Мазмуну:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 06:01
Бул кочкул буурчак шорпосу бышырылган ветчина кечки тамактан (же калган ветчина сөөкүнөн) жана кургатылган көк буурчактан жасалган ветчина менен жасалган жөнөкөй тамак. Түшкү тамакка же кечки тамакка шорпо катары колдонууга жетиштүү жана бюджетке ылайыктуу болгондуктан, даамын же сапатын жоготпостон элди тойгуза аласыз.
Бул ар тараптуу тамак, андыктан колуңузда бар кургак буурчактарды колдонуңуз, мисалы, улуу түндүк, солдат, пинто, аппалуза, клюква же башка сорттор. Кошумча түс, текстура жана даам үчүн бир аз сабиз же майдаланган жашылчаларды кошуңуз. Бул жөн гана суу менен даярдалган жетиштүү даамдуу болсо да, кошумча даам профили үчүн тузсуз жашылча сорпосу же тоок сорпосу колдонуңуз. Төмөнкү кеңештерибиздин чоңураак помидорлорунун вариантын карап көрүңүз.
Бул буурчак шорпосун жүгөрү нан, жүгөрү нан булочкалары, жүгөрү таякчалары, жаңы бышырылган печенье же катырма рулет менен салттуу түштүк кечки тамакка бериңиз.
Жай бышырылган версиясы үчүн биздин ашкөк буурчак менен ветчина шорпосун караңыз.
Ингредиенттер
- 1 фунт төө буурчак (же төө буурчактын башка түрү)
- 2 кварт суу
- 2 ветчина (же эттүү калган ветчина сөөгү)
- 1 чыны майдаланган ветчина, кошумча
- 1/4 чыны тууралган пияз
- 1/2 чыны майдаланган сельдерей
- 1/2 чыны майда тууралган сабиз, кошумча
- 2 кургатылган лавр жалбырактары
- Кошер тузу, татымына жараша
- Каракалемпир, татымына жараша
Муну жасоо үчүн кадамдар
Ингредиенттерди чогулт.
Төө буурчакты жакшылап жууп, терип алыңыз. Бузулган же туура эмес калыптанган буурчактарды ыргытып, майда таштарды издеңиз.
Төө буурчакты чоң казанга куюп, 2 литр суу куюңуз. Казанды катуу отко коюп, толук кайнатыңыз; 3 мүнөт кайнатып коюңуз.
Оттон чыгарып, буурчакты 2-4 саатка чылап коюңуз.
Чыланган буурчак жана алардын бышырылган суусу бар казанга ветчина же ветчина сөөгүн кошуп, бир аз отко алып келиңиз.
Буурчак жумшаргыча, же болжол менен 90 мүнөттө жай отто бышырууну улантыңыз.
Сөөктөрдү алып, ветчинаны туурап, сөөктөрдү жана майды таштаңыз. Ветчина капталында сакталат.
Майдаланган ветчинаны казанга кайтарыңыз. Казанга пиязды, лавр жалбырагын, сельдерейди жана кошумча сабизди, ошондой эле кошумча майдаланган ветчина, эгер колдонулса, кошуңуз.
Болжол менен 16 чөйчөкчө суюктук алуу үчүн жетиштүү суу же тузсуз жашылча шорпосун кошуңуз. Сорпонун даамын татып, керек болсо туз жана мурч кошуп коюңуз.
Шорпону 30 мүнөттөн бир саатка чейин же жашылчалар жумшак болуп, суюктук бир аз коюуланганга чейин бышырыңыз.
Түнкүгө чылоо
Эгер төө буурчакты бир түнгө чылап алгыңыз келсе, адегенде сууну кайнатуунун кереги жок. Рецепттин 2-кадамында көрсөтүлгөндөй буурчактарды жууп, терип, 2 литр суу куюлган идишке салып, калтырыңыз.бөлмө температурасында 8-12 саат. Бирок эсиңизде болсун, эгер сиз бир түнгө чылап жатсаңыз, төө буурчакты чайкап, анын ордуна таза суу менен бышыруу процессин баштаганыңыз жакшы, анткени 12 сааттан кийин чылап турган сууда сиңирүү учурунда газ пайда кылган сиңирилбеген кант бар.
Шорпонун даамы
Эгер биздин рецепт боюнча ар кандай даамдарды сынап көргүңүз келсе, төмөндөгүлөрдүн бир же экөөнү кошууну сунуштайбыз:
- Жашылчалар менен бирге шорпого 1 тишче тууралган сарымсакты кошуңуз.
- Жашылчалар менен бирге 14,5 унция эки банка тууралган помидорду шорпого кошуңуз.
- Жаңы розмарин, тимьян жана орегано кошуп, бирок берүүдөн мурун чөптөрдүн бутактарын тандап алыңыз.
- Бышыруу убактысы бүтөөрүнө 20 мүнөт калганда 4 чөйчөкчө жашылча, шпинат же бала капуста кошуңуз.
- Өтө коюу шорпо жасоо үчүн, жашылчаларды кошкондо шорпого 1 куб бир күндүк багет кошуңуз.
- Ар бир табактын үстүнө жакшы өлчөмдө Пармезан сырын сүртүп, петрушка менен кооздоп коюңуз.
Сунушталууда:
Втчина менен жасалган каймактуу картошка шорпосу
Бул ветчина, сарымсак, каймак жана майдаланган жашылчалар кошулган каймактуу картошка шорпосу. Бул шорпо даярдоо үчүн жеңил жана бир сааттын ичинде даяр болот
Втчина жана буурчак менен жасалган пенндик кастрюль
Бул ветчина макарон казаны ыргытылган салат же жаңы кесилген помидор менен эң сонун тамакты жасайт. Бул калган ветчини колдонуунун эң сонун жолу
Втчина рецепти менен Сенат буурчак шорпосу
Бул кочкул буурчак шорпосу даамга бай. Ветчина сөөк же ветчина шишкебек татымал менен камсыз кылат, ал эми жаңы майдаланган жашылчалар түс жана аш болумдуу заттарды кошот
Втчина рецепти менен классикалык сплит буурчак шорпосу
Бул мешке же жай мешке классикалык экиге бөлүнгөн буурчак шорпо жана ветчина, сабиз, сельдерей, пияз жана кургатылган чөптөрдөн жасалган
Втчина жана сарымсак кошулган ачуу кара буурчак шорпосу
Бул кара буурчак шорпосунун рецепти сарымсак, эттүү ветчина жана жыпар жыттуу заттар менен сонун даамдалган. Ар бир порциянын үстүнө каймак жана майдаланган көк пияз куябыз