Бул классикалык рецепт менен фалафельди кантип жасоо керек

Мазмуну:

Бул классикалык рецепт менен фалафельди кантип жасоо керек
Бул классикалык рецепт менен фалафельди кантип жасоо керек
Anonim

Фалафель ("жыгылган" деп айтылат), кээде "фелафел" же "фелафил" деп да айтылат, нокоттон же фава буурчактарынан жана татымалдардан жасалган терең куурулган шар же пирожки. Бул вегетариандык жана вегетариандык тамак-аш жана Жакынкы Чыгыштын эң көп керектелген жана таанылган тамактарынын бири. Бул дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу фастфуд жана сатуучулар аны улуттук тамак болгон Египет, Сирия жана Израил сыяктуу өлкөлөрдө көчө бурчтарында сатышат.

Фалафель вегетарианчылардын сүймөнчүлүгүнө ээ, сырты кытырак, ичи назик, сарымсак, петрушка жана татымалдардын аркасында жумшак жыпар жыттуу даамга ээ. жыпар жыттуу зат негизги аспект болуп саналат жана даамын жекелештирүү мүмкүн. Камырды аралаштырып, кууруудан мурун кургатылган нокотту түнгө чылап коюу үчүн жетиштүү убакыт калтырганыңызды текшериңиз.

Негизги тамак катары фалафель көбүнчө сэндвич катары берилип, салат жалбырагы, помидор жана тахини кошулган пита нанына толтурулат. Закуска катары аны салатка же хомус жана тахини менен берсе болот. Ал көбүнчө ысык соус менен берилет.

"Фалафелдин даамы жакшы жана ачуу тахини үчүн жакшы негиз болуп саналат. Тамак-аш процессорун колдонуңуз, анткени кол менен майдалоо туура консистенцияны алуу үчүн убакытты жана күч-аракетти талап кылат. Ундун туура өлчөмү абдан маанилүү, ошондуктан Фалафел майга биригип калат. Адегенде бир же эки даана бышырыңыз."-Коллин Грэм

Image
Image

Ингредиенттер

  • 1 чыны кургатылган нокот
  • 1 чоң пияз, тууралган
  • 2 тиш сарымсак, майдаланган
  • 3 аш кашык жаңы петрушка, майдаланган
  • 1 чай кашык зире уруктары
  • 1 чай кашык кориандр
  • 1 чай кашык туз же татымына жараша
  • Кемпир, татымына жараша, кошумча
  • 4 аш кашык ун
  • Май, кууруу үчүн

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Курган нокотту идишке салып, үстүнө муздак суу куябыз. Түнкү сууга чылап коюңуз.

Image
Image

Ногутту сүзүп, таза суу куюлган казанга салабыз. Кайнатып алыңыз.

Image
Image

5 мүнөт кайнатып, андан соң отту азайтып, 1 саатка жакын жай отто кайнатабыз. Аларды ашыкча бышырбоо үчүн этият болуу. Алар дагы эле бекем болушу керек.

Image
Image

Түзүп, сүзгүчтө 15 мүнөт муздатыңыз.

Image
Image

Таманы калың чоң казанга 2 дюйм май кошуп, 350 F чейин ысытыңыз.

Image
Image

Суруган нокотту, пиязды, сарымсакты, петрушканы, зирени, кориандрды, тузду жана калемпирди (эгер колдонулса) орто идишке аралаштырыңыз. Унду кошуңуз.

Image
Image

Ногутту эзип, бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Же болбосо, ингредиенттерди тамак-аш процессоруна аралаштырсаңыз болот. Натыйжа коюу паста болушун каалайсыз.

Image
Image

Ашкананы пинг-понг тобунун көлөмүндөй шариктерге айлантабыз. Бир аз тегиздөө.

Image
Image

Фалафел топторун 5-7 мүнөткө чейин кууруңузалтын күрөң. Дренаж. Ыстык кылып бериңиз.

Image
Image

Кеңештер

  • Кургатылган жана бышырылган нокотту бир банка нокот менен алмаштырса болот. Консерваланган буурчак колдонсоңуз, чылап коюуну жана бышыруудан өтүңүз. Төө буурчакты кагаз сүлгү менен сүртүп, чайкап, агызууну унутпаңыз.
  • Эгер аралашма катуу болбосо, бир аздан ун кошуп коюңуз.
  • Эгер сизге байланыштыргыч керек болсо, бир чабылган жумуртка кошуңуз.
  • Кийинкисин кууруудан мурун май 350F градуска кайтып келгенин текшерип, партиялар менен кууруп алыңыз.

Ногут фалафели ден соолукка пайдалуубу?

Фалафель нохуттун аркасында вегетариандык жана клетчаткага бай. Бирок, бул рецепт сыяктуу салттуу фалафел май жана калория кошуп, терең куурулган. Фалафелди бадыраң, помидор, салат жалбырагы жана редиска сыяктуу жаңы жашылчалар менен бериңиз. Же бышырылган фалафель жасап көрүңүз.

Сунушталууда: