Стейк пиццаола рецепти

Мазмуну:

Стейк пиццаола рецепти
Стейк пиццаола рецепти
Anonim

Pizzaiola - бул италиялык жаңы томат соусу, салттуу түрдө ботко стейктин үстүнө берилет. Ал тез бышырып, мештин үстүндө бышырылган же сыртта грильде бышырылган эттин үстүнө берсе болот.

Бул стейк пиццайола 30 мүнөттүн ичинде ырахат алууга даяр болгон оңой тамак. Аны макарон, полента же жеңил кийинген рукола салаты менен берсе болот.

Ингредиенттер

  • 4 аш кашык зайтун майы
  • 2 тиш сарымсак, майдаланган
  • 1 пинт жүзүм помидор
  • 1 аш кашык бальзам уксусу
  • 1 аш кашык майдаланган жаңы орегано, ошондой эле гарнир үчүн кошумча
  • 1/4 чай кашык фенхель уруктары, майдаланган
  • 1/4 чай кашык кургатылган майдаланган кызыл калемпирдин кабыгы
  • 3/4 чай кашык туз
  • 1/2 чай кашык жаңы майдаланган кара мурч
  • 1 1/2 фунт сирлоин стейк, калыңдыгы 1 дюймга жакын
  • Рокула, тейлөө үчүн

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Чоң казанга 2 аш кашык майды орточо ысыкта ысытыңыз. Сарымсакты кошуп, тынымсыз аралаштырып, 1 мүнөт же жыпар жыттуу болгуча бышырыңыз.

Image
Image

Помидор, бальзам уксусу, жаңы орегано, майдаланган фенхель уруктары, кызыл калемпирдин кабыгын, 1/2 чай кашык туз жана 1/4 чай кашык калемпирди кошуңуз. Отту азайтып, жарым-жартылай жабылганга чейин кайнатыңызсоус коюуланат, болжол менен 15 мүнөт.

Эскертүү: Кааласаңыз, ширеси менен целлюлозасы агып, соуска кошулушу үчүн помидордун бир нечесин тешип койсо болот. Кээ бир помидорлор өзүнөн өзү жарылып кетиши мүмкүн.

Image
Image

Чоң казанга же чоюн казанга, калган 2 аш кашык майды орточо отто ысытыңыз. Стейктин эки тарабын калган 1/4 чай кашык туз жана 1/4 чай кашык калемпир менен татып коюңуз.

Кааласа, стейкти орточо жогорку отто грильде да бышырууга болот. Стейкти гриль кылганда, калган 2 аш кашык зайтун майын калтырыңыз.

Image
Image

Стейкти орто жогорку отто бир тарабында 5 мүнөт жакшы бышканча бышырыңыз. Стейк сиздин табитиңизге жараша даяр болгонго чейин башка жагын буруп, бышырыңыз. Бул орточо сейрек стейк үчүн 5 мүнөткө көбүрөөк убакыт талап кылынат. Стейкти чыгарып, жылуу жерге 5 мүнөттөй тыныктырып коюңуз.

Image
Image

Стейкти данды диагональ боюнча ичке тилкелерге кесиңиз.

Image
Image

Үстүнө жылуу томат соусу жана кошумча жаңы орегано бутактары, эгер кааласаңыз. Кошумча зайтун майы жана бальзам уксусу кошулган рукола менен кызмат кылыңыз.

Image
Image

Кеңеш

Стейкти кесүү: Эт бири-бирине параллель жайгашкан узун булчуң жипчелеринин боолорунан турат. Визуалдык түрдө, сиз эттин бир кесиминин боюнда бир багытта сызыктарды көрө аласыз. Стейк тыныккандан кийин дандын кайсы тарапка агып жатканын аныктап, анан этти данга перпендикуляр кесип салыңыз. Бул жасоо үчүн жасалатэт мүмкүн болушунча назик жана жагымдуу. Бул чайноо үчүн булчуң жипчелерин мүмкүн болушунча кыскартуу үчүн данга каршы кесилген. Данга параллель кесилген эт тиштериңиз сындырууга кыйын болгон узун булчуң жипчелерине алып келет.

Сунушталууда: