Марокко камыры менен куурулган түстүү капуста рецепти

Мазмуну:

Марокко камыры менен куурулган түстүү капуста рецепти
Марокко камыры менен куурулган түстүү капуста рецепти
Anonim

Темпура стилиндеги бул түстүү капуста камырга сарымсак, петрушка жана Марокко татымалдарын кошуу менен өзгөчө даамдуу болот. Марокко куурулган баклажан аз даамдуу болсо да, окшош.

Рецепт түстүү капуста гүлдөрүн кууруудан мурун жарым-жартылай бышырууну талап кылат, бирок текстурасы катуураак болушу үчүн, бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот. Куурулган түстүү капустаны дээрлик бардык Марокко тамактарынын коштоосунда бериңиз.

Ингредиенттер

  • 1 орто өлчөмдөгү түстүү капуста
  • 2 чоң жумуртка
  • 1/4 чыны суу
  • 1 чыны универсалдуу ун
  • 2-3 тиш сарымсак, кысылган
  • 2 аш кашык майдаланган жаңы петрушка
  • 1 аш кашык зире
  • 2 чай кашык паприка
  • 1 1/2 чай кашык туз же татымына жараша
  • 1 чай кашык кайен калемпири
  • 1/4 чай кашык куркума
  • Өсүмдүк майы, кууруу үчүн
  • Гарнир үчүн чытырма соус же лимон сыныктары

Түстүү капуста менен камырды даярдоо

  1. Ингредиенттерди чогулт.
  2. Гүл капустанын башын тиштегендей гүлчөлөргө бөлүңүз.
  3. Жуу, кургатып, жарым-жартылай кайнатып же бууга (үстүн жаап) 2-3 мүнөт. Ашыкча бышыруудан этият болуңуз - сиз түстүү капуста дагы эле кытырак-назик тиштеп бекем болушун каалайсыз. Агызыңыз.
  4. Чоң идишке жумуртканы чалабыз. Сууга салып, андан соң унду жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
  5. Сарымсак, петрушка, зире, паприка, туз жана кайен калемпирин кошобуз. Бир калыпта аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз.
  6. Гүл капуста гүлдөрүн идиштин ичине өткөрүңүз. Гүлдүү капуста гүлдөрү камыр менен бирдей капталганга чейин ыргытыңыз (жөн гана идишти алып, кылдаттык менен чайкаңыз) же акырын аралаштырыңыз.

Түстүү капуста кууруу

Кагаз сүлгү менен чоң бышыруу баракты сызыңыз. Түстүү капусталарды майдалап кууруп же майдалап кууруп аласыз.

Таяз куурууга

  1. Чоң казанга болжол менен 1/4 дюйм (,5 сантиметр) өсүмдүк майын орто жылуулукта ысыкка чейин ысытыңыз.
  2. Кептелген түстүү капуста гүлдөрүнүн бир бөлүгүн ысык майга өткөрүңүз; эл көп болбо.
  3. Бир нече мүнөт бышырыңыз, андан соң кашык же вилка менен которуп, экинчи тарабын дагы бир нече мүнөт, терең алтын түскө чейин бышырып алыңыз.
  4. Бышкан түстүү капустаны сызыкчасы бар кашык менен кагаз сүлгү менен капталган табага алып салыңыз.
  5. Калган түстүү капуста менен кайталаъыз.

Куурулганга

  1. Кең казанга 2 дюйм (5 сантиметр) өсүмдүк майын орто жылуулукта ысыкка чейин ысытыңыз. (Кичинекей гүлдөрдүн ичине салып сынап көрүңүз; май дароо көбүгү керек.)
  2. Түстүү капуста кошуп, бөлүктөр менен бышырып алабыз; гүлдөрдү майга толтурбаңыз.
  3. Ар бир партияны болжол менен 5 мүнөт же терең алтын түскө ээ болгонго чейин бышырыңыз, керек болсо чоңураак бөлүктөрүн бир же эки жолу буруңуз.
  4. Бышырылган түстүү капустаны тиштүү кашык менен кагаз сүлгү менен капталган табага алып салыңыз жана калган түстүү капуста менен кайталаңыз.
  5. Рахаттаныңыз.

Кеңештер

  • Түстүү капуста болушу мүмкүнмөөнөтүнөн бир аз мурун бышырылган жана 250 F / 120 C / 130 Газ мешинде жылуу кармалат. Же алдын ала жакшылап бышырылган болсо, түстүү капуста алдын ала ысытылган 400 F / 200 C меште 5-10 мүнөт ысытса болот.
  • Куурулган түстүү капустаны ошол бойдон же чөктүрүүчү соус менен же майонез менен лимондун сыныктары менен бериңиз.

Сунушталууда: