Райхан жана күн карама уругу Песто рецепти

Мазмуну:

Райхан жана күн карама уругу Песто рецепти
Райхан жана күн карама уругу Песто рецепти
Anonim

Италия тилинен которгондо "песто" деген сөз "кагылган" дегенди билдирет, андыктан чабылган нерсенин баарын песто деп эсептесе болот. Песто салттуу кулинардык мааниде жаңы райхан, сарымсак, карагай жаңгагы, пармезан сыры жана зайтун майы кошулган бышырылбаган соусту билдирет.

Бул бышпаган соус болгондуктан, жакшы сапаттагы таза зайтун майын колдонуңуз. Extra-virgin майлары жылмакай жана жеңилирээк жана башка ингредиенттер менен атаандашпайт, андыктан алардын даамдары жаркырап турат. Бул песто соусунун рецепти карагай жаңгагынын ордуна күн караманын уруктарын (кымбатыраак) жана зайтун майына сары май кошуп, бир аз чайкалат.

Жасагандан кийин, тез, вегетариандык тамак же гарнир үчүн ысык макарон менен ыргытылат. Бул соус эки жумага чейин алдын ала жана муздаткычка жаап, жаап койсо болот. Сиз ошондой эле песто алты айга чейин тоңдурсаңыз болот.

Ингредиенттер

  • 4 чөйчөк таңгакталган жаңы райхан жалбырактары, майда тууралган
  • 1 чыны чийки күн карама уруктары
  • 1/2 чыны таза зайтун майы
  • 1 чыны жаңы сүртүлгөн Пармезан сыр
  • 2 аш кашык тузсуз май, бөлмө температурасы
  • 2 тиш сарымсак, майдаланган

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Базилик, күн карама уруктары, зайтун майы, пармезан, сары май,металл бычак менен жабдылган тамак-аш иштетүүчү идишке сарымсак. Капталдарын тез-тез сүртүп, пюре кылып иштетиңиз.

Image
Image

Пестону капкагы бар кичинекей идишке коюңуз. Пестонун бетине полиэтилен пленкасын басыңыз, андан кийин колдонууга даяр болгонго чейин капкак менен бекитиңиз.

Image
Image

Макарон менен ыргытуудан мурун песто бөлмө температурасына келсин.

Image
Image

Рецепттин вариациялары

Пестоңузду көптөгөн жолдор менен өзгөртүңүз:

  • Карагай жаңгактын ордуна жаңгакты колдонуңуз.
  • Пармезандын ордуна Pecorino Romano сырын колдонуп көрүңүз.
  • Жаңы райхандын ордуна бала шпинатты же руколаны алмаштырыңыз.
  • Үй-бүлөңүздөгү жырткычтар үчүн тоюураак тамак үчүн куурулган, бышырылган же грильде бышырылган тооктун этин, креветканы же лососьду кошуңуз.
  • Каймактуу песто соусу үчүн ар бир 3/4 чыны песто соусуна 2/3 чыны абдан жылуу каймакты кошуңуз.

Песто соусун кантип колдонуу керек

Макаронду песто сыяктуу таза соус менен айкалыштырганыңызда, соусту көбүрөөк сиңирип ала турган тешиктери же ийри-буйрулары бар макаронду колдонуу эң жакшы. Пенне, фузилли, букатини, кампанелли, кавателли, диталини жана башкаларды тандаңыз, бирок феттучини сыяктуу түз макаронду эсептебеңиз.

  • 1 фунт макаронду туздуу сууга бышырып алыңыз.
  • Макарон аль-денте бышырылганда, оттон алып, сууну төгүп коюңуз.
  • Чоң идишке 3/4 чыны бөлмө температурасындагы песто менен 2/3 чыны ысык макарон суусун аралаштырыңыз.
  • Суруган макаронду идишке кошуп, аралаштырууга ыргытыңыз.
  • Лимон ширесин, тузду,жана татымына жараша калемпир. Кайра ыргытып, дароо кызмат кылыңыз.

Сунушталууда: