Мазмуну:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 06:01
Дүйнөнүн кайсы жеринде жүргөнүңүзгө жараша, капуста түрмөктөрү эт, күрүч, майдаланган жашылчалар, козу карындар жана жыпар жыттуу заттар менен толтурулат. Капуста түрмөктөрүн бууга бышыруу, бышыруу же кайнатып, соус менен колдонсо болот. Соус каймак, йогурт, помидордон жасалган же лингонбериканын кыямы менен даярдалышы мүмкүн.
Вьетнамда капуста шишеси сорпонун ичинде берилет. Көпчүлүк рецепттерде этке толтурулган капуста жалбырактары эттин бай даамдары жана капустанын назик таттуулугу тамак бышыруучу суюктукка өткөнгө чейин сууга бышырылат. Биз суунун ордуна үй сорпосун колдонгонду жакшы көрөбүз.
Ингредиенттер
- 1 баш ак капуста
- 12-16 кашык
- 6 шалот же 2 чоң кызыл пияз
- 1-2 сабиз
- 4 тиш сарымсак
- 14 унция (400 грамм) чочконун эти, кеминде 20 пайыз майы бар
- 3 унция (100 грамм) креветкалар, кабыгы тазаланган жана майдаланган
- 2 аш кашык майдаланган кинза
- 2 чай кашык балык соусу же татымына жараша
- 1/2 чай кашык жаңы майдаланган кара калемпир же татымына жараша
- 8 – 10 чөйчөкчө жашылча сорпосу, үйдө жасалган
Муну жасоо үчүн кадамдар
Ингредиенттерди чогулт.
Капустаны адегенде катуу өзөгүн алып даярдаңыз. Капустанын өзөгү конус сымал. капуста турган болсотик, "конустун" "оозу" түбүндө. Конустун карама-каршы учу капустанын үстүнкү жагында бир-эки дюймга жакын бүтөт. Биринчиден, конус сымал өзөгүн кесип. Капустаны түбү менен үстүнө коюңуз. Курч, учтуу бычакты бир аз бурчта кармап, капустанын өзөгүн карама-каршы четинен бир-эки дюймга чейин кесип. Капустаны аз-аздан айлантып, цирдин түбүн тегерете кесип бүткүчө кайталаъыз. Процедураны туура аткарган болсоңуз, өзөктү эч кандай каршылыксыз чыгарып алышыңыз керек.
Андан кийин капустаны жумшартылганча кайнатабыз. Капустаны кайнак суу куюлган казанга салыңыз.
Капустаны суу астында кармоо үчүн ысыкка чыдамдуу оор табак салыңыз.
Жумшарганга чейин кайнатыңыз. Капустанын өлчөмүнө жараша, бул 7 мүнөттөн 15 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн.
Капустаны алып, муздак сууга салабыз. Казан сууну кайнатып туруңуз, анткени кийинчерээк колдоносуз.
Капустаны сүзүп, капуста жалбырактарын үзүп албоо үчүн бөлүп алыңыз. Сизге 12-16 бүтүндөй капуста жалбырагы керек (кичинекейлерин колдоно албайсыз; аларды башка колдонуу үчүн сактаңыз).
Кичинекей, курч бычак менен ар бир жалбырактын ортосунан коюу ак бөлүгүн кесип салыңыз. Ар бир жалбырактын ортосунан баштап, картошканы кескендей кылып, аягына чейин кесиңиз. Капустанын жалбырактары азыр орогуч катары колдонууга даяр.
Камырды кайнак сууга бир аз бышырыңызсекунда соолуйт. Жакшылап чайкаңыз.
Шалот менен сабизди тазалап, майда туурайбыз.
Сарымсакты майдалап, кабыгын тазалап, майда туурайбыз.
Чочконун этин жана майдаланган креветканы идишке салып, майдаланган шалот, сабиз, сарымсак жана кинзаны кошобуз. Балык соусу жана майдаланган калемпир менен татыйт.
Капустаны тегиз салабыз. Капуста жалбырагынын ортосуна 1-2 аш кашык начинкасын салыңыз.
Эң жакын четин алып, салманы бүктүңүз.
Каптал четтерин алып, бүктүңүз.
Бардык нерсени жабыңыз жана бекитиңиз.
Камырды алып, аны капуста түрмөгүн байлоо үчүн колдонуңуз. Капустанын жалбырактарын толуктап, байланганга чейин кайталаъыз.
Чоң казанга сорпону кайнатып алыңыз. Капуста түрмөктөрүн бирден таштайбыз. Сорпо дагы бир жолу кайнагыча күтө туруңуз, андан соң отту азайтып, капкагын жаап, 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
Сунушталууда:
Түстүү капуста шорпосу
Жөнөкөй түстүү капустаны сегиз кадам менен эң даамдуу күзгү шорпого айлантыңыз. Бул түстүү капуста шорпо суук күнү супер чын жүрөктөн жана даамдуу жылуу болот
Чеддар сыры менен түстүү капуста жана картошка шорпосу
Сэндвич менен түшкү тамакка сонун шорпо издеп жатасызбы же кечки тамакка шорпо издеп жатасызбы, бул түстүү капуста-картошка шорпосу эң сонун
Вьетнамдык тамаринд суусу (Nuoc Cham Me) Рецепт
Nuoc cham me – бул вьетнамдык соус, ал грильде бышырылган балык сыяктуу деңиз азыктары менен айкалышат. Тамаринд ага башка түрдөгү ачуулукту берет
Гамбургер шорпосу кара көздүү буурчак жана капуста рецепти
Үй-бүлөгө же кышкы кечки тамакка ылайыктуу, аш болумдуу ингредиенттерге бай даамдуу гамбургер шорпосун кантип жасоону үйрөнүңүз
Вьетнамдык чочконун сөөгү жана папайя шорпосу (Кан Ду Ду) рецепти
Бул шорпону даярдоо үчүн жай мешке чочконун сөөктөрүнүн даамын алып, бай сорпону даярдайт. Бул чочконун эти, папайя жана жыпар жыттуу заттардан жасалган