Козунун куурулган буту рецепти

Мазмуну:

Козунун куурулган буту рецепти
Козунун куурулган буту рецепти
Anonim

Козунун куурулган буту - бул жерде эң оңой "өзгөчө учур" рецептеринин бири. Жөнөкөй чөп, лимон жана сарымсак маринаддары - бул козу этин кызгылт түстө куурулганга чейин керектелет.

Эт байланып келиши керек, эгер жок болсо, касапчы аны куурууга байласын.

Ингредиенттер

  • 1 (5–6 фунт) козунун шыйрагы, сөөксүз, байланган
  • 2 лимон, ширеси кошулган
  • 6 тишче сарымсак, майдаланган
  • 1/4 чыны майдаланган жаңы розмарин
  • 1 чай кашык кургатылган тимьян
  • 1 чай кашык жаңы майдаланган кара мурч
  • 2 аш кашык зайтун майы
  • Кошер тузу, татымына жараша

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Бардык ингредиенттерди, зайтун майы менен туздан башкасын, чоң идишке аралаштырыңыз.

Image
Image

Козунун шыйрагын маринад менен капталганга чейин жакшылап сүртүңүз. Жадакалса чөптөрдү жана сарымсакты жаракаларга жана жаракаларга түртүп койсоңуз болот.

Image
Image

Козуну полиэтилен баштыкка салып, муздаткычка түнү же жок дегенде 6 саат маринаддаңыз.

Image
Image

Козуну муздаткычтан чыгарып, бөлмө температурасына чейин 45 мүнөткө коё туруңуз.

Image
Image

Козуну маринаддан алып, чоң куурулган табага стеллажга салыңыз. менен сүртүңүззайтун майы, жана туз менен абдан марттык. Эң майлуу тарабын өйдө каратыңыз. Мешти 450 F чейин ысытыңыз.

Image
Image

Алдын ала ысытылган духовкада 15 мүнөт кууруп, бети кызарып башташат.

Image
Image

Андан кийин мешти 315 F чейин азайтып, бир фунт үчүн болжол менен 10 мүнөт кууруңуз (5-6 фунт буту үчүн бул бир сааттай болот). Даяр болгондугун текшерүүнүн эң жакшы ыкмасы - санарип эт термометрин колдонуу жана ички температура 135 F жеткенде козуну алып салуу. Бул сизге жакшы кызгылт жана ширелүү куурулган бышырып берет.

Image
Image

Койду кесээрден мурун 20 мүнөт тыныктырып коюңуз. Аны эттин данына каршы жука кылып кескен жакшы.

Image
Image

Кеңеш

Эт тыныгып жатканда, табанын майды куюп, орто отко коюп, түбүнө бир стакан суу же сорпосу менен куурулган бөлүкчөлөрдү жумшартсаңыз болот. Бардык карамелденген ширелер ээригиче, суюктук кайнап жатканда, көмөч казандын түбүн жөн гана шпатель менен сүртүңүз. Берилгенде кесилген койдун үстүнө куюп коюңуз.

Сунушталууда: