Лимон менен жасалган шифон тортунун рецепти

Мазмуну:

Лимон менен жасалган шифон тортунун рецепти
Лимон менен жасалган шифон тортунун рецепти
Anonim

Шифон торттору бийик, жеңил жана абасы гана эмес, ошондой эле укмуштуудай бай жана назик. Бийиктиги камчыланган жумуртканын агынан келип чыгат, ал эми нымдуу күкүм бир нече жумуртканын сарысы менен өсүмдүк майынын натыйжасы.

Ийгиликтүү шифон торттун ачкычы - эң сонун камчыланган жумуртканын агы. Аларды сабап жатканда, алар ачык сарыдан назик акка айланып, жылмакай жана жалтырак болуп калганын байкаңыз. Чөйчөктү идиштен көтөргөндө алар тартылуу күчү менен пайда болгон чокуларды түзөт. Бул сонун камчыланган жумуртканын агын алгандан кийин, шифон торт камырынын калган бөлүгүнө кошуп жатканда, алар абаны кармап турушу керек.

Шифон торттору салттуу түрдө түбү алынуучу түтүктүү көмөч казанга бышырылат. Майланбаган түтүк табасын колдонуу маанилүү. Көмөч казанга майдын изи калбагандыгын текшериңиз, болбосо тортуңуз көтөрүлбөйт. Бышкандан кийин торт көмөч казандын капталдарына жабышып калышы керек. Көмөч казанды төңкөрүп, тортту муздатканыңызда, ал көмөч казандан түшпөйт. Тортту муздатып, тейлөөгө даяр болгондо, көмөч казандын сырткы четине бычак менен сүзүп койсоңуз, ал өзүнөн өзү сонун чыгып калат.

Ингредиенттер

Лимон Шифон торт үчүн:

  • 2 1/4 чыны эленген торт уну
  • 1 1/4 чыны гранулдашкан кант
  • 3 чай кашык разрыхлитель
  • 1/4 чай кашык туз
  • 4 чоң жумурткасары
  • 1/2 чыны өсүмдүк майы
  • 1/2 чыны суу
  • 1/4 чыны лимон ширеси
  • 1 аш кашык майда майдаланган лимондун кабыгы
  • 8 чоң жумуртканын агы, бөлмө температурасында
  • 1/2 чай кашык татар креми
  • Жаңы лимон кесимдери жана жалбыз, кошумча гарнир үчүн

Лимон креми үчүн:

  • 1 чыны кондитер канты
  • 3-4 чай кашык жаңы сыгылган лимон ширеси

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогултуңуз. Мешти 325 F чейин ысытыңыз.

Image
Image

Орточо идишке торт унун, шекерди, разрыхлительди жана тузду аралаштырабыз.

Image
Image

Ун аралашмасын ортосунан чуңкурча жасайбыз. Жумуртканын сарысын, майды, сууну, 1/4 чыны лимон ширесин жана кабыгын кошуңуз.

Image
Image

Электр аралаштыргыч менен орто ылдамдыкта жылмакай болгонго чейин чабышыңыз. Кийинки кадамга чейин сабагычты жууп, толугу менен кургатып алыңыз.

Image
Image

Башка бир чоң идишке жумуртканын агы менен татар кремин кошуп, катуу чокулар пайда болгонго чейин жогорку ылдамдыкта чалыңыз.

Image
Image

Жумуртканын агын лимон камырына үч бөлүктө акырын бүктөп, идиштин түбүнө чейин казып, эки аралашманы бири-биринен өйдө жана үстүнө келтириңиз. Аралашмаларды ак сызыктар калгыча бүктүңүз.

Image
Image

Камырды түбү алынуучу майланбаган 10 дюймдук түтүк табага куюңуз. 65-70 мүнөт же бир аз тийгенде торт кайра чыкканга чейин бышырыңыз.

Image
Image

Эгер көмөч казаныңыздын буттары болсо (бул жерде көрсөтүлгөн көмөч казанга окшош), тескери жанатолугу менен муздатуу үчүн, жок эле дегенде, 1 саат. (Эгер көмөч казаныңыздын буттары жок болсо, муздатуу үчүн көмөчтү бөтөлкөнүн үстүнө төңкөрүп коюңуз.) Муздагандан кийин бычакты сыртынан сүзүп, тортту көмөчтөн этияттап чыгарыңыз. Кызмат тарелкасына салыңыз.

Image
Image

Кичине идишке кондитерлердин шекерин жана жаңы лимондун ширесин, бирден бир чай кашыктан, каалагандай консистенцияга жеткенче аралаштырыңыз.

Image
Image

Кекстин капталдарынан ылдый ылдый агып кетиши үчүн глазурьди сээп коюңуз.

Image
Image
  • Кааласаңыз, жаңы лимон кесимдери жана жаңы жалбыз менен кооздоңуз. Кызматтаңыз жана ырахат алыңыз!
  • Сунушталууда: