Мазмуну:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 06:01
Кореялык куурулган тоок – таттуу, жабышчаак жана кытырак – канатта каалагандын баары. Ушунчалык ширелүү жана эң сонун, сиз бүт партиясын жегенден өзүңүздү токтото албайсыз. Глазурь болгондуктан, эч кандай соустун кереги жок. Кошумча кычкыл жана даам үчүн биз алардын үстүнө кунжут уруктарын жана майдаланган калемпирди кошуп койдук.
Сиз аларды кечеге закуска катары же салаттын жанында көңүлдүү кечки тамак катары колдонсоңуз болот. Алар оюн түнү үчүн идеалдуу же Superbowl кечеси үчүн чоң партияны түзөт. Аларды тамактанардын алдында дароо жасаганыңыз жакшы, андыктан бул тамакты акыркыга чейин сактап коюңуз!
Ингредиенттер
Тоок үчүн:
- 2 фунт тоок канаты
- 1/2 чай кашык соя соусу
- 2 аш кашык шери
Нан бышыруу жана кууруу үчүн:
- 1/2 чыны жүгөрү крахмалы
- 2 аш кашык разрыхлитель
- 1/2 чай кашык сарымсак порошок
- 1/2 чай кашык пияз порошок
- Май, кууруу үчүн
Соус үчүн:
- 1 чай кашык кунжут майы
- 3 аш кашык кетчуп
- 2 аш кашык гочужанг же сарымсак чили пастасы
- 1/4 чыны бал
- 1/4 чыны күрөң шекер
- 1 аш кашык соя соусу
- 2 аш кашык майдаланган сарымсак
- Майдаланган калемпир, гарнир үчүн
- 2 аш кашык кунжут уруктары, гарнир үчүн
Канаттарды жаса
Чогулингредиенттер. Тооктун канаттарын кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
Орто өлчөмдөгү идишке шерри менен соя соусун аралаштырыңыз. Канаттарды кошуп, каптоо үчүн ыргытыңыз. Жабыңыз жана болжол менен 30 мүнөткө отуруңуз. Аларды 4 саатка чейин маринадтай аласыз.
Жүгөрү крахмалын, разрыхлитель, сарымсак порошок жана пияз упасын тайыз идишке ыргытыңыз. Куурулган майыңызды түбү калың чоң казанга 350 градуска чейин ысытыңыз.
Маринаддан тооктун канаттарын суудан чыгарып, андан соң жүгөрү крахмалы аралашмасына салабыз. Аларды аралашмага толугу менен каптоо үчүн ыргытыңыз.
Канаттарды бир убакта 5 же андан көп канат болуп кууруп алыңыз. Майды туруктуу температурада кармап, 10 мүнөт же алардын ички температурасы 165 F жеткенге чейин жана сырты алтын түстө жана кытырак болуп калганга чейин кууруңуз.
Соус жаса
Алар кууруп жатканда, соусту даярдаңыз.
Күнжүт майын, кетчупты, гочужанды (же сарымсак чили пастасын), балды, күрөң шекерди, соя соусун жана сарымсакты кичинекей казанга чайкаңыз. Соус коюуланганга чейин казанга орто жай отто бышырыңыз, болжол менен 5 мүнөт. Күйүп кетпеши үчүн тез-тез аралаштырыңыз. Ошондой эле микротолкундуу меште микротолкундар үчүн коопсуз идиште 1 мүнөттүк кадам менен ысыта аласыз.
Канаттарды майынан агызып, 200° ысып турган мешке ысытып коюңуз.
Канаттарын соус менен ыргытып, кунжут жана майдаланган калемпир менен кооздоп, дароо кызмат кылыңыз.
Рецепттин вариациялары
- Классикалык корей чили пастасына (гочужанга) караганда бир аз оңой табылган чили сарымсак пастасын колдондук. Ал эми салттуу тамак үчүн пастаны кээ бир азиялык базарлардан жана интернеттен тапсаңыз болот.
- Сиз соуска майдаланган кызыл калемпирдин кабыгын кошуп же чили пастасын көбүрөөк кошуп, бул канаттарды ачуураак кылсаңыз болот. Эгер туздуураак болсоңуз, соуска бир аз көбүрөөк соя соусун кошо аласыз.
- Куургуңуз келбесе канаттарды бышырып алсаңыз болот. Жөн гана бышыруу барактын үстүнө майланган муздатуу текчеге кошуу. 400F температурада 10 мүнөт бышырыңыз.
Сунушталууда:
Тоок жана бышырылган тоок же уй этинен жасалган тако - оңой рецепт
Бышырылган тако көз карандылыкты жаратат жана куурууну талап кылбайт. Биздин жеңил рецептти бир жолу колдонуп көрүңүз жана эмне үчүн алар Мексиканын чек арасынын эки тарабында абдан жакшы көрүшөрүн көрүңүз
Кореялык куурулган кесме рецепти (Jap Chae же Chap Chae)
Чап чэй, корей айнек кесмеси же куурулган кесме, Кореядагы эң популярдуу кесме тамактарынын бири. Үйдө кантип жасоону үйрөнүңүз
Кореялык барбекю тоок канаты (Тонг Дак) рецепти
Бул кореялык барбекю тоок канаттарынын (тонг дак) рецепти бардык учурга ылайыктуу, манжа жалаган соус менен даамдуу, ачуу, ачуу-таттуу канаттарды берет
Кореялык куурулган бүт балыктын рецепти сары крукер менен
Кореяда куурулган бүт балыктын жасалышы жөнөкөй жана жегенге даамдуу. Бул рецепт сырты кытырак, ичи ширелүү сары крукерди чыгарат
Парси тоок фарча рецепти (парси стилиндеги индия куурулган тоок)
Америкалык түштүк куурулган тооктун индиялык версиясы, парси стилиндеги бул тоок фарчасы гарам масала менен даамдуу закуска же антри үчүн