Мазмуну:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 06:01
Gelatina de Mosaico же "tres leches jello" сизди балалык кечелерге ностальгиялык сезимге алып келиши мүмкүн. Бул түстүү желатин десерт Мексикада абдан салттуу, жумуртка, капучино жана жаңы мөмө сыяктуу чексиз вариациялары бар. Негизги рецепт ар кандай түстөгү желатиндин өзүнчө партиясын, коюлтулган сүт менен желатиндин дагы бир партиясын жасап, витраж эффектин түзүү үчүн экөөнү айкалыштырууну камтыйт.
Балдар желатинди жылмакай текстурасы жана муздак тунук түстөрү үчүн жакшы көрүшөт. Ал эми мексикалык тамактарды жеп чоңойгондор үчүн желатина де мозаико анын канчалык укмуштуудай көрүнүшү менен сүйүктүү. Бул ресторандарда сейрек берилет; бул көбүнчө туулган күн кечелеринде берилүүчү үйдө жасалган тамакка окшош - үстүнө каймактан жасалган жоомарт куурчак.
Бул сыйкырдуу сыйды алдын ала пландаштырышыңыз керек. Биз түстүү желатинди кызмат кылууну пландаштырып жаткандан бир күн мурун, жок эле дегенде, эртең менен жасоону сунуштайбыз. Эртеси күнү кызмат кылгыңыз келсе, муздаткычка түнү менен коюу керек. Сизге идиш же шакек сымал желатин керек болот.
“Эгер сиз желе күйөрманы болсоңуз, анда бул рецепт сиз үчүн. Бул графикалык, кызыктуу жана желе түстөрүн өзгөртүү менен каалаган майрамга туура келет. Кийинки жолу мен дагы желе кубиктерин жасайм, анткени сүт желатини менен даамдалган жемиштердин контрастын жактырам. -Кэрри Паренте
Ингредиенттер
- 3 (3-унция) кутучалар жыпар жыттуу желатин, ар бири башка түстө
- 5 стакан суу, 3 стакан кайнак жана 2 стакан муздак
- Тамак бышыруучу спрей, калыптар үчүн
- 1 (1-унция) таңгак даамсыз желатин
- 1 чыны жарым жарым
- 1 (14-унция) таттуу коюлтулган сүткө болот
- 1 (12-унция) бууланган сүттү болот
- 2 кулпунай, кайчылаш кесилген жука, гарнир үчүн
- 1 киви мөмөсү, кайчылаш кесилген жука, гарнир үчүн
- Камкор каймак, тейлөө үчүн, кошумча
Муну жасоо үчүн кадамдар
Ингредиенттерди чогулт.
Түстүү желатиндерди жасоо үчүн ар бир даамдуу желатинди өзүнчө орто идишке салыңыз.
Ар бир идишке 1 стакан кайнак суу кошуп, толук эригенче аралаштырыңыз.
Андан кийин ар бир идишке 1/2 чыны муздак суу кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3 чарчы же тик бурчтуу калыптарга тамак бышыруучу спрей менен (ар кандай айнек же калың пластик идиш жарайт). Ар бир желатин даамын өзүнүн калыпка куюңуз. Бардык желатиндерди муздаткычка салып, катуу катуу болгуча, жок дегенде 4 саатка же түнгө чейин коюуга уруксат бериңиз.
Шакек түрүндөгү желатин форманын же шишкебектин ичин тамак бышыруучу спрей менен бир аз сыйпыз.
Сүттү желатин кылыңыз. Даамсыз желатин порошокту кичинекей идишке куюп, 1/2 чыны сууга куюңуз. эритүү үчүн аралаштыруу. Желатин гүлдөш үчүн 5 мүнөт коё туруңуз.
Жарымын кошуу-жана-жарым орто казанга жана кээде аралаштырып, орто отко коюп. Жарым жарым ысып, буулана баштаганда, оттон алып, гүлдөгөн желатинди кошуп (бул учурда ал абдан катуу болот) жана толугу менен эригенге чейин чайкаңыз.
Андан кийин таттуу коюлтулган сүттү жана бууланган сүттү кошуп, аралашканга чейин чайкаңыз. Бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
Түстүү желатиндерди муздаткычтан чыгарыңыз. Ар бирин кылдаттык менен болжол менен 1 дюймдук квадраттарга кесип (так болушу шарт эмес).
Желатина де мозаико куруу үчүн, партиялар менен иштеңиз. Адегенде шакекче форманын же бундт табанын түбүнө бир аз сүт желатинди куюңуз. көп түстүү желатин чарчы катмарын кошуу. Сүт желатининен көбүрөөк куюп, андан кийин көп түстүү желатиндин дагы бир катмарын кошуңуз. Үстүнө жарым дюймга жакын боштук калтырып, калыпты ушул жол менен толтуруңуз. Муздаткычка түнү бою (же кеминде 4 саат) коюңуз.
Орнотулгандан кийин желатинди манжаңыз менен форманын капталдарынан, анын ичинде ички түтүктүн капталдарынан кылдат тартыңыз. Анан калыптын үстүнө тарелканы коюп, тескери коюңуз. Калыптан тарелкага бүт десертти акырындык менен бошотуңуз.
Клубника жана киви кесимдери менен кооздоп, колдонсоңуз, бир куурчак камкаймак менен кызмат кылыңыз.
Вариациялар
- Үч сүттүн ордуна жумуртканын бирдей көлөмүн колдонуңуз.
- Капучино даамдуу желатин үчүн сүткө суунун ордуна ысык кофе колдонуңузжелатин.
- Желатиндин ичине мөмө-жемиш кошуу үчүн консерваланган жемиштерди колдонуңуз; жаңы мөмө желатиндин жөндөөсүнө тоскоол болот.
Кантип сактоо керек
- Сактоо үчүн бетин пленка менен жаап, муздаткычта сактаңыз.
- Калганын тоңдурбаңыз. Муну жасаганда желатин толугу менен сынып калат. Ал бир аз катуу жана тоңуп калгандай сезилиши мүмкүн, бирок эрири менен ал Mosaico көмөчүнө айланат.
Сунушталууда:
Мыкты Fresh Маргарита Рецепт
Нөлдөн баштап сонун маргаританы жасоону үйрөнүңүз. Коктейлдин оригиналдуу рецепти даамдуу текила ичимдигин түзүү үчүн үч гана ингредиентти талап кылат
Sous Vide Жумуртка Чагуучу Рецепт
Sous vide жумуртка тиштери сыр жана бекон менен толтурулган жана жеңил, ырааттуу даярдануу үчүн суу мончосунда каймактай бышырылган
Жөнөкөй рецепт боюнча жумуртка
Эгер сизге жумурткаңызды толугу менен бышырылган агы жана алтын түстөгү сарысы менен оңой жактырсаңыз, бул жөнөкөй рецептти колдонуңуз, ал болгону 5 мүнөттү талап кылат
Жеңил мешке жумуртка чаккан рецепт
Бул оңой жумуртка чаккандарды меште даярдоо жана бышыруу оңой жана алар бош эмес жана жолдо жүргөндөр үчүн таңкы тамактын эң сонун чечими
Бахус Эспрессо Мартини Рецепт ванильдүү Ром Рецепт
Эспрессо мартини, укмуштуудай Cruzan Vanilla Rum, Kahlua коктейли жана күчтүү кофе үчүн бул рецепт менен кофеин менен коктейлиңизди оңдоңуз