Мазмуну:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 06:01
Бул фриердеги стейк укмуштуудай жакшы жана грильде же бышыруу үчүн жөнөкөй альтернатива. Сиз гриль белгилерин сагынышы мүмкүн, бирок даам жок эмес. Мындан тышкары, аба фритери өтө аз көңүл бурууну талап кылат, андыктан ысык табанын же грильдин үстүндө туруунун кереги жок. Жөн гана фритериңизди алдын ала ысытып, татытылган стейкти салып, 5 мүнөттөн кийин которуңуз. Бул оңой болушу мүмкүн эмес!
Ар тараптуу май чөптөрдөн жасалган май стейктин даамын арттырат жана аны бир нече күн мурун жасаса болот. Май чөптү муздаткычта же тоңдургучта стейкти тейлөөгө даяр болгонго чейин сактаңыз. Чөп майы бууда бышырылган же грильде бышырылган жашылчаларга, жүгөрүгө, гамбургерлерге, чочконун котлетторуна, тоок этине жана балыкка эң сонун кошумча болуп саналат, ошондуктан рецептти эки эсеге көбөйтсөңүз болот.
Ингредиенттер
Чөп майы үчүн:
- 1/4 чыны май, жумшартылган
- 1/2 чай кашык лимон ширеси
- 1/4 чай кашык туз
- 1 кичинекей тиш сарымсак, кысылган
- 1 үйүлгөн аш кашык петрушка, майдаланган
- 2 чай кашык майдаланган пияз (же жаңы чөптөрдүн айкалышы)
- 1/8 чай кашык кара мурч
- 1/4 чай кашык Вустершир соусу
Стейк үчүн:
- 1 1/2 – 2 фунт стейк (1 дюймдук калың)
- 1 чай кашык зайтун майы
- 1/4 чай кашык кара мурч (жарыкже орой жер)
- 1/4 чай кашык косер туз
Муну жасоо үчүн кадамдар
Ингредиенттерди чогулт.
Кичине идишке май, лимон ширесин, 1/4 чай кашык туз, сарымсак, петрушка, пияз (же башка жаңы чөптөр), 1/8 чай кашык калемпир жана Вустершир соусун аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз.
Сары май менен чөптүн аралашмасын мом кагаздын же пергамент кагазынын кичинекей барагына салыңыз. Кагазды тоголоктоп, аралашманы дөңгөчкө айлантыңыз. Стейк даярдап жатканда чөптүн майын муздаткычка же тоңдургучка салыңыз.
Аба куурткучту 400° градуска коюп, 10 мүнөткө алдын ала ысытыңыз. Стейкти зайтун майы менен сүртүп, ар бирине 1/4 чай кашыктан кара мурч менен кошер тузун себиңиз.
Стейкти фризер себетке салып, бышыруу таймерин 12 мүнөткө коюңуз. Стейкти 5 мүнөттөн кийин буруп, температураны 9-10 мүнөттөн кийин санариптик термометр менен текшериңиз.
Стейкти тейлөө тарелкасына салып, 4-5 мүнөт тыныктырып коюңуз. Муздатылган майды 1/2 дюймдук дисктерге кесиңиз жана стейк менен кызмат кылыңыз.
Стейк эмне үчүн эс алышы керек?
Стейк ар бир дюйм калыңдыгы үчүн 5 мүнөт тыныгуусу керек. Бул убакыт ширелерге бир аз муздап, бүт стейкке бөлүштүрүүгө убакыт берет.
Стейктин калдыктарын кантип сактоо, тоңдуруу жана кайра ысытуу керек
- Чөп майын муздаткычта 5 күнгө чейин сактаңыз. Калган стейкти тайыз идишке салып, муздаткычка салып коюңуз4 күнгө чейин.
- Оролгон чөп майын 3 айга чейин тоңдуруңуз.
- Бышырылган стейк тоңдурулушу мүмкүн. Калган стейкти катуу фольгага бекем ороп, 3 айга чейин тоңдуруңуз.
- Стейктин калдыктарын кайра ысытуу үчүн, чоң казанга 1 аш кашык өсүмдүк майын катуу отто ысытыңыз. Стейк абдан ысык болгондо, стейкти кошуңуз. Ар бир тараптан болжол менен 1 1 1/2 мүнөткө чейин кууруңуз. Стейкти 5 мүнөт тыныктырып коёбуз. Кайра ысытылган стейктин температурасы 125 градустан 130 градуска чейин болушу керек.
Пайдалуу шилтемелер
- Эс алуу: ширелүү стейктердин сыры
- 1 стейк, 3 жеңил тамак
- Стейк үчүн уй этин эң жакшы кесип тандап жатасызбы?
Сунушталууда:
Аба кууруучу ашкабактын уруктарынын рецепти
Бул ар тараптуу ашкабактын уруктары сиз салаттарга, закускаларга же нан бышыруучу азыктарга кошумчалар катары кытырак тамак үчүн фризерде жасалган
Аба кууруучу түстүү капуста рецепти
Бул сарымсак жана чөптөн жасалган "куурулган" түстүү капуста оңой даярдалат жана ал фризерде 10 мүнөттө бышырат
Аба кууруучу жүгөрү нанынын рецепти
Бул жүгөрү нан сүзгүчтө тез бышат жана кытырак кабыгы менен нымдуу болот. Бул классикалык гарнирди жасоонун кызыктуу жана башкача жолу
Аба кууруучу тооктун пармезанынын рецепти
Аба фритери Chicken Parmesan – эч кандай майы же куурууусу жок кытырак тооктун эң сонун рецепти
Аба кууруучу тоок төшүнүн рецепти
Бул куурулган тоок төштөрү рекорддук убакытта бир аз май менен бышырылган жана укмуштуудай ширелүү бойдон калат