Мазмуну:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 06:01
Козунун куурулган буту - бул жерде эң оңой "өзгөчө учур" рецептеринин бири. Жөнөкөй чөп, лимон жана сарымсак маринаддары - бул козу этин кызгылт түстө куурулганга чейин керектелет.
Эт байланып келиши керек, эгер жок болсо, касапчы аны куурууга байласын.
Ингредиенттер
- 1 (5–6 фунт) козунун шыйрагы, сөөксүз, байланган
- 2 лимон, ширеси кошулган
- 6 тишче сарымсак, майдаланган
- 1/4 чыны майдаланган жаңы розмарин
- 1 чай кашык кургатылган тимьян
- 1 чай кашык жаңы майдаланган кара мурч
- 2 аш кашык зайтун майы
- Кошер тузу, татымына жараша
Муну жасоо үчүн кадамдар
Ингредиенттерди чогулт.
Бардык ингредиенттерди, зайтун майы менен туздан башкасын, чоң идишке аралаштырыңыз.
Козунун шыйрагын маринад менен капталганга чейин жакшылап сүртүңүз. Жадакалса чөптөрдү жана сарымсакты жаракаларга жана жаракаларга түртүп койсоңуз болот.
Козуну полиэтилен баштыкка салып, муздаткычка түнү же жок дегенде 6 саат маринаддаңыз.
Козуну муздаткычтан чыгарып, бөлмө температурасына чейин 45 мүнөткө коё туруңуз.
Козуну маринаддан алып, чоң куурулган табага стеллажга салыңыз. менен сүртүңүззайтун майы, жана туз менен абдан марттык. Эң майлуу тарабын өйдө каратыңыз. Мешти 450 F чейин ысытыңыз.
Алдын ала ысытылган духовкада 15 мүнөт кууруп, бети кызарып башташат.
Андан кийин мешти 315 F чейин азайтып, бир фунт үчүн болжол менен 10 мүнөт кууруңуз (5-6 фунт буту үчүн бул бир сааттай болот). Даяр болгондугун текшерүүнүн эң жакшы ыкмасы - санарип эт термометрин колдонуу жана ички температура 135 F жеткенде козуну алып салуу. Бул сизге жакшы кызгылт жана ширелүү куурулган бышырып берет.
Койду кесээрден мурун 20 мүнөт тыныктырып коюңуз. Аны эттин данына каршы жука кылып кескен жакшы.
Кеңеш
Эт тыныгып жатканда, табанын майды куюп, орто отко коюп, түбүнө бир стакан суу же сорпосу менен куурулган бөлүкчөлөрдү жумшартсаңыз болот. Бардык карамелденген ширелер ээригиче, суюктук кайнап жатканда, көмөч казандын түбүн жөн гана шпатель менен сүртүңүз. Берилгенде кесилген койдун үстүнө куюп коюңуз.
Сунушталууда:
Козунун куурулган буту үчүн Марокко мечуинин рецепти
Марокколук мехуи козунун шыйрагын же бүт ийинини эт жумшак болмоюнча акырын куурууну талап кылат
Индия куурулган козунун буту (Масала Раан) рецепти
Индия стилиндеги бул куурулган козу абдан оңой даярдалат. Масала раан - индиялык жыпар жыттуу маринаддалган жана кемчиликсиз куурулган койдун бир бутун
Грекче куурулган козунун буту менен меште куурулган картошканын рецепти
Майрамдарда жана майрамдарда, өзгөчө Пасхада гректердин салттуу сүйүктүүсү – бул картошка менен куурулган козу этинин рецепти көпчүлүктү кубандырат
Козунун Классикалык Куурулган Буту Рецепт
Козунун куурулган бул классикалык буту сарымсак менен розмариндин даамын камтыйт. Кемчиликсиз орточо сейрек куурулган, ал сонун майрамдык кечки тамакты түзөт
Козунун куурулган бабочка бутунун рецепти
Кузунун куурулган көпөлөк буту – бул этке даам берүү үчүн сарымсак жана тимьян колдонгон оңой жана даамдуу негизги тамактын рецепти