндөрдө оңой табууга болот, бирок аны өз алдынча жасоо - бул үй бармендери үчүн кызыктуу DIY долбоору, бул сизге даамды толук башкарууга мүмкүндүк берет жана ал бир күндүн ичинде ичүүгө даяр.

Таттуу вермут - бул ботаникалык заттар кошулган бекемделген шарап. Белгиленген стилдик пункттар же формулалар жок жана так окшош эки рецепт таба албайсыз. Сиздин табитиңизге толугу менен ыңгайлаштырылган бул рецепт жайыраак мамилени талап кылат, кошумча таттуучуну колдонбой, вермутту крем-шери менен байытууну жана таттуу кылууну артык көрөт. Натыйжада көптөгөн коммерциялык бренддерге караганда бир аз кургак таттуу вермут пайда болуп, аны түз ичкенге сергитет жана коктейлдер үчүн идеалдуу кылат.

Рецепттеги ботаникалык заттар сонун даамды түзөт; ал жакшы цитрус тепки жана назик гүл жана жыпар жыттуу ноталары менен бир аз ачуу. Таттуу вермутта эрмен, гентиан тамыры, ромашка жана цитрус абдан стандарттуу болуп саналат жана ингредиенттердин каалаганын алмаштырып же тууралоого болот. Кургатылган ботаникалык өсүмдүктөрдү сатып алууда сизде алдын ала чыгашалар болот, бирок арзан кургак ак шарап (пинот григио эң жакшысы) жана Шерри колдонсоңуз, эксперименттериңиздин чыгымы минималдуу болот.

Чыгылгандан кийин 4 1/2 чыны таттуу вермут аласыз. It750 миллилитрлик бөтөлкөнү толтуруп, жолдо даамын татып, дароо ичиңиз.

Ингредиенттер

  • 3 чөйчөк Пино Григио, бөлүнгөн
  • 1/2 унция (15 грамм) жаңы апельсин кабыгы, 1 киндик апельсинден
  • 1 (3 дюймдук) таякча корица таякчасы
  • 4 жашыл кардамон
  • 4 – 5 бүтүн кургатылган арча мөмөсү
  • 1 чай кашык кургатылган ромашка гүлдөрү
  • 1/2 чай кашык кургатылган гентиан тамыры
  • 1/2 чай кашык кургатылган лаванда
  • 1/2 чай кашык кургатылган шалфей жалбырагы
  • 1/4 чай кашык кургатылган эрмен
  • 1 1/2 чөйчөкчө крем-шерри

Муну жасоо үчүн кадамдар

  1. Ингредиенттерди чогулт.
  2. Орто казанга бардык ботаникалык заттар менен бирге 1 1/2 чыны ак шарапты кошуңуз. Орточо жогорку температурада кайнатып, оттон алып, капкагын жаап, бир аз муздаганга чейин, аны капкагы бекем капкагы бар инфузиялык банкага (кеминде 1 кварт) коюңуз.
  3. Шарапты 24 саатка тик тургузуп коюңуз, андан кийин ботаникалык заттарды чүпүрөк менен капталган чыпкадан өткөрүңүз.
  4. Сүзүлгөн шарапты кайра таза банкага куюңуз. Калган 1 1/2 чөйчөк шарапты каймак Шерри менен кошуп, аны бекемдеңиз. Бириктирүү үчүн жабыңыз жана катуу чайкаңыз.
  5. Бөтөлкөгө куюп, муздаткычта сактаңыз. Түз ичип же сүйүктүү таттуу вермут коктейлдериңизде колдонуңуз.

Кеңештер

  • Үйдө жасалган таттуу вермут арзан шарап үчүн эң сонун колдонуу, өзгөчө жеке рецептиңизди өркүндөтүүдө. Төмөнкү текчеден бир нече доллар турган пинот григионун караңыз (сизге керек болотбир партияга 750 миллилитрлик бөтөлкө).
  • Таттуу Шерри да арзан, ал эми каймак-шери дароо жеткиликтүү. Таттуу олоросо шерри жакшы алмаштыруучу жана чындап эле таттуу альтернатива үчүн Педро Ximénezди колдонуп көрүңүз.

  • Ботаникалык өсүмдүктөрдү интернеттен табуу эң оңой (айрыкча ромашка, гентиан, арча жана эрмен). Табигый азык-түлүк базарларында да аларды алып жүрүүгө болот, ал эми супермаркеттерде кеңири таралган кулинардык чөптөр бар.

Кантип сактоо жана колдонуу керек

Вермутта барыңыздагы ичимдиктердин жарактуулук мөөнөтү жок. Ал толугу менен шарап менен жасалгандыктан жана ичимдиктин консерванттык күчүн өткөрүп жибергендиктен, бул үйдө жасалган таттуу вермут бир ай гана сакталат жана муздаткычта сакталышы керек. Бирок, көп колдонуу бар, анын ичинде кечки тамактын алдында аперитив катары муздатылган (десерт менен да жакшы). Ал ошондой эле джин жана виски менен джин жана ит, Негрони жана Роб Рой сыяктуу коктейлдерде сонун жупташат.

Рецепттин вариациялары

  • Ботаникалык заттардын каалаганын тууралоо менен таттуу вермутту ыңгайлаштырыңыз. Негизги даамды сезүү үчүн демделген шараптын даамын татып көрүңүз; ал бир аз интенсивдүү болот, бирок дагы эле жакшы ачуу, цитрус, гүл жана татымал балансы болушу керек. Алмаштыргычтарды издеп жатканда, ботаникалык негизги даам касиеттери жөнүндө ойлонуп көр. Мисалы, эрмени каакым тамыры сыяктуу башка ачуу ингредиент менен алмаштырса болот, ал эми розмарин лавандага эң сонун альтернатива болуп саналат.
  • Кошумча аракет үчүн аралашмага 1/2-1 чыны бренди кошуңуз.
  • Эгер сиз кургак вермутту жегиңиз келсе, кургак шерри колдонуңуз (мисалы, фино,манзанилла же амонтильядо) жана жаңы ботаникалык аралашманы түзүп көңүл ачыңыз.

Үйдө жасалган таттуу вермут канчалык күчтүү?

Таттуу вермуттун күчү шарапка, ал эми үйдө жасалган версиясы коммерциялык таттуу вермутка окшош. Орточо пино григио жана каймак Шерри менен жасалганда, байытылган шараптын көлөмү болжол менен 13 пайыз спиртти түзөт (ABV); бир аз коньяк кошсоңуз, ABV 17 пайызга чейин жетет.

Сунушталууда: