Козунак: Болгариялык Пасха нанынын рецепти

Мазмуну:

Козунак: Болгариялык Пасха нанынын рецепти
Козунак: Болгариялык Пасха нанынын рецепти
Anonim

Булгариялык Пасха нанынын козунак деп аталган рецепти Рождестводо жана башка өзгөчө учурларда да берилет. Кээ бир ашпозчулар нанын өрүп, башкалары өрүп, анан тегерек формага келтиришет.

Нан Чыгыш Европадагы диний ырым-жырымдардын маанилүү бөлүгү жана жылдын эң ыйык күнү - Пасха майрамында дасторкондо пайда болгон бул нан эң сонун мисал.

Козунак – нан менен кофе тортунун ортосундагы чекти кесип өткөн мейиз кошулган бир аз таттуу ачыткы кошулган нан. Кээ бир версияларда кесилген бадамдын үстүнкү катмары бар, бирок бул жалаң аймактык жана кошумча.

Ингредиенттер

  • 4 чай кашык активдүү кургак ачыткы
  • 4 чай кашык шекер
  • 1 чоң жумуртка, жеңил чабылган
  • 3/4 чыны кайнатылган сүт (110F чейин муздатылган)
  • 3/4 чыны мейиз
  • 1/4 чыны ром
  • 1 лимон, кабыгы тазаланган жана ширеси кошулган
  • 1 стакан сүт
  • 1 чыны шекер
  • 2 унция тузсуз май, эриген
  • 1/4 чыны өсүмдүк майы
  • 5 чоң жумуртка
  • 1 чай кашык ванилин
  • 9 чөйчөкчө универсалдуу ун
  • 1 чай кашык туз
  • 1/2 чыны кесилген бадам, кошумча

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Чоң идишке же стакан аралаштыргычка ачыткы, шекер, жумуртка жана сүттү аралаштырыңыз. Тур, жаап,жылуу жерде 40 мүнөткө.

Image
Image

Майизди, ромду, лимондун кабыгын жана ширени чылап коюу үчүн кичинекей идишке салыңыз.

Image
Image

Сүт менен кумшекерди кичинекей казанга жылытылганча ысытып, бир жерге коёбуз.

Image
Image

Кичине идишке май менен майды аралаштырып, бир четке коёбуз.

Image
Image

5 жумуртканын 2син бөлүп, сарысын жумуртканы жууганга калтырыңыз жана агы менен башка 3 бүтүн жумуртканы жана 1 чай кашык ванилинди өзүнчө кичинекей идишке салып чалыңыз.

Image
Image

Ачыткы аралашмасына жылуу сүт аралашмасын, андан кийин май-май аралашмасын, жумуртканы жана сүзүлгөн мейизди кошо баштаңыз, жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз.

Image
Image

Унду (баарын колдонбой эле койсоңуз болот) жана тузду кошуп, жылмакай камыр жууруйсуз. Ал жабышчаак болот.

Image
Image

Майланган чоң идишке салып, камырды бир жолу айлантып, эки тарабын сыйпаңыз. Майланган полиэтилен пленкасы менен жаап, эки эсе көбөйгөнчө, болжол менен 1-2 саатка чейин көтөрүңүз.

Image
Image

Камырды тешип, үстүн жаап, 1-2 саатка же эки эсе көбөйгөнчө кайра көтөрө туруңуз. Мешти 400 F чейин ысытыңыз.

Image
Image

Камырды тешип, 1 же 2 мүнөт жууруйбуз.

Image
Image

Жарымына бөлүп, анан ар бир жарымын 3кө бөлүп, пергамент капталган табаларга өрүп коюңуз.

Image
Image

Майланган полиэтилен пленкасы менен жаап, 30 мүнөткө чейин көтөрүңүз.

Image
Image

Колдонулса, жумуртканын сарысы жана тууралган бадам менен сүртүңүз.

Image
Image

Бышыруу 30 мүнөттөй, же кызарганга чейин бышыруутез окулуучу термометр регистрлери 190 F.

Image
Image

Мештен алып, көмөч казанга алып, зым стеллажда толугу менен муздатыңыз.

Image
Image

Тейлиңиз жана ырахат алыңыз.

Сунушталууда: