Аба кууруучу стейктин рецепти

Мазмуну:

Аба кууруучу стейктин рецепти
Аба кууруучу стейктин рецепти
Anonim

Бул фриердеги стейк укмуштуудай жакшы жана грильде же бышыруу үчүн жөнөкөй альтернатива. Сиз гриль белгилерин сагынышы мүмкүн, бирок даам жок эмес. Мындан тышкары, аба фритери өтө аз көңүл бурууну талап кылат, андыктан ысык табанын же грильдин үстүндө туруунун кереги жок. Жөн гана фритериңизди алдын ала ысытып, татытылган стейкти салып, 5 мүнөттөн кийин которуңуз. Бул оңой болушу мүмкүн эмес!

Ар тараптуу май чөптөрдөн жасалган май стейктин даамын арттырат жана аны бир нече күн мурун жасаса болот. Май чөптү муздаткычта же тоңдургучта стейкти тейлөөгө даяр болгонго чейин сактаңыз. Чөп майы бууда бышырылган же грильде бышырылган жашылчаларга, жүгөрүгө, гамбургерлерге, чочконун котлетторуна, тоок этине жана балыкка эң сонун кошумча болуп саналат, ошондуктан рецептти эки эсеге көбөйтсөңүз болот.

Ингредиенттер

Чөп майы үчүн:

  • 1/4 чыны май, жумшартылган
  • 1/2 чай кашык лимон ширеси
  • 1/4 чай кашык туз
  • 1 кичинекей тиш сарымсак, кысылган
  • 1 үйүлгөн аш кашык петрушка, майдаланган
  • 2 чай кашык майдаланган пияз (же жаңы чөптөрдүн айкалышы)
  • 1/8 чай кашык кара мурч
  • 1/4 чай кашык Вустершир соусу

Стейк үчүн:

  • 1 1/2 – 2 фунт стейк (1 дюймдук калың)
  • 1 чай кашык зайтун майы
  • 1/4 чай кашык кара мурч (жарыкже орой жер)
  • 1/4 чай кашык косер туз

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Кичине идишке май, лимон ширесин, 1/4 чай кашык туз, сарымсак, петрушка, пияз (же башка жаңы чөптөр), 1/8 чай кашык калемпир жана Вустершир соусун аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз.

Image
Image

Сары май менен чөптүн аралашмасын мом кагаздын же пергамент кагазынын кичинекей барагына салыңыз. Кагазды тоголоктоп, аралашманы дөңгөчкө айлантыңыз. Стейк даярдап жатканда чөптүн майын муздаткычка же тоңдургучка салыңыз.

Image
Image

Аба куурткучту 400° градуска коюп, 10 мүнөткө алдын ала ысытыңыз. Стейкти зайтун майы менен сүртүп, ар бирине 1/4 чай кашыктан кара мурч менен кошер тузун себиңиз.

Image
Image

Стейкти фризер себетке салып, бышыруу таймерин 12 мүнөткө коюңуз. Стейкти 5 мүнөттөн кийин буруп, температураны 9-10 мүнөттөн кийин санариптик термометр менен текшериңиз.

Image
Image

Стейкти тейлөө тарелкасына салып, 4-5 мүнөт тыныктырып коюңуз. Муздатылган майды 1/2 дюймдук дисктерге кесиңиз жана стейк менен кызмат кылыңыз.

Image
Image

Стейк эмне үчүн эс алышы керек?

Стейк ар бир дюйм калыңдыгы үчүн 5 мүнөт тыныгуусу керек. Бул убакыт ширелерге бир аз муздап, бүт стейкке бөлүштүрүүгө убакыт берет.

Стейктин калдыктарын кантип сактоо, тоңдуруу жана кайра ысытуу керек

  • Чөп майын муздаткычта 5 күнгө чейин сактаңыз. Калган стейкти тайыз идишке салып, муздаткычка салып коюңуз4 күнгө чейин.
  • Оролгон чөп майын 3 айга чейин тоңдуруңуз.
  • Бышырылган стейк тоңдурулушу мүмкүн. Калган стейкти катуу фольгага бекем ороп, 3 айга чейин тоңдуруңуз.
  • Стейктин калдыктарын кайра ысытуу үчүн, чоң казанга 1 аш кашык өсүмдүк майын катуу отто ысытыңыз. Стейк абдан ысык болгондо, стейкти кошуңуз. Ар бир тараптан болжол менен 1 1 1/2 мүнөткө чейин кууруңуз. Стейкти 5 мүнөт тыныктырып коёбуз. Кайра ысытылган стейктин температурасы 125 градустан 130 градуска чейин болушу керек.

Пайдалуу шилтемелер

  • Эс алуу: ширелүү стейктердин сыры
  • 1 стейк, 3 жеңил тамак
  • Стейк үчүн уй этин эң жакшы кесип тандап жатасызбы?

Сунушталууда: