Мазмуну:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 06:01
Үйдө Cracker Barrel эт нанынын даамдуу даамын кайталоо таң калыштуу оңой. Бир нече өзгөчө ингредиенттерди талап кылган бул рецепт сиз бышыра турган эң даамдуу жана нымдуу эт нандардын бирин түзөт. Ал атүгүл эт нанды жактырбаган адамдарга да жага алат.
Крекер баррелдин эт нанынын өзгөчөлүгү эмнеде? Жашыруун эмес ингредиенттер - курч чеддар сыры жана май, туздуу крекер (атап айтканда, Ritz Crackers). Кесилген пияз жана жашыл болгар калемпири жана кетчуптан, күрөң канттан жана сары кычыдан жасалган таттуу ачуу глазурь менен бирге алардын атактуу эт нанын өз ашканаңызда кайра жасай аласыз.
Cracker Barrel менюсунун темасын сактап калуу үчүн, бул эт нанды жашыл буурчак, жүгөрү, картошка пюреси же фри сыяктуу классикалык, жөнөкөй жактары менен бериңиз. Сиз ошондой эле Cracker Barrel's hash-күрөң казанды жеп көрүңүз.
"Бул эт нан өз алдынча тамактануу жана бутерброд катары эң сонун болду. Сыр жана крекер ага сонун текстура берди, глазурь ачуу жана даамдуу, нан эң сонун татымал болду. Меники 1 саатка жакын убакытты алды. Бардыгы болуп 10 мүнөт. Мен аны кайра жасайт элем." -Диана Рэттрей
Ингредиенттер
Эт нан үчүн:
- 45 май крекер
- 2 фунт 80 пайыз майсыз уйдун эти
- 1 чыны майдаланган курч чеддар
- 1/2 – 3/4чыны майда тууралган жашыл болгар калемпири
- 1/2 чыны майда тууралган сары пияз
- 1/2 чыны бүт сүт
- 2 чоң жумуртка, бир аз чабылган
- 1 чай кашык косер туз
- 1/4 чай кашык кара мурч
Глазурь үчүн:
- 1/2 чыны кетчуп
- 2 аш кашык таңгакталган күрөң шекер
- 1 чай кашык сары кычы
Муну жасоо үчүн кадамдар
Ингредиенттерди чогултуңуз. Духовканы 350 F чейин ысытыңыз. Чоң бышыруучу табакка же жээктелген бышыруу баракты алюминий фольга менен каптаңыз.
Крекерлерди тамак-аш процессоруна салып, майдаланганга чейин согуңуз. Сизде болжол менен 1 1/2 чыны болушу керек.
Чоң идишке уйдун этин, крекер күкүмдөрүн, сыр, болгар калемпири, пияз, сүт, жумуртка, туз жана калемпирди кошобуз.
Бириккенге чейин аралаштырыңыз.
Нанды катуу формага салып, даярдалган көмөч казанга салыңыз.
30 мүнөт бышырыңыз, андан соң мештен чыгарыңыз.
Кичине идишке кетчупту, күрөң шекерди жана горчичты аралаштырып, глазурь түзүңүз.
Эт нандын үстүнө глазураны сүйкөйбүз. Дагы 30-35 мүнөт бышырыңыз. Бышканын текшерүү үчүн нандын ортосуна тамак-аш термометрин кыстарыңыз; ал 160 F окушу керек.
Мештен алып, кесимден мурун 15 мүнөт тыныктырып коюңуз.
Тейлиңиз жана ырахат алыңыз.
Кеңештер
- Бышыруу табагына фольга талап кылынбайт, бирок тазалоону бир топ жеңилдетет.
- Крекерди кол менен майдаласаңыз болот: Аларды сыдырмалуу баштыкка салып, майда күкүмдөр кылып майдалоо үчүн пинди колдонуңуз.
- Бул эт нанды көмөч казанга бышырууга болот. Адегенде аны жабышпаган бышыруучу спрей менен майлаңыз. Үстү тегеректелген эт нандын салттуу формасын жасай аласыз же аралашманы көмөч казанга салып, үстүн жалпак кылып койсоңуз болот.
- Бышыргандан кийин үстүн жаңырткыңыз келсе, глазуранын бир аз бөлүгүн резервге коюңуз.
- Бул эт нанды жай мешке да бышырууга болот. Жай мешке оор фольга менен каптап, жогорку температурада 2-3 саат же төмөн температурада 5-8 саат бышырыңыз.
Рецепттин вариациялары
- Бул өзгөчө крекерлер абдан туздуу болушу мүмкүн. Эгер сиз тузду азайткыңыз келсе, тузу аз май крекер издеңиз же рецепттин тузун 1/2 чай кашыкка чейин азайтыңыз.
- Крекер баррелинин рецептине туура келбесе да, жөнөкөй кетчупту глазуру үчүн колдонсо болот. Же болбосо, консерваланган томат соусун рецепттеги күрөң кант жана горчица менен аралаштырыңыз.
- Эгер кааласаңыз, уй эти менен чочконун же үндүктүн аралашмасын колдонуңуз (болжол менен 80 пайыздан 85 пайызга чейин арык). Ар бир фунт бул рецептте жакшы иштейт. Нандын ичинде канаттуулардын эти бар болсо, кеминде 165 F чейин бышырыңыз.
Кантип сактоо жана тоңдуруу керек
- Калган бышырылган эт нанды аба өтпөгөн идишке салып, муздагандан кийин эки күн муздаткычта сактоого болот; тилимдерди микротолкундуу мешке же табада кайра ысытыңыз.
- Эт нанды бышырганга чейин же кийин алты айга чейин тоңдурсаңыз да болот. Азык-түлүк коопсуздугу үчүн чийки этти тоңдуруңузэт мурда муздаткычта тоңдурулган же эриткен эмес. Бышырылган нанды толугу менен муздатыңыз.
- Бышырылбаган же бышырылган эт нанды тоңдуруу үчүн, фольгага ороп, муздаткычта сактай турган идишке же баштыкка салыңыз. 350 F меште 160 F (болжол менен 1 саат) ички температурага чейин ысытуудан мурун муздаткычта түнү менен эритүү керек. Акыркы 15 мүнөткө чейин кошумча глазурь кошуңуз.
Эт нан бышыргандан кийин эмнеге ажырап калды?
Эт нанды кескенде бир нече факторлор чачырап кетиши мүмкүн. Сиздин жашылчалар жана башка кошумчалар боштуктарды азайтуу үчүн мүмкүн болушунча майда тууралган болушу керек; кааласаңыз, тамак-аш процессорун же майдалагычты колдонуңуз. Сунушталган 80/20 уйдун этинде катуу нан түзүү үчүн жетиштүү май бар, андыктан арык этти колдонуу нан менен да көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Акырында, эт ширесин сиңирип алгыдай кылып, аны тыныктырып коюңуз.
Нымдуу эт нандын сыры эмнеде?
Жашылчалардын, сырдын жана сүттүн ортосунда, бул эт нан рецепти көпчүлүккө караганда нымдуураак. Ал кургап калуу мүмкүнчүлүгү аз болсо да, нымдуу эт нанды камсыз кылуу үчүн эмне кылсаңыз болот. Катуу, кургак эт нанды болтурбоо үчүн бир ачкыч ашыкча аралаштырбоо болуп саналат. Ал нанды түзгөндө дагы бир аз аралашарын унутпаңыз, андыктан ингредиенттерди аралаштырганда токтотуңуз. Ошондой эле, 20 пайыз майы жана сүтү бар майдаланган этти колдонуңуз жана этти ашыкча бышырып албаңыз.
Сунушталууда:
Жержаңгак майы Грэм крекер пирогунун кабыгынын рецепти
Грэм крекери жана жержаңгак майы колдонулган бышырылбаган пирогтун кабыгы пудинг, балмуздак жана шоколад сыяктуу муздак салмаларга ылайыктуу
Шоколад менен капталган риц крекер печеньесинин рецепти
Бул Ritz Cracker печеньелери арахис майы менен толтурулат, андан кийин эриген момпосуйларга же бадам кабыгына малып салынат
Классикалык Грэм крекер кабыгынын рецепти
Бул жөнөкөй грэм крекер кабыгы май, кумшекер жана грэм крекер күкүмдөрү менен жасалган. Өлчөө стандарттык жана терең тамак пирог үчүн да камтылган
Оңой вегетариандык Грэм крекер кабыгынын рецепти
Бул оңой вегетариандык грэм крекер кабыгынын рецепти үч жөнөкөй ингредиенттерди колдонот жана ар кандай вегетариандык десерттерге колдонсо болот
Крекер бочкасынын өлкө стилиндеги жүгөрү нанынын рецепти
Эми сиз үйүңүздө популярдуу Cracker Barrel ресторандар тармагынын рецепти менен өзүңүздүн түштүк стилиндеги жүгөрү наныңызды жасай аласыз