Марокко тоок бриуат рецепти

Мазмуну:

Марокко тоок бриуат рецепти
Марокко тоок бриуат рецепти
Anonim

Шафран, имбирь жана корица менен бышырылган даамдуу тоок марокколук бриуаттарды даамдуу салат. Начинка варка деп аталган кагаз жука Марокко камырына оролгон жана кондитер андан кийин кытырак болгонго чейин куурулган. Варка үчүн филло (филло) камыр же пружина орогучтарын алмаштырса болот.

Бриуаттар, адатта, манжа же закуска катары берилет, бирок алар тамак катары да берилиши мүмкүн. Алар Рамазан айында ооз ачууга берилгенде абдан популярдуу.

Бриуаттарды цилиндрлерге же үч бурчтуктарга бүктөсө болот. Бриуаттарды цилиндрлерге кантип бүктөөнү жана Бриуаттарды үч бурчтуктарга кантип бүктөөнү караңыз.

Ингредиенттер

  • 1 бүтүн тоок, бөлүктөргө кесип, терисин алып салуу
  • 2 чоң пияз, тууралган
  • 1 аш кашык майдаланган имбир
  • 1 чай кашык майдаланган ак калемпир
  • 1/2 чай кашык жаңы майдаланган кара мурч
  • 1 же 2 кичинекей даана корица таякчасы
  • 1 чай кашык шафран жиптери, майдаланган
  • 1/2 чай кашык куркума
  • 1 1/2 – 2 чай кашык туз
  • 1/4 чыны өсүмдүк майы
  • 1/4 чыны зайтун майы
  • 1/4 чыны жаңы кинза
  • 1 фунт (1/2 килограмм) филло камыры, варка же чоң оролгон орогучтар
  • 4 аш кашык эриген май
  • 1 чоң жумуртканын сарысы, жеңил чабылган
  • Өсүмдүк майы үчүнкууруу

Муну жасоо үчүн кадамдар

  1. Таманы калың казанга татымалдарды жана майларды кошуп аралаштырыңыз. Тооктун этин жаап, орто жана орто жогорку отто, маал-маалы менен аралаштырып, болжол менен бир саатка же тоок абдан назик болуп, сөөктөрдөн түшкөнгө чейин бышырыңыз. Суу кошпоңуз жана тооктун этин күйгүзүп алуудан этият болуңуз.
  2. Тоок бышканда, бир аз муздаганы үчүн тарелкага салып коюңуз. Пиязды жана соусту казанга дагы 10-15 мүнөт бышырууну улантыңыз, же пияз масса болуп, суюктуктар майга айланганга чейин. Майдаланган кинзаны кошуп, оттон соустан чыгарыңыз.
  3. Тоок жылуу болуп турганда, этти бир дюймдук кичинекей бөлүктөргө бөлүп, сөөктөрүнөн тандап алыңыз. Тооктун этине соус кошуп, этти жакшылап аралаштырыңыз. (Ушул учурда, бриуаттарды бүктөгөнгө даяр болмоюнча, толтурууну муздаткычта бир күнгө чейин сактаса болот.)
  4. Бриуаттарды бүктүңүз. Бриуаттарды цилиндрлерге же үч бурчтуктарга бүктөөгө болот. Бриуаттарды цилиндрлерге кантип бүктөөнү жана Бриуаттарды үч бурчтуктарга кантип бүктөөнү караңыз.
  5. Варка же филло камырында көрсөтүлгөндөй цилиндрлерди бүктүрүү үчүн, камырды туурасы төрт дюймдей узун тилкелерге кесиңиз. Камырдын астыңкы жарымын эриген май менен сүйкөйбүз. Камырдын түбүнө бир чоң кашык же эки начинка салабыз. Начинкасын жарым-жартылай жабуу үчүн камырдын эки узун тарабын ортосуна бүктөйбүз. Камырдын астыңкы четин начинканын үстүнө бүктөп, аны толугу менен жаап коюңуз. Бүктөлгөн камырды килемдей кылып жайып, камырдын четине бир аз жумуртка менен ороп коёбузсары.
  6. Төрт бурчтуу пружинанын орогучтарынан чоң цилиндрлерди бүктөп коюу үчүн, орогучту алдыңызга алмаз формасын түзгөндөй кылып коюңуз. Камырдын түбүнө эки-үч аш кашык начинканы кошобуз. Камырдын астын начинканын тегерегине өйдө бүктөйбүз, ал эми камырдын оң жана сол жагын ортосуна бүктөйбүз, четтери түз жана параллелдүү болсун. Камырды килемдей жайып, камырдын үстүнкү четин бир аз жумуртканын сарысы менен бекитиңиз.

Кеңештер

  • Бриуаттарды бышырыңыз же тоңдуруңуз. Бриуаттарды ысык майга ачык жана орточо алтын кызарганча, беш-жети мүнөткө чейин кууруңуз. Агызып, кызмат кылыңыз. Бриуаттар көпкө чейин жылуу болот, бирок аларды кызматка берерден мурун жакшылап кууруп койсоңуз, аларды 350 градустагы мешке 5-10 мүнөт ысыта аласыз.
  • Бышырылбаган бриуаттарды бир күн муздаткычта же эки айга чейин тоңдургуч баштыкка же пластик идишке салып тоңдурса болот. Аларды тоңдургучтан түз куурса болот же кууруганга чейин 30 мүнөттөн бир саатка чейин эрүүсүнө уруксат берсе болот.

Сунушталууда: