Биерокс (Рунзалар)

Мазмуну:

Биерокс (Рунзалар)
Биерокс (Рунзалар)
Anonim

Жумшак жана жаздыктай, үстү алтын-күрөң түстөгү бул рулеттерге уйдун эти, капуста жана пияз толтурулган. Bierocks - аары-рок деп аталган жана ошондой эле рунзалар катары белгилүү - Американын Орто Батышына жол тарткан немис/чыгыш европалык ролл. Алар орус пирожкиге окшош, дагы бир популярдуу европалык эт толтурулган кондитер. Алар формасы боюнча айырмаланат, бирок эң популярдуулары көбүнчө тегерек же тик бурчтуу. Алар көбүнчө жумуртканы жууп, андан кийин апийим же кунжут үрөнүн чачышат. Орто Батыштан келгендер Небраска жана Канзас штаттарындагы Runza ресторандарынын бул даамдуу ачыткыдан жасалган булочкасын таанышат.

Сизге эт толтурулган пироги, пельмен же кальзон сыяктуу камырлар жагат. Алар балдар үчүн таңгактоого оңой болгон эң сонун мектеп түшкү же түшкү тамак, бирок сиз аларды толук тамактанууга жетиштүү кылып чоңойтуп койсоңуз болот.

Биз үй камырынын рецептин төмөндө келтирдик, бирок сиз дүкөндөн сатылып алынган пицца камырын сатып алсаңыз же консерваланган печеньелерди колдонсоңуз болот.

Ингредиенттер

Камыр үчүн:

  • 1 чыны кайнатылган сүт
  • 1/4 чыны шекер
  • 1/4 чыны тузсуз май
  • 2 1/2 чай кашык ачыткы
  • 1 чай кашык туз
  • 1 чоң жумуртка
  • 3 1/2 чөйчөкчө ун

Толтуруу үчүн:

  • 1/2 фунт уйдун эти
  • 1/2 пияз, майда тууралган
  • 3чөйчөкчө капуста, майдаланган
  • 1 чай кашык туз
  • 1 чай кашык жаңы майдаланган кара мурч
  • 1/2 чай кашык кургатылган тимьян
  • 1 чай кашык сарымсак порошок
  • 1 чай кашык Дижон горчица
  • 1 чай кашык угут уксусу
  • 1 чай кашык Вустершир соусу

Топинг үчүн:

  • 1 чоң жумуртка, сабалган
  • 1 аш кашык үрөн

Камыр жасайбыз

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Сүттү микротолкундуу мештин жардамы менен өлчөөчү чөйчөктө же мештин үстүндөгү кичинекей казанга кайнатыңыз. Ал кайнап кетпесин. Жөн гана ысык болушу керек.

Ысык сүткө кумшекер менен майды кошуп аралаштырабыз. Кант эрип, май эрип бүткөндөн кийин, аны жөн эле жылыганга чейин муздатып коюңуз.

Үстүнө ачыткыны себелеп, 1 мүнөттөй жумшартыңыз.

Image
Image

Ачыткы аралашмасын, тузду жана жумуртканы илгич менен миксердин идишине кошуп, акырындык менен унду жумшак камырга чейин кошобуз.

Камыр илгичтин тиркемеси менен 5 мүнөттөй же камыр серпилгич жана жылмакай болмоюнча жууруй бериңиз.

Image
Image

Камырды идиштен алып, башка, таза майланган идишке салып, Саран орогуч же таза сүлгү менен жаап коюңуз. Аны 1 саатка көтөрүүгө уруксат бериңиз. Ал көтөрүлүп жатканда, салманы даярдап, мешти 400 F чейин ысытыңыз.

Image
Image

Толтурууну даярдоо жана рулеттерди чогултуу

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Уйдун этин чоң казанга орто жогорку отто куурулганга чейин куурабыз.толугу менен бышырылган жана кызартылган.

Image
Image

Пиязды жана капустаны кошуп, жумшартылган жана тунук болгонго чейин, болжол менен 3 мүнөттөй кууруңуз.

Калган ингредиенттерди майдаланган уй аралашмасына кошуп, татымалдарды бирдей бөлүштүрүү үчүн аралаштырабыз. Аны оттон алып, камырды жайып жатып муздаганга чейин күтүңүз.

Image
Image

Камыр эки эсеге көбөйгөндөн кийин, бирокты жыйнасаңыз болот. Ошондой эле эки бышыруучу баракты пергамент кагазы менен сызыңыз.

Image
Image

Камырды 12-14 шарикке бөлөбүз. Аларды тоголоктоп же чымчып алыңыз. Пергамент кагазына коюңуз.

Image
Image

Бир маалда бир топ камыр менен иштеп, топту калыңдыгы болжол менен 1/3 дюйм жана диаметри 5 дюйм болгон тегерек формага айлантуу үчүн илгичти колдонуңуз.

Image
Image

Камырдын ортосуна 1-2 аш кашык начинка кошобуз.

Image
Image

Тегеректи алаканга салып, акырындык менен камырды чымчып салабыз. Толугу менен мөөр басууну унутпаңыз. Камырдын четтерин жабыш үчүн бурсаңыз болот.

Image
Image

Камырды пергамент менен капталган бышыруучу барактын үстүнө ылдый тигип коюңуз. Калган камыр топтору менен кайталаңыз.

Image
Image

Үстүнө ингредиенттерди чогултуңуз.

Image
Image

Ар бир рулеттин үстүнө жумуртка менен жууганды сүйкөп, каалаган үрөндү себиңиз.

Image
Image

Алдын ала ысытылган духовкада 15 мүнөт же кызарганча бышырыңыз.

Image
Image

Аларды бир аз муздатып, сүйүктүү татымалыңыз менен бериңиз. Жакшы,дан горчица - эң сонун тандоо.

Image
Image

Рецепттин вариациялары

Бул кичинекей түрмөктөрдүн көптөгөн варианттары бар. Ар кандай табитке ылайыктуу таттуу жана туздуу түрлөрү бар!

  • Сыр: Эт аралашмасына 1/2 чыны майдаланган сыр кошуңуз
  • Бекон Чизбургер: аралашмага 6 кесим майдаланган бышырылган беконду жана 1/2 чыны чеддар сырын кошуңуз.
  • Швейцария жана козу карын: Бир стакан тууралган козу карындарды кууруп, андан соң эт аралашмасына кошуп, жабуунун алдында начинканын үстүнө жарым кесим швейцар сырын кошобуз. баары жакшы.
  • Cinnamon Raisin Apple: 4 алманы туурап, 1/2 чыны шекер, 1 чай кашык лимон ширеси жана 1 чай кашык корица менен аралаштырыңыз. Бир ууч мейизди салып, аралаштырыңыз. Камырды таттуу аралашма менен толтуруңуз.