Вьетнамдык капуста шорпосу (Кан Бап Кай Нхой Тит) Рецепт

Мазмуну:

Вьетнамдык капуста шорпосу (Кан Бап Кай Нхой Тит) Рецепт
Вьетнамдык капуста шорпосу (Кан Бап Кай Нхой Тит) Рецепт
Anonim

Дүйнөнүн кайсы жеринде жүргөнүңүзгө жараша, капуста түрмөктөрү эт, күрүч, майдаланган жашылчалар, козу карындар жана жыпар жыттуу заттар менен толтурулат. Капуста түрмөктөрүн бууга бышыруу, бышыруу же кайнатып, соус менен колдонсо болот. Соус каймак, йогурт, помидордон жасалган же лингонбериканын кыямы менен даярдалышы мүмкүн.

Вьетнамда капуста шишеси сорпонун ичинде берилет. Көпчүлүк рецепттерде этке толтурулган капуста жалбырактары эттин бай даамдары жана капустанын назик таттуулугу тамак бышыруучу суюктукка өткөнгө чейин сууга бышырылат. Биз суунун ордуна үй сорпосун колдонгонду жакшы көрөбүз.

Ингредиенттер

  • 1 баш ак капуста
  • 12-16 кашык
  • 6 шалот же 2 чоң кызыл пияз
  • 1-2 сабиз
  • 4 тиш сарымсак
  • 14 унция (400 грамм) чочконун эти, кеминде 20 пайыз майы бар
  • 3 унция (100 грамм) креветкалар, кабыгы тазаланган жана майдаланган
  • 2 аш кашык майдаланган кинза
  • 2 чай кашык балык соусу же татымына жараша
  • 1/2 чай кашык жаңы майдаланган кара калемпир же татымына жараша
  • 8 – 10 чөйчөкчө жашылча сорпосу, үйдө жасалган

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Капустаны адегенде катуу өзөгүн алып даярдаңыз. Капустанын өзөгү конус сымал. капуста турган болсотик, "конустун" "оозу" түбүндө. Конустун карама-каршы учу капустанын үстүнкү жагында бир-эки дюймга жакын бүтөт. Биринчиден, конус сымал өзөгүн кесип. Капустаны түбү менен үстүнө коюңуз. Курч, учтуу бычакты бир аз бурчта кармап, капустанын өзөгүн карама-каршы четинен бир-эки дюймга чейин кесип. Капустаны аз-аздан айлантып, цирдин түбүн тегерете кесип бүткүчө кайталаъыз. Процедураны туура аткарган болсоңуз, өзөктү эч кандай каршылыксыз чыгарып алышыңыз керек.

Image
Image

Андан кийин капустаны жумшартылганча кайнатабыз. Капустаны кайнак суу куюлган казанга салыңыз.

Image
Image

Капустаны суу астында кармоо үчүн ысыкка чыдамдуу оор табак салыңыз.

Image
Image

Жумшарганга чейин кайнатыңыз. Капустанын өлчөмүнө жараша, бул 7 мүнөттөн 15 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн.

Image
Image

Капустаны алып, муздак сууга салабыз. Казан сууну кайнатып туруңуз, анткени кийинчерээк колдоносуз.

Image
Image

Капустаны сүзүп, капуста жалбырактарын үзүп албоо үчүн бөлүп алыңыз. Сизге 12-16 бүтүндөй капуста жалбырагы керек (кичинекейлерин колдоно албайсыз; аларды башка колдонуу үчүн сактаңыз).

Image
Image

Кичинекей, курч бычак менен ар бир жалбырактын ортосунан коюу ак бөлүгүн кесип салыңыз. Ар бир жалбырактын ортосунан баштап, картошканы кескендей кылып, аягына чейин кесиңиз. Капустанын жалбырактары азыр орогуч катары колдонууга даяр.

Image
Image

Камырды кайнак сууга бир аз бышырыңызсекунда соолуйт. Жакшылап чайкаңыз.

Image
Image

Шалот менен сабизди тазалап, майда туурайбыз.

Image
Image

Сарымсакты майдалап, кабыгын тазалап, майда туурайбыз.

Image
Image

Чочконун этин жана майдаланган креветканы идишке салып, майдаланган шалот, сабиз, сарымсак жана кинзаны кошобуз. Балык соусу жана майдаланган калемпир менен татыйт.

Image
Image

Капустаны тегиз салабыз. Капуста жалбырагынын ортосуна 1-2 аш кашык начинкасын салыңыз.

Image
Image

Эң жакын четин алып, салманы бүктүңүз.

Image
Image

Каптал четтерин алып, бүктүңүз.

Image
Image

Бардык нерсени жабыңыз жана бекитиңиз.

Image
Image

Камырды алып, аны капуста түрмөгүн байлоо үчүн колдонуңуз. Капустанын жалбырактарын толуктап, байланганга чейин кайталаъыз.

Image
Image

Чоң казанга сорпону кайнатып алыңыз. Капуста түрмөктөрүн бирден таштайбыз. Сорпо дагы бир жолу кайнагыча күтө туруңуз, андан соң отту азайтып, капкагын жаап, 10-15 мүнөт кайнатыңыз.

Сунушталууда: