Куурулган сарымсак пюреси

Мазмуну:

Куурулган сарымсак пюреси
Куурулган сарымсак пюреси
Anonim

Куурулган сарымсак сонун аппетитти жасап, салаттарга, майонезге жана жашылчаларга даамдуу даам берет. Бул куурулган сарымсак пюреси бул ингредиенттин ар тараптуулугунун дагы бир сонун үлгүсү болуп саналат, ал убакыттын өтүшү менен жасалган гарнирге таттуу жаңгак кошот.

Мүмкүн болсо, картошканын кабыгын калтырып коюңуз, алар берген кошумча түс жана текстура (тамактанууну айтпаганда да) үчүн. Бул рецепт чоң үй-бүлө тамак же майрамдык кечки тамак үчүн жетиштүү болот жана куурулган үндүк же тоок, ошондой эле уй же чочконун эти менен кооз жупташат. Эгер тамактын калдыктарын тапсаңыз, аларды койчунун пирогу, коттедж пирогу же гамбургер казанына колдонсоңуз болот.

Ингредиенттер

  • 2 пияз сарымсак
  • 1 1/2 аш кашык таза зайтун майы
  • 3 фунт кызыл кабыгы бар картошка, же Юкон Голд
  • 1 аш кашык косер тузу же даамы үчүн көбүрөөк
  • 3/4 чыны сүт же керек болсо
  • 6 аш кашык (3 унция) тузсуз май, эриген
  • 1/2 чай кашык жаңы майдаланган кара калемпир же татымына жараша
  • Майдаланган жаңы пиёз же петрушка, кошумча

Муну жасоо үчүн кадамдар

  1. Мешти 400 F чейин ысытыңыз.
  2. Сарымсактын ар бир башынын чокусунан болжол менен 1/2 дюймга чейин кесиңиз. Тамырларын бүтүн калтырып, сарымсактын ар бир башынын сыртындагы кагаздай кабыгынын көбүн алып салыңыз. Бардыксарымсак тиштери тамырга туташып калышы керек.
  3. Сарымсактын 2 башын чоң фольга барактын үстүнө салыңыз. зайтун майы менен чачып. Сарымсактын айланасына фольганы ороп, аны толугу менен ороп алыңыз. Фольга пакетин бышыруучу баракка коюп, сарымсакты 50 мүнөттөн 1 саатка чейин бышырыңыз. Сарымсак тиштери абдан назик жана бир аз кызартылган болушу керек. Сарымсакты духовкадан чыгарып, муздаганга коюңуз.
  4. Сарымсак бышырып жатканда, картошканы даярдаңыз. Кааласаңыз, картошканы аарчып, кабыгын тазалаңыз. Аларды бөлүктөргө бөлүңүз.
  5. Картошка кесиндилерин чоң казанга салыңыз; картөшкөнүн үстүнөн 1 дюймга жеткенге чейин сууну кошуңуз. Сууга 1 аш кашык кошер тузун кошуңуз.
  6. Кастранды катуу отко коюп, картошканы кайнатып алыңыз. Отту орто-төмөнгө чейин азайтып, көмөч казанды жаап коюңуз; болжол менен 25 мүнөт, же картошка жумшак чейин бышыр. Жакшылап төгүңүз.
  7. Ошол эле учурда казанга сүт менен майды сары май эригиче жай отто ысытыңыз.
  8. Ысык сүзүлгөн картошканы чоң идишке коюңуз; ысык сүт жана май аралашмасын кошуу. Картошка майдалагыч менен бир аз жылмакайга чейин кол менен эзиңиз.
  9. Орточо идишке сарымсак тиштерин сыгып, жылмакай чейин эзиңиз. Картошкага майдаланган сарымсакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
  10. Даамын татып көрүп, керек болсо, туз жана мурч кошобуз. Эгер сиз жумшак консистенцияны кааласаңыз, кошумча сүт же каймак кошуңуз.
  11. Куурулган сарымсак эзилген картошканы чоң идишке куюп, жаңы майдаланган пияз же петрушка менен кооздоңуз.

Кеңештер

  • Муздак сууну колдонгон жакшыкартошканы жаап, кайнатууга даярдап жатканда. Ошентип, картошканын сырты ичине окшош темпте бышат.
  • Картошка ашыкча аралаштыруу желим сымал текстурага алып келиши мүмкүн, андыктан кол менен эзгениңиз жакшы. Эгер электр аралаштыргычты колдонсоңуз, аны төмөнкү ылдамдыкта кармап, картошка аралашканга чейин аралаштырыңыз.

Кайсы картошканы эзгенге жакшы?

Пюре үчүн тандаган картошканын түрү сиз тандаган картошканын түрүнө жараша болот. Эң каймактуу картошка пюресине келгенде, Юкон Голд тандоонун түрү болуп саналат. Анын жыш жана бирдей эти дандуу же былжырлуу эмес, ал эми табигый май даамы картөшкө пюресине жарашат. Кызыл картошка сыяктуу мом сымал картошканын кесиндилерин кетирүү үчүн көбүрөөк эзүүгө убакыт талап кылынат, бирок башка даамдарды сиңирип алууда жакшы, ошондуктан куурулган сарымсак пюреси үчүн идеалдуу. Краскалардан жеңил жана үлпүлдөк тамак жасалат.

Рецепттин вариациялары

  • Баюураак эзүү үчүн сүттүн ордуна жарым жарым же сүт менен бир бөлүгүн оор каймакты колдонуңуз.
  • Жагымдуу ачуу даам үчүн 1/2 чыны ысытылган сүт менен 1/2 чыны каймакты колдонуңуз.

Картошка пюресин мөөнөтүнөн мурда жасасам болобу?

Картошка пюреси көп тамактын бир бөлүгү болгондуктан, аларды отурар алдында жасоо дайыма эле идеалдуу боло бербейт. Бактыга жараша, гарнирди ысытуунун бир нече жолу бар, андыктан ал жаңы эле даярдалгандай болот. Картошка пюресин идишке салып, кайнап жаткан суу куюлган казандын үстүнө коюп, ысытуу үчүн же тешиктери бар полиэтилен пленкасы менен жаап койсо болот.микротолкундуу. Аларды жылытуу үчүн идишке салып койсо да болот. Картошка пюресин кантип ысытсаңыз да, алар алдын ала муздаткычка коюла турган болсо, аларды жасоодо бардык сары майды кошпоңуз жана ысытып жатканда кошуу үчүн бир-эки аш кашык сактап коюңуз.

Сунушталууда: