Бир аз таттуу жүгөрү торттору (Gorditas de La Villa)

Мазмуну:

Бир аз таттуу жүгөрү торттору (Gorditas de La Villa)
Бир аз таттуу жүгөрү торттору (Gorditas de La Villa)
Anonim

Борбордук жана түштүк Мексиканын көчөлөрүндө жана аянтчаларында жүрүп, сиз көбүнчө анафреде, көмүртек же жыгачтан күйүүчү бардык жерде кездешүүчү көчмө мештерде же грильде даярдалган көчө тамактарынын жытын аласыз. Бышырып жаткан тамактын жыты, астындагы оттун жыты менен бирге, сатылып жаткан жүгөрү, куурулган жаңгактар жана уруктар болобу, же салттуу кесадилла сыяктуу куурулган таттуулар болобу, сатылып жаткан товарларды жеп салуу үчүн дээрлик чыдагыс тартууну түзөт.

Мексикодогу Гвадалупе айымынын базиликасынын айланасында жана башка жерлердеги чиркөөгө жанаша жайгашкан көптөгөн аянттарда маса харина менен жасалган майда, бир аз таттуу торттордун жыты болот (мурун жүгөрү уну tortillas), күрөң кант жана жумуртка. Жылуу сатылып, түтүк сымал кагазга оролгон бул кичинекей асыл таштар чындап эле деликатес болуп саналат. Жолдо бараткандар аларды көчөдө баратканда эле жешет же кажета (дульсе де лечеге окшош эчкинин сүтүнөн жасалган карамель), мөмө-жемиш кыямы же башка таттуу кошулмалар менен ырахат алуу үчүн үйгө алып кетишет.

Гордитас де Ла Вилла деп аталат (Базилика менен байланышып, ал көбүнчө жергиликтүү элде Ла Вилла деп аталат) бул кичинекей тортторду үйдө оңой жана арзан жасоого болот. Аларды закуска, кооз эртең мененки тамак, жада калса Мексика темасындагы кечки тамакка таттуу закуска катары ырахат алыңыз. Алар күтүүсүз хит болотжаш жана кары. Булар табигый глютенсиз.

Ингредиенттер

  • 1 чыны маса харина
  • 1 аш кашык чочконун майы, же жашылчаларды кыскартуу
  • 1/2 чыны күрөң кант, же гранулдашкан, же кондитер канты
  • 1/8 чай кашык туз
  • 1/2 чай кашык сода
  • 2 чоң жумуртканын сарысы
  • 3 аш кашык жылуу суу

Муну жасоо үчүн кадамдар

  1. Ингредиенттерди чогулт.
  2. Маса харинаны чочко майы менен майдалоо үчүн айры колдонуңуз, жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз.
  3. Кант, туз жана аш содасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
  4. Чакан идиште жумуртканын сарысын бир тектүү аралашмага жеткенге чейин вилка менен суу менен чабыңыз. Масса харина аралашмасына жумуртканын сарысын кошуп, бардык ингредиенттер жакшы аралашып, жумшак, жылмакай камырга жеткенге чейин биринчи вилка менен, кийинчерээк колуңуз менен аралаштырыңыз. Керек болсо, бир аз көбүрөөк суу кошуп, жеңил камыр жасай аласыз.

  5. Колуңуз менен диаметри 1 (3 см) дюймдей камырдан шарларды түзүңүз. Бул топту диаметри 2 дюйм (5 см) жана калыңдыгы жарым дюймдан (1 см) бир аз азыраак дискке манжаларыңыз менен басыңыз. Эскертүү: Колуңузду ным кармоо менен иштөөнү бир топ жеңилдетет. камыр.
  6. Камырдын дискин комал же жабышка каршы табага орто температурада коюңуз. Аны 2 же 3 мүнөт бышырууга уруксат бериңиз. Дисктин четтери кургап, камыр бир аз чоңоюп баштаганда, шпатель менен экинчи тарабын бышырып коюңуз. Тортуңуз эки жагы кызарып, бышкандай көрүнгөндө, аны чечиңизжылуулук; аны чүпүрөк же кагаз капталган себетке же идишке салыңыз.
  7. 4-жана 5-кадамдарды аткарып, камырдын баары колдонулганга чейин бир убакта бир нече гордита бышырып туруңуз.
  8. Даамдуу жылуу жүгөрү тортторуңузду кургак же үстүнө сироп, кажета, кыям же бир аз таттуу, коюлтулган сүт менен жеңиз. Кааласаңыз, атол, кафе кон лече же мексикалык ысык шоколад менен кызмат кылыңыз. Калган тортторду бөлмө температурасында аба өтпөгөн идиште сактаса болот.

Ороо боюнча кеңештер

Эгер торт тортторун белек катары же кеченин ырайымдуулугу катары колдонсоңуз, Мексикада кеңири таралган бул майрамдык презентацияны байкап көрүңүз: 6-8 торттун дестесин ачык түстөгү кыртыш кагаздын төрт бурчтугуна ороп, кагаздын учуна бурап коюңуз. жабык "түтүк" жасоо. Даамдуу майрамдык жакшылыкка толгон себетке ээ болмоюнча, башка түстөгү кагаздарга оролгон көбүрөөк стектерди улантыңыз.

Сунушталууда: