Мазмуну:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 06:01
Булгариялык Пасха нанынын козунак деп аталган рецепти Рождестводо жана башка өзгөчө учурларда да берилет. Кээ бир ашпозчулар нанын өрүп, башкалары өрүп, анан тегерек формага келтиришет.
Нан Чыгыш Европадагы диний ырым-жырымдардын маанилүү бөлүгү жана жылдын эң ыйык күнү - Пасха майрамында дасторкондо пайда болгон бул нан эң сонун мисал.
Козунак – нан менен кофе тортунун ортосундагы чекти кесип өткөн мейиз кошулган бир аз таттуу ачыткы кошулган нан. Кээ бир версияларда кесилген бадамдын үстүнкү катмары бар, бирок бул жалаң аймактык жана кошумча.
Ингредиенттер
- 4 чай кашык активдүү кургак ачыткы
- 4 чай кашык шекер
- 1 чоң жумуртка, жеңил чабылган
- 3/4 чыны кайнатылган сүт (110F чейин муздатылган)
- 3/4 чыны мейиз
- 1/4 чыны ром
- 1 лимон, кабыгы тазаланган жана ширеси кошулган
- 1 стакан сүт
- 1 чыны шекер
- 2 унция тузсуз май, эриген
- 1/4 чыны өсүмдүк майы
- 5 чоң жумуртка
- 1 чай кашык ванилин
- 9 чөйчөкчө универсалдуу ун
- 1 чай кашык туз
- 1/2 чыны кесилген бадам, кошумча
Муну жасоо үчүн кадамдар
Ингредиенттерди чогулт.
Чоң идишке же стакан аралаштыргычка ачыткы, шекер, жумуртка жана сүттү аралаштырыңыз. Тур, жаап,жылуу жерде 40 мүнөткө.
Майизди, ромду, лимондун кабыгын жана ширени чылап коюу үчүн кичинекей идишке салыңыз.
Сүт менен кумшекерди кичинекей казанга жылытылганча ысытып, бир жерге коёбуз.
Кичине идишке май менен майды аралаштырып, бир четке коёбуз.
5 жумуртканын 2син бөлүп, сарысын жумуртканы жууганга калтырыңыз жана агы менен башка 3 бүтүн жумуртканы жана 1 чай кашык ванилинди өзүнчө кичинекей идишке салып чалыңыз.
Ачыткы аралашмасына жылуу сүт аралашмасын, андан кийин май-май аралашмасын, жумуртканы жана сүзүлгөн мейизди кошо баштаңыз, жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Унду (баарын колдонбой эле койсоңуз болот) жана тузду кошуп, жылмакай камыр жууруйсуз. Ал жабышчаак болот.
Майланган чоң идишке салып, камырды бир жолу айлантып, эки тарабын сыйпаңыз. Майланган полиэтилен пленкасы менен жаап, эки эсе көбөйгөнчө, болжол менен 1-2 саатка чейин көтөрүңүз.
Камырды тешип, үстүн жаап, 1-2 саатка же эки эсе көбөйгөнчө кайра көтөрө туруңуз. Мешти 400 F чейин ысытыңыз.
Камырды тешип, 1 же 2 мүнөт жууруйбуз.
Жарымына бөлүп, анан ар бир жарымын 3кө бөлүп, пергамент капталган табаларга өрүп коюңуз.
Майланган полиэтилен пленкасы менен жаап, 30 мүнөткө чейин көтөрүңүз.
Колдонулса, жумуртканын сарысы жана тууралган бадам менен сүртүңүз.
Бышыруу 30 мүнөттөй, же кызарганга чейин бышыруутез окулуучу термометр регистрлери 190 F.
Мештен алып, көмөч казанга алып, зым стеллажда толугу менен муздатыңыз.
Тейлиңиз жана ырахат алыңыз.
Сунушталууда:
Орус Пасха нанынын рецепти
Орус Пасха наны же кулич – мейиз, бадам жана кантталган апельсин кабыгы кошулган таттуу, ачыткы нан. Пасха менен бирге бул Пасха салты
Салттуу италиялык Пасха нанынын рецепти
Панеттонга окшош майрамдык жана даамдуу тамак жасоо үчүн жөнөкөй глазурь менен сунушталган бул бай жана жыпар жыттуу италиялык Пасха нанынын рецептин байкап көрүңүз
Таттуу Пасха нанынын чачылган рецепти
Пасха ачыткы наны жумшак, таттуу жана даамдуу, Пасха күнү эртең менен эң сонун тамак. Аны көрүү үчүн да сүйкүмдүү, глазурь менен капталган жана чачылган
Словакиялык Пасха Паска нанынын рецепти
Словакиялык Пасха наны же паска үчүн бул рецепт жумурткалуу, ачыткы кошулган тегерек нан. Камырдан балапан түрүндөгү нан булочкаларын жасоо үчүн да колдонсо болот
Козонак: Румыниялык Пасха жана Рождество нанынын рецепти
Румыниялык Пасха жана Рождество нанынын козонак деп аталган рецепти чехиялык ховаска жана орус куличине окшош бир аз таттуу ачыткы кошулган камыр