Грилден жасалган артишок рецепти

Мазмуну:

Грилден жасалган артишок рецепти
Грилден жасалган артишок рецепти
Anonim

Грильде бышырылган артишок - жазгы бышыруу үчүн укмуштуудай кошумча. Бул базардан эң жаңы артишокторду табуу үчүн жылдын эң жакшы мезгили жана гриль сезонунун башталышы үчүн эң сонун тарап. Назик жүрөктөр жана жалбырактар грильдеги түтүндү тартып алат, бул артишоктун жаңгак даамын эң сонун толуктап турат.

Грилде бышырылган артишоктар үчүн жөнөкөй нерселерди сактап, май, туз жана калемпир менен бир аз татымалдаганыңыз жакшы, бирок сарымсак менен паприка жагымдуу болот. Бирок, алгач артишокту бууга бышырып алышыңыз керек, анткени алар кыска убакытка грильде бышырылган. Аларды мештин үстүндө (ал 40 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн) же микротолкундуу меште бышканга чейин бышырыңыз. Кошумчалай кетсек, артишокту бууга бышыруудан мурун же андан кийин кыркып, сабагынын жана таажысынын бир бөлүгүн, ошондой эле жалбырактардагы тикенектүү тикенектерди алып салгыңыз келет. Грильде бышыргандан кийин кыркып алса болот, бирок грильде экиге бөлгөндө артишок бир калыпта бышат жана жегис түктүү дроску алынып салынат.

Белоктар үчүн, грильде бышырылган козу, тоок же деңиз азыктары үчүн артишок эң сонун кошумча болуп саналат. Вегетариандык тамакка грильде бышырылган авокадо, баклажан же тандыр панир тикка кебабы сыяктуу тайманбастык менен картошка кирет. Жана, эгер сиз артишок жалбырактарын соуска малып коюуга туруштук бере албасаңыз, бал кычы, аиоли, сарымсак майы, майо же ремулада жасап көрүңүз. Калганын колдонуңузышталган артишок кайнатуу үчүн жүрөктөр.

Ингредиенттер

  • 3-4 чоң жаңы артишок, бууда бышырылган, кыркылган жана экиге бөлүнгөн
  • 2 аш кашык сарымсак кошулган зайтун майы
  • 1/2 чай кашык косер туз, же татымына жараша
  • 1/4 чай кашык жаңы майдаланган кара калемпир же татымына жараша
  • 1/4 чай кашык паприка, кошумча
  • 1 аш кашык жаңы сыгылган лимон ширеси, кошумча

Муну жасоо үчүн кадамдар

  1. Ингредиенттерди чогултуңуз. Торлорду тазалап, грильди түз ысытууга даярдап, орточо отко алдын ала ысытыңыз (350 F – 375 F, же 4 секундага колуңузду кармап турганга чейин).
  2. Бууга бышкан артишоктун жарымын кесилген тарабын өйдө каратып, табага салыңыз. Сарымсак зайтун майын сүйкөп, туз, калемпир жана паприка (эгер колдонулса) себелеп коюңуз.
  3. Артишокторду кесилген бетин ылдый каратып, ысык грильдин үстүнө жайып коюңуз. 8-10 мүнөт же сабактарында гриль белгилери калганга чейин жаап, грильдеңиз.
  4. Белгилөө алдында бир аз муздатып, аларга кошумча туз жана лимон ширесин себелеп коюңуз.

Кантип сактоо керек

Грильде бышырылган артишокторду сактоо үчүн аларды толугу менен муздатып, андан соң үстүн жаап, эки күнгө чейин муздаткычка коюңуз.

Кеңештер

  • Тапкан эң жаңы артишоктарды тандаңыз. Кургабаган бекем баштарды жана сабактарды издеңиз.
  • Сиз грильден бир күн мурун артишокту бууга бышырып алсаңыз болот. Аларды муздатыңыз, андан кийин жаап, муздаткычка коюңуз. Грильди алдын ала ысытып жатканда, аларды бөлмө температурасына чейин жеткириңиз.
  • Түз отто гриль кылуу артишок эң көп түтүн даамын алып, эң сонун болуп калаттендер. Ички жалбырактарды күйгүзүп албаш үчүн аларды жалындан алыс кармаңыз.

Рецепттердин варианттары

  • Эгер колуңузда сарымсак зайтун майы жок болсо, кадимки зайтун майын, жүзүм майын же авокадо майын колдонуңуз. Сарымсактын даамын кайра алып келүү үчүн кадимки туздан сарымсак тузуна которулуңуз.
  • Артишоктарды бууда бышырып жатканда, бир аз даам үчүн буу кайнаткыч сууга чөптөрдү кошуңуз. Лавр жалбырагы жана жаңы петрушка же тимьяндын бир нече бутактары артишок үчүн идеалдуу жупташуу болуп саналат; колуңуздагы бардык комбинацияны колдонуңуз.
  • Сиз ышталган даам берүү үчүн тоңдурулган же туздалган артишоктун жүрөгүн гриль кылсаңыз болот. Алар кичинекей болгондуктан, аларды гриль көмөч казанга салып, 25-35 мүнөт бышырып, куурулган артишок сыяктуу бышырганыңыз жакшы.
  • Тоңдурулган бүтүндөй артишоктар үчүн аларды эритип, майлап, сезип, жаңы артишок сыяктуу грильдеңиз. Эгер алар кичинекей болсо, гриль табасы керек болушу мүмкүн.

Грилде бышырылган артишокты кантип жейсиз?

Артишок жеш - бул бир аз укмуштуу, алар жылуу же муздак же жагымдуу. Жалбырактарынын түбүндө жегенге жарактуу жумшак эти бар; муну соуска малып, тишиңиз менен кырып салыңыз (калганын таштаңыз). Муунчукту алып салган көңдөйдүн астында жүрөк бар, бул эң жакшы жер. Сабактын назик ортосун бычак менен кесип алсаңыз болот.

Сунушталууда: