Мазмуну:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 06:01
Биз бул еврей комфорт тамактарынын классикасы "акылсыз" деп ишенебиз. Матцо топтору камчыланган жумуртканын агы менен жарыктандырылат, бирок бул техника сиз үчүн өтө эле ызы-чуу болсо, аларды бул Заатар матцо топторуна алмаштыруу менен нерселерди жөнөкөйлөтө аласыз. (Эгер сиз аларды Пасах майрамына арнап жасап жатсаңыз жана китниот колдонбосоңуз, заатарды өткөрүп жиберсеңиз болот, же бир аз майдаланган жаңы петрушка, райхан же укроп кошуп аралаштырсаңыз болот.)
Матцо шар шорпосун каалайсызбы, бирок вегетариандык рецепт керекпи? Бул тоок кошулбаган матцо топ шорпосун байкап көрүңүз.
Ингредиенттер
Шорпо үчүн:
- 1 (4 фунт) бүт тоок
- 3 сабиз, кабыгы тазаланган жана кесилген
- 3 орто кабак, кыркылган, кабыгы тазаланган жана тууралган
- 3 сабагы сельдерей, кесилген жана кесилген
- 3 майда пияз, тууралган
- 2 кичинекей паснеп, кабыгы тазаланган жана кесилген
- 1 чай кашык косер тузу же деңиз тузу
- Тартылган кара мурч, татымына жараша
- Тоок шорпосу порошок, кошумча, татымына жараша
Матцо топтору үчүн:
- 4 чоң жумуртка, бөлүнгөн
- 1/4 чыны зайтун майы же жүзүм майы
- 1/4 чыны суу
- 1 чыны матцо тамак
- 1/2 чай кашык туз
- 1/4 чай кашык жаңы майдаланган кара мурч
Шорпо жаса
Шорпонун ингредиенттерин чогулт.
Тооктун этин чоң казанга салыңыз. жетиштүү муздак суу кошуу2 дюйм менен жабуу. Кайнаганга чейин отту азайтып, 20-30 мүнөт кайнатып, үстүнө чыккан көбүктү сызып, төгүп коюңуз.
Сабизди, кабакты, сельдерейди, пиязды, пастернапты, тузду жана бир аз майдаланган жаңы майдаланган кара мурчту кошуңуз. Кайнатып кайнатыңыз, андан кийин жылуулукту азайтып, жарым-жартылай жаап, 1 1/2-2 саатка кайнатыңыз. Татымалдарды татымына жараша тууралаңыз, даамды күчөтүү үчүн бир аз тоок шорпосун кошуп коюңуз.
Шорпону бир аз муздаганга чейин, муздаганча муздаткычка коебуз. Шорподон катууланган шмальцты (тооктун майын) кашык менен куюңуз.
Шорпону чыпкалап, кааласаңыз, жашылчаларды казанга кайтарып, кызмат кылуудан мурун кайра ысытыңыз.
Матцо топторун даярдаңыз
Матцо шарынын ингредиенттерин чогултуңуз.
Жумуртканын агын катуу чокулар пайда болгонго чейин миксерде же кол менен аралаштыргычты жана чоң идишти колдонуп чалыңыз.
Өзүнчө идишке жумуртканын сарысын, майды жана сууну аралаштырыңыз. Майга альтернатива катары шорпо муздаганда сууруп алган шмальцты (тооктун майын) да колдонсоңуз болот.
Үчүнчү чоң идишке матцо уну туз жана мурч менен аралаштырыңыз.
Кошумча кошумчаларда. жумуртканын сарысы аралашмасын жана матцо уну аралашмасын жумуртканын агына акырын бүктөп, жеңил, катуу камырды түзүңүз. Үстүн жаап, 30 мүнөт муздатыңыз.
Бир чоң казанга сууну кайнатып алыңыз. Кааласаңыз, бир аз тоок шорпосу менен даамдаңыз.
Нымдуу колуңуз менен матцо шарики аралашмасын жаңгактын чоңдугунда шариктерге айлантасыз. Шарларды этияттык менен кайнап жаткан сууга салыңыз.
Казандын үстүн жаап, отту эң азыраак азайтып, 30 мүнөт же көбүртүп, бышканча кайнатыңыз. Бышыруу учурунда идишти ачпаңыз, анткени бул шарлар түшүп кетиши мүмкүн. Матцо шариктерин муздаткычта жабык идиште эки күн сактоого болот.
Баштоо үчүн тоок шорпосун кайра ысытып, бышырылган суудан матцо шариктерин сүзүп, кайнап жаткан шорпого өткөрүп бериңиз. Кызматка даяр болгонго чейин жай отто жылуу кармаңыз.
Сунушталууда:
Ыкчам бышырылган матцо топ шорпосунун рецепти
Даамдуу матцо шарики тоок шорпосу бир күн бою талап кылынбайт. Instant Pot басым меши Пасахтын рецептин бышырганды жеңил кылат
Шпинат Матцо Лазанья рецепти
Матцо крекер, шпинат жана үйдө жасалган ак соус менен жасалган бул сырдуу лазанья Пасахтын гарнирине же үй-бүлөлүк күнүмдүк тамакка ылайыктуу
Клен бадам матцо гранола рецепти
Буудайдан жасалган фарфел, кокостун кабыгы, бадам, мейиз, клен сиропу жана корица кошулган Бадам Клен Матцо Гранола үчүн Пасах рецепти үчүн кошер
Тоок кошулбаган вегетариандык матцо шар шорпосунун рецепти
Сабизден, пияздан, сельдерейден, козу карындан, сарымсактан, имбирден жана чөптөн жасалган даамдуу сорпосу менен Пасха үчүн кошер-вегетариандык Матцо шар шорпосунун рецепти
Вегетариандык жашылча Кугель Матцо тамагы Пареве рецепти
Бул даамдуу, парев, жашылча кугели кошер баккан вегетарианчылардын сүймөнчүлүгүнө ээ. Муну ундун ордуна матзо уну менен жасаса болот