Мазмуну:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 06:01
Кызыл маринаддалган жумуртка - бул сыра менен сонун айкалышкан классикалык бар закуска. Бул рецепт Пенсильвания голландиялык салтынан келип чыккан деп эсептелет, анткени сиздин үйүрүңүз бир убакта жегенден көп жумуртка тууп жатканда, аларды арык айларга үнөмдөйт. Бүгүнкү күндө да бул максат үчүн Амиш жамааттары тарабынан колдонулат. Кызыл маринаддалган жумуртка, ошондой эле куурулган жумурткалардын негизи боло алат же салат менен кошо кесилген.
Алма сиркеси ак уксуска караганда жакшыраак тандоо, анткени бул туздуу сууда ак уксус өтө катуу болушу мүмкүн; ошондой эле күрүч уксусун же ак шарап уксусун алмаштырсаңыз болот. Капкагы бар чоң банка туздуу суу жумуртканы жаап турганда иштей берет.
Ингредиенттер
- 6 орточо жумуртка, катуу бышырылган
- 1 стакан алма уксусу
- 1 стакан кызылча суюктугу (консерваланган кызылчадан)
- 1/3 чыны шекер
- 1/2 чай кашык косер туз
- 1/4 чыны тууралган пияз
- 3 гвоздика бүтүн гвоздика
Муну жасоо үчүн кадамдар
Ингредиенттерди чогулт.
Жумуртканын кабыгын тазалап, же компосттун кабыгын таштаңыз. Жумуртканы тиш чукугуч менен теше бербеңиз (мурда кеңири таралган), анткени бул Clostridium спораларын алып келип, өлүмгө алып келиши мүмкүн болгон ботулизмге алып келиши мүмкүн.
Тазаланган жумуртканы чоң банкага салыңыз.
Жумуртканын үстүнө туздалган тузду куюңуз. Ар кандай чачыраган жерлерди дароо тазалоону унутпаңыз, анткени туздуу суу кээ бир беттерди боёйт. Жумурткаларды муздаганча капкагын ачып отура бериңиз.
Банканы жаап, муздаткычка жок дегенде эки күн коюп коюңуз, анда кызылча ширеси жумуртканын агы менен өтүшү үчүн. Майда жумурткалардын сарысы бир жумадан кийин толук татылат, ал эми орто жана чоң жумурткаларга 2-4 жума талап кылынат.
Жумурткаларды кесип, кызмат кылыңыз.
Кеңештер
- Маринаддалган кызылча муздаткычта сакталганда 3 айдан 4 айга чейин сакталат. Банкага туздалган датасы жазылганды унутпаңыз.
- Маринаддалган жумуртка куюлган идиштердин жөн эле столдун үстүндө отурганын көргөнсүз, тамак-аш коопсуздугу үчүн аларды муздаткычта сакташыңыз керек. Аларды кызмат кылып жатканда гана жана эч качан 2 сааттан ашык калтырбаңыз. Бөлмө температурасында калтырылса, ботулизм токсининин пайда болушу мүмкүн.
- Кошумча коопсуздук үчүн жумурткаларды кошуудан мурун банканы стерилдештириңиз.
- Эгер сиз дароо жебесеңиз, анда калган түстүү Пасха жумурткаларын туздап алсаңыз болот. Кызылчанын кызыл түсү Пасха жумурткасынын боегу кирген бардык түстөрдү жаап калат.
- Бул ошондой эле "эң жакшы колдонулган" датасы бүтүп калган жумурткалар үчүн эң сонун колдонуу.
- Жаны азыраак жумурткаларды катуу бышыргандан кийин кабыгын тазалоо оңой болот.
Рецепттин вариациялары
- Бир аз татымал кошуу үчүн туздуу аралашмага корица таякчасын кошуңуз.
- Камтылуубашка текстура катмары үчүн консерваланган же бышырылган кызылчанын кесимдери.
Сунушталууда:
Кызыл шарап менен маринаддалган уй этинин кабыргасынан куурулган рецепт
Уй этинин эң жакшы кабыргасы кызыл шарап менен сарымсак маринадында маринаддалган жана назик, ширелүү кемчиликсиздикке чейин куурулган
Кызыл кызылча менен куркума менен маринаддалган лосось рецепти
Куркума, сарымсак, бал менен маринаддалган лосось филеси мешке кызылча жана кызыл пияз менен бышырылган, андан кийин кан апельсин жана бадамдын кесимдери менен ыргытылат
Кызыл кызылча жана алмурут смузинин рецепти
Кызылчанын жердеги даамы - бул ден-соолукка пайдалуу кызыл смузи рецептиндеги алмуруттун май таттуулугуна эң сонун контракт
Чаяк жумуртка Фу Янг (жумуртка Фу Юнг) рецепти
Терең кууруу ресторандын стилиндеги жумурткага жеңил, суфле сымал текстура берет. Ага устрица соусу, соя соусу жана жаңы козу карындар кирет
Кызыл шарап менен маринаддалган сирлоин учун чөптөр менен куурулган рецепт
Бул сырлойдун учу кызыл шарапта маринаддалган, андан кийин оңой чөп жана жыпар жыттуу май менен куурулган. Оңой кошумча көмөч сорпосу кирет