Катуу кайнатылган жумуртканы кантип бышыруу (жана кабыгын тазалоо)

Мазмуну:

Катуу кайнатылган жумуртканы кантип бышыруу (жана кабыгын тазалоо)
Катуу кайнатылган жумуртканы кантип бышыруу (жана кабыгын тазалоо)
Anonim

Сиз кайнатылган жумуртканы кесип алып, сарысынын сыртында жашыл гало пайда болгонун көрдүңүз беле? Же күлкүлүү, күкүрттүү жыт жыттандыңызбы?

Бул жумуртканын ашыкча бышырылгандыгынын белгиси. Жумуртканын курамында күкүрт негизиндеги кошулма бар, ал өтө көп ысытылганда же өтө жогорку температурада жумуртканын сарысы жашыл жана жыпар жыттуу болуп калат.

Бирок жумурткаңызды туура бышырып алсаңыз, мындай болбойт. Сиз жакшы, кемчиликсиз алтын сары сарысына ээ жана эч кандай күлкүлүү жытсыз болот.

Катуу кайнатылган жумуртканын кабыгын тазалоо оңой

Бирок техникага өтүүдөн мурун жумуртканын кабыгын тазалоо жөнүндө сүйлөшөлү. Бир тамак бышыруу ыкмасы жумуртканын кабыгын тазалоону жеңилдетет же кыйындатат деген жаңылыш түшүнүк бар. Бул жөн эле андай эмес.

Жумуртканын кабыгын оңой же кыйын кылган эң негизги нерсе - бул жумуртканын канчалык жаңы экени. Бул ушунчалык жөнөкөй. Жаңыраак жумуртканын кабыгын тазалоо кыйыныраак, ошондуктан фермерлер базарынан сатып алган жумуртка катуу кайнатууга эң жакшы талапкер боло албайт.

Жумуртканын кабыгынын астында ичке кабыкча бар жана ал жумуртканын түбүндө бир аз аба чөнтөгүн пайда кылат. Жумуртка карыган сайын ал чөнтөк кеңейет, бул кабыкты бышкан жумурткадан оңой бөлүүгө жардам берет.

Ошондуктан пилингди жеңилдеткиңиз келсе, муздаткычыңызда сакталган жумуртканы колдонуп көрүңүзбир жумага чейин.

Жумурткаларды канча убакытка кайнатуу керек?

Төмөндө сүрөттөлгөн техника негизги шаблон, бирок өзгөрмөлөр бар. Ар кандай мештер башкаларга караганда көбүрөөк жылуулукту (ошондуктан сууну тез кайнатат) чыгарат жана бардык казандардын көлөмү бирдей эмес же бирдей өлчөмдө суу кармай бербейт. Биз негиз катары 15 мүнөттү колдонобуз, бирок бышыруу убакытыңыз ар кандай болушу мүмкүн.

Бул катуу кайнатылган жумуртка рецепти үчүн сизге капкагы бекем жабылган чоң, түбү оор казан керек. Сиз чындап эле капкак керек, анткени жылуулук казандын үстүнөн чыгып кетсе, ал бышыруу процессин жайлатат.

Жумуртканы өзүңүзгө жаккан кылып алуу үчүн, анын даярдыгын текшерүү үчүн 15 мүнөттүк белгиге бир нече мүнөт калганда бир жумуртканы жулуп алуу үчүн бир аз сыноо жана ката талап кылынышы мүмкүн. Сизге ылайыктуу так убакытты аныктагандан кийин, аны карманыңыз. Эң негизгиси жумуртканы жабык казанга, ысыктан өчүрүп коюу ыкмасы - сиз жумуртканы бууга бышырып жатасыз.

Аларды бышкандан кийин дароо жесеңиз болот же муздаткычта сактасаңыз болот. Бышырылган жумурткаларды муздаткычтан түз эле туз жана жаңы жарылган калемпир кошулса сонун болот.

"Катуу бышырылган жумуртка - сиз өздөштүрө ала турган эң оңой нерселердин бири. Мен палубада белокту тез жеш үчүн жуманын башында чоң партия жасаганды жакшы көрөм." -Трейси Уилк

Ингредиенттер

4 чоң жумуртка

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Жумурткаларды түбү оор казанга салып, муздак суу менен жаап коюңуз. Жумурткалардын үстү жабылганын текшериңизжок дегенде бир дюйм суу менен. Сууну ачык кайнатыңыз. Суунун кайнап жатканын көрөсүз, бирок бир нече чоң көбүкчөлөрдү көрөр замат, казанды оттон алып, үстүн жаап коюңуз. Казанга 15 мүнөт тийбей туруп коюңуз.

Image
Image

Бышырган жумуртканы суудан чыгарып, бышыруу процессин токтотуу үчүн муздак суу куюлган идишке 15 мүнөткө коюңуз.

Image
Image

Андан кийин же кабыгын тазалап, же муздаткычка коебуз.

Image
Image

Кеңеш

Жумурткаларды жабуу үчүн канча суу керектелет, казандын көлөмүнө жараша болот, бирок жалпысынан чоңураак казан жакшыраак. Жумурткаларды жыйыштырып коюу, аларды жарып алуу коркунучу бар.

Катуу кайнатылган жумуртканы кантип сактоо керек

Бышырылган жумуртканы муздаткычта сактоо керек, кабыгын тазалап же кабыгын тазалабай туруп, бир жумага чейин жакшы болот.

Жумуртканы катуу кайнатуунун башка жолдору

  • Муздак жумуртканы кайнак сууга саласыз. Муздаткычтан муздатылган 6-12 чоң жумуртканы 6-8 стакан кайнак сууга акырын түшүрүңүз. Отту азайтып, 11 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин муз ваннасына түшүңүз. Орточо жумурткаларды бир мүнөткө азыраак бышырып, ал эми жумурткаларды бир мүнөткө көбүрөөк бышырып алыңыз.
  • Үстүү мешти колдонуңуз. Бүт процесс 15 мүнөткө созулат жана бул бардык курактагы жумурткаларга жана куурулган жумурткаларга эң жакшы ыкма.

Чийки жумуртканы кайнатылган жумуртканы кантип айырмалай аласыз?

Эгер сиз жумуртканы катуу кайнатып алсаңыз, алар кайра муздаткычка түшүп, бышпаган жумуртка менен аралашып кетсе, чийки менен бышканды кантип түшүнөм деп ойлонуп калышыңыз мүмкүн. Эң оңой жолу? Жумуртканы капталынан столдун үстүнө же башка тегиз бетке буруңуз. Ал сыяктууайланганда, аны ушунчалык тез кармап, коё бер. Айланбай калса, бышкан болот. Эгер ал улана берсе, ал дагы эле чийки болот.

Сунушталууда: