Классикалык түштүк куурулган тооктун рецепти

Мазмуну:

Классикалык түштүк куурулган тооктун рецепти
Классикалык түштүк куурулган тооктун рецепти
Anonim

Бул классикалык рецепт эң оңой эле түштүк куурулган тоок этинен жасалган. Кытырак жана ширелүү, бул үй-бүлөнүн сүйүктүү тамак-ашы болот. Айранга узун маринаддын да кереги жок, андыктан алдын ала пландаштыруунун кереги жок.

Эки бөлүктөн турган камыр жөн гана тооктун этин сүт менен жумуртка аралашмасына салып, анан татытылган унга тез чайкап коюудан турат. Бул тамакка сөөк бөлүкчөлөр керек, бирок башка рецепттерде сөөксүз тоок төш эти же сөөксүз тооктун саны бирдей даамдуу натыйжа берет.

Тоок этин картөшкө пюреси, колесал, кремдүү жүгөрү же башка жашылча гарниринин жанында бериңиз.

"Куурулган тоок этин коркутуу оңой, бирок аны бышыруу кызыктуу. Кошумча тоок үчүн камыр жетиштүү жана аны даярдоо жөнөкөй. Майдын температурасын сактоонун маанилүүлүгүн баса белгилеп коюуга болбойт. Термометрлер абдан маанилүү. Рецепти жана кеңештерди аткарсаңыз, кечки тамакка классикалык, кытырак куурулган тоок жейсиз." -Коллин Грэм

Image
Image

Ингредиенттер

  • 1 1/2 чыны сүт
  • 2 чоң жумуртка
  • 2 1/2 чөйчөкчө универсалдуу ун
  • 2 аш кашык туз, плюс себүү үчүн кошумча
  • 2 чай кашык кара мурч
  • 4 фунт сөөк терисине салынган тоок эти
  • Өсүмдүк майы, кууруу үчүн

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогултуңуз. Духовканы 200 F чейин ысытып, чоң бышыруучу көмөч казанга текчени салыңыз.

Image
Image

Орточо идишке сүт менен жумуртканы аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштыруу үчүн.

Image
Image

Оор, кайра жабыла турган чоң желим баштыкка ун, 2 аш кашык туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Бириктирүү үчүн бекитип, чайкаңыз.

Image
Image

Тооктун бөлүктөрүн сүт менен жумуртканын аралашмасына малып, ашыкчасын идишке төгүп коюңуз. Үч же төрт болмоюнча, буга чейин малынган бөлүктөрдү тарелкага коюңуз.

Image
Image

Тазаланган ун салынган баштыкка малынган тооктун бөлүктөрүн кошуңуз.

Image
Image

Тооктун бөлүктөрүн жакшылап каптоо үчүн баштыкты жаап, жакшылап чайкаңыз.

Image
Image

Тарелкеге алып, калган тооктун бөлүктөрүн кайталаңыз.

Image
Image

Майды терең, оор казанга 350 F чейин ысытыңыз. Ал ысытып жатканда, кагаз сүлгү салынган чоң табакчаны бөлүп коюңуз.

Image
Image

Тоок этин ар бир тараптан 10 мүнөттөй, же алтын кызарып, жакшылап бышканга чейин бир аздан куурабыз. Бир эле учурда өтө көп тоок бөлүктөрүн салуудан этият болуңуз, ал тургай, алар ыңгайлуу батып кетсе да, бул майдын температурасын кескин төмөндөтүп, акыркы продукттун кытырактыгына таасирин тийгизет. Көңүл буруңуз, тоок төшү кара этке караганда бир аз азыраак убакытты талап кылат.

Image
Image

Тешиктүү кашык менен бышкан тооктун бөлүктөрүн суусу үчүн кагаз сүлгү менен капталган табакка жылдырыңыз. Дароо туз себиңиз.

Image
Image

Суруган жана татытылган тоокту стеллаж менен даярдалган көмөч казанга коюңуз. Кийинки партияларды кууруп жатканда, алдын ала ысытылган меште жылуу кармаңыз. Көмөч казаныңыздын көлөмүнө жараша бул рецептке 3-4 партия керектелет.

Image
Image

Кеңештер

  • Эгер сиз өсүмдүк майын алмаштыра турган болсоңуз, анын терең куурулганга ылайыктуу экенине ынаныңыз. Түтүн чекити төмөн майлар бул рецепт талап кылган температурада күйүп, ашканаңызды куурулган тооктун жагымдуу жытына эмес, түтүнгө толтурат.
  • Бышканын текшерүүнүн эң жакшы жолу - эт термометрин колдонуу. Тоок эти үчүн минималдуу коопсуз температура 165 F. Же болбосо, ширелер тунук болуп же жокпу, аны айры менен тешип көрсөңүз болот.
  • Калган куурулган тооктун этин кайра ысытса жакшы натыйжа берет. Тоок этин муздаткычтан алып, бөлмө температурасына чейин жеткириңиз. Духовканы 400 F чейин ысытыңыз. Тооктун бөлүктөрүн текчеге жээктелген бышыруу барактын үстүнө салып, ысытылган жана кытырак болгонго чейин болжол менен 15-20 мүнөт бышырыңыз.

Рецепттин вариациялары

  • Айран сүттү алмаштыра алат. Түштүк куурулган тооктун дагы бир версиясы аны айран маринадында жок дегенде 6 саатка чылап коёт. Бул тооктун ширелүү болушун камсыздайт жана ун жакшыраак жабышат.
  • Кааласаңыз, сүттү бууланган сүткө алмаштырыңыз.
  • Туз менен калемпирдин ордуна татытылган туз аралашмасын колдонуңуз.
  • Унга дагы татымалдарды кошуңуз. Каджун татымалдары ар дайым хит болуп саналат, ал эми паприка, кайен жана канаттуулардын татымалдары популярдуу кошумчалар. Сиз аралашманы да аракет кылсаңыз болоткөчүрмө KFC тоокунун рецептинде колдонулат.
  • Ун аралашмасына болжол менен 1/2 чыны майда, кургак нан күкүмдөрүн кошуңуз.

Эмне үчүн менин куурулган тоок кытырак эмес?

Майдын температурасы куурулган тооктун кытырак болбой калышынын негизги себеби. Эгерде ал жетишерлик жылуу болбосо, тоок көпкө бышышы керек жана май өтө көп сиңип калгандыктан соолуп калат. Май өтө ысык болгондо чийки эт жана күйгөн нан коркунучу бар. Көмөч казанга толуп калбаңыз жана майдын температурасы 350 градуска жакын болушу үчүн термометрди колдонуңуз. Ал өзгөрүп турат, бирок сиз андан мурун болуп, отту ошого жараша туураласаңыз, тоок туура бышырат.

Пайдалуу шилтемелер

  • Тоңдурулган тоокту кантип коопсуз эритүү керек
  • Чийки тооктун коопсуздугу үчүн жөнөкөй адаттар
  • Айранды өзүң жаса

Сунушталууда: