Втчина менен жасалган буурчак шорпосу

Мазмуну:

Втчина менен жасалган буурчак шорпосу
Втчина менен жасалган буурчак шорпосу
Anonim

Бул кочкул буурчак шорпосу бышырылган ветчина кечки тамактан (же калган ветчина сөөкүнөн) жана кургатылган көк буурчактан жасалган ветчина менен жасалган жөнөкөй тамак. Түшкү тамакка же кечки тамакка шорпо катары колдонууга жетиштүү жана бюджетке ылайыктуу болгондуктан, даамын же сапатын жоготпостон элди тойгуза аласыз.

Бул ар тараптуу тамак, андыктан колуңузда бар кургак буурчактарды колдонуңуз, мисалы, улуу түндүк, солдат, пинто, аппалуза, клюква же башка сорттор. Кошумча түс, текстура жана даам үчүн бир аз сабиз же майдаланган жашылчаларды кошуңуз. Бул жөн гана суу менен даярдалган жетиштүү даамдуу болсо да, кошумча даам профили үчүн тузсуз жашылча сорпосу же тоок сорпосу колдонуңуз. Төмөнкү кеңештерибиздин чоңураак помидорлорунун вариантын карап көрүңүз.

Бул буурчак шорпосун жүгөрү нан, жүгөрү нан булочкалары, жүгөрү таякчалары, жаңы бышырылган печенье же катырма рулет менен салттуу түштүк кечки тамакка бериңиз.

Жай бышырылган версиясы үчүн биздин ашкөк буурчак менен ветчина шорпосун караңыз.

Ингредиенттер

  • 1 фунт төө буурчак (же төө буурчактын башка түрү)
  • 2 кварт суу
  • 2 ветчина (же эттүү калган ветчина сөөгү)
  • 1 чыны майдаланган ветчина, кошумча
  • 1/4 чыны тууралган пияз
  • 1/2 чыны майдаланган сельдерей
  • 1/2 чыны майда тууралган сабиз, кошумча
  • 2 кургатылган лавр жалбырактары
  • Кошер тузу, татымына жараша
  • Каракалемпир, татымына жараша

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Төө буурчакты жакшылап жууп, терип алыңыз. Бузулган же туура эмес калыптанган буурчактарды ыргытып, майда таштарды издеңиз.

Image
Image

Төө буурчакты чоң казанга куюп, 2 литр суу куюңуз. Казанды катуу отко коюп, толук кайнатыңыз; 3 мүнөт кайнатып коюңуз.

Image
Image

Оттон чыгарып, буурчакты 2-4 саатка чылап коюңуз.

Image
Image

Чыланган буурчак жана алардын бышырылган суусу бар казанга ветчина же ветчина сөөгүн кошуп, бир аз отко алып келиңиз.

Image
Image

Буурчак жумшаргыча, же болжол менен 90 мүнөттө жай отто бышырууну улантыңыз.

Image
Image

Сөөктөрдү алып, ветчинаны туурап, сөөктөрдү жана майды таштаңыз. Ветчина капталында сакталат.

Image
Image

Майдаланган ветчинаны казанга кайтарыңыз. Казанга пиязды, лавр жалбырагын, сельдерейди жана кошумча сабизди, ошондой эле кошумча майдаланган ветчина, эгер колдонулса, кошуңуз.

Image
Image

Болжол менен 16 чөйчөкчө суюктук алуу үчүн жетиштүү суу же тузсуз жашылча шорпосун кошуңуз. Сорпонун даамын татып, керек болсо туз жана мурч кошуп коюңуз.

Image
Image

Шорпону 30 мүнөттөн бир саатка чейин же жашылчалар жумшак болуп, суюктук бир аз коюуланганга чейин бышырыңыз.

Image
Image

Түнкүгө чылоо

Эгер төө буурчакты бир түнгө чылап алгыңыз келсе, адегенде сууну кайнатуунун кереги жок. Рецепттин 2-кадамында көрсөтүлгөндөй буурчактарды жууп, терип, 2 литр суу куюлган идишке салып, калтырыңыз.бөлмө температурасында 8-12 саат. Бирок эсиңизде болсун, эгер сиз бир түнгө чылап жатсаңыз, төө буурчакты чайкап, анын ордуна таза суу менен бышыруу процессин баштаганыңыз жакшы, анткени 12 сааттан кийин чылап турган сууда сиңирүү учурунда газ пайда кылган сиңирилбеген кант бар.

Шорпонун даамы

Эгер биздин рецепт боюнча ар кандай даамдарды сынап көргүңүз келсе, төмөндөгүлөрдүн бир же экөөнү кошууну сунуштайбыз:

  • Жашылчалар менен бирге шорпого 1 тишче тууралган сарымсакты кошуңуз.
  • Жашылчалар менен бирге 14,5 унция эки банка тууралган помидорду шорпого кошуңуз.
  • Жаңы розмарин, тимьян жана орегано кошуп, бирок берүүдөн мурун чөптөрдүн бутактарын тандап алыңыз.
  • Бышыруу убактысы бүтөөрүнө 20 мүнөт калганда 4 чөйчөкчө жашылча, шпинат же бала капуста кошуңуз.
  • Өтө коюу шорпо жасоо үчүн, жашылчаларды кошкондо шорпого 1 куб бир күндүк багет кошуңуз.
  • Ар бир табактын үстүнө жакшы өлчөмдө Пармезан сырын сүртүп, петрушка менен кооздоп коюңуз.

Сунушталууда: