Веган чевиче рецепти

Мазмуну:

Веган чевиче рецепти
Веган чевиче рецепти
Anonim

Цевиченин назик текстурасы жана тар, туздуу даамдары адатта цитрус аралашмасында чийки балыкты маринаддоодон келип чыккан. Бирок бул биз өсүмдүк негизиндеги рецептте бирдей даамдарды жана текстураларды көрө албайбыз дегенди билдирбейт. Бул цевичеге пальма жүрөктөрүн негиз кылып алабыз, ал эми умами үчүн деңиз балыры менен маринадды демдеп, океандын даамын татабыз.

Пальма жүрөктөрү acaí пальмасынын, кокостун, жукаранын, пальметтонун жана шабдалы пальмаларынын эң ички өзөгүнөн келип чыгат. Алар, адатта, сууга куюлган жана бир аз жаңгак, өсүмдүк даамы бар. Алар кытырак кремдүү текстурага ээ жана даамдарды жакшы сиңирип алышат, бул аларды вегетариандык цевичеге идеалдуу ингредиент кылат.

"Мен цевичинин бул вегетариандык версиясын балык колдонууга эң сонун альтернатива деп таптым. Туздуу балырдан океандын туздуу ноталары жана балыктын ордуна балыктын ордуна авокадо жана алча помидорунун попасы., сиз бул вегетариандык-вегетариандык сальсага окшош цевичени баалайсыз." -Диана Эндрюс

Image
Image

Ингредиенттер

  • 4 барак нори балыры же 2 таңгак куурулган балырлар, майда тууралган
  • 1/3 чыны жаңы сыгылган лайм ширеси
  • 1/2 орто майда тууралган кызыл пияз
  • 1 (14,5-унция) пальманын бүт жүрөгүн сууга салып, 1/2 дюймдук бөлүктөргө кайчылаш кесип
  • 1/2 бадыраң, кабыгы тазаланган,себилген жана кесилген
  • 1 чоң бышкан авокадо, майда тууралган
  • 1 чөйчөк черри помидору, экиге бөлүнгөн
  • 1 аш кашык майдаланган серрано же жалапеньо чили, татымына жараша
  • 1/2 чыны майда тууралган, жеңил таңгакталган жаңы кинза
  • 2 аш кашык таза зайтун майы
  • 1 аш кашык соя соусу, татымына жараша
  • Кошер тузу, татымына жараша
  • Тостадалар, тортилья чипсы же порциялоо үчүн туздар

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Чакан, реактивдүү эмес идишке балыр менен лайм ширесин аралаштырып, балыр жумшак болгуча, болжол менен 5 мүнөткө чылап коюңуз.

Image
Image

Балдырды акиташ ширесинин баарын бошотуш үчүн басыңыз. Балыр менен лайм ширесин өзүнчө идиштерге сактаңыз.

Image
Image

Лим ширесине пиязды кошуп, 5 мүнөттөй маринадтаңыз.

Image
Image

Чоң идишке пиязды, балырларды, пальманын жүрөгүн, бадыраңды, авокадо, помидор, серрано чили, кинза, май жана соя соусун кошуңуз. Ингредиенттерди акырын бүктөйбүз. Даамын татып көрүп, зарыл болсо, дагы соя соусун жана тузду кошуп коюңуз. Акыркы 5 мүнөт маринадтаңыз.

Image
Image

Тостадалар, тортилья чипсы же туздар менен бериңиз.

Image
Image

Рецепттин вариациялары

  • Пальма жүрөктөрүнүн ордуна жибек тофу, джекфрут же комбинациясын колдонсоңуз болот.
  • Эгер соя сезгичтигиңиз болсо, соя соусун колдонбоңуз.

Сактоо

  • Чевичени маринаддап бүткөндөн кийин дароо жеш керек.
  • Балык чевичеден айырмаланып, бул вегетариандыкceviche муздаткычта бир же эки күн, аны аба өткөрбөй турган идишке сактоо үчүн коопсуз болуп саналат; бирок ал жаңы жасалгандай даамдуу болбойт.

Өсүмдүктөн жасалган тамак-аштарды кантип балыктай аласыз?

Бул рецепт үчүн лайм ширесине туздуу, океан даамын берүү үчүн балырларды колдонобуз.

Сунушталууда: