Куурулган таттуу картошка чипсинин рецепти

Мазмуну:

Куурулган таттуу картошка чипсинин рецепти
Куурулган таттуу картошка чипсинин рецепти
Anonim

Үйдө жасалган картошка чипсы дүкөндөн сатылып алынган версияларга эң сонун альтернатива жана бул куурулган таттуу картошка чипсы темптин жакшы өзгөрүшү. Аларды жасоо оңой жана терең куурулган, кытылыш даражасына чейин куурулган, ошондой эле үй-бүлөңүздүн табитине жараша тузду көзөмөлдөп же башка татымалдарды кошо аласыз.

Аты айтып тургандай, таттуу картошка кадимки картошкага караганда табиятынан таттуураак. Алардын таттуулугу жумшак, алар терең куурулганда жакшы бир аз карамелизацияланат. Бул рецепттин ачкычы, таттуу картошканы өтө жука бөлүктөргө кесүү. Бул мандолин менен аткарылган эң жакшы иш, бирок кээ бир тамак-аш кайра иштетүүчүлөр аны да чече ала турган тиркемеге ээ.

Дагы бир нерсе – бул картошканы кууруп жаткан май. Сиз ашканаңызды түтүнгө толтурбай туруп, жогорку температураны көтөрө ала турган жержаңгак же рапс майы сыяктуу жогорку түтүн чекити майын каалайсыз. Кытырак чиптер үчүн майдын температурасын көзөмөлдөө үчүн термометрди колдонуңуз. Таттуу картошканы кошкон сайын температура табигый түрдө бир нече градуска төмөндөйт жана алар бышканда кайра ысып кетет. Чипсы нымдуу болуп калбашы үчүн, көмөч казанга ашыкча толуп кетпеш үчүн жана майдын температурасын өтө төмөндөтүп албаш үчүн, бөлүп-бөлүп иштетиңиз, андан кийин таттуу картошканын кийинки айлампасын кошуудан мурун кайра температурага келиңиз.

Таттуу картошканын чипсине каалаганча туз кошуңуз. Сиз да бере аласызаларга Каджун же креол татымалдары менен ачуу тепкилеңиз же жекелештирилген даам үчүн сүйүктүү татымалыңызды колдонуңуз. Алар дээрлик бардык негизги тамактын жана үй-бүлөңүзгө жага турган даамдуу закускалардын жанында сонун болот.

Ингредиенттер

  • 2 орто таттуу картошка
  • Май, кууруу үчүн
  • Татымына жараша туз же дагы көбүрөөк

Муну жасоо үчүн кадамдар

  1. Ингредиенттерди чогулт.
  2. Таттуу картошканын кабыгын тазалаңыз; аларды узунунан жарымынан кесип, анан мандолин же тамак-аш процессорунун кескич тиркемеси менен абдан жука кылып кесиңиз. Орточо идишке тилимдерди салып, муздак суу менен жаап коюңуз; аларды 1 сааттай турушсун.
  3. Суудан бир ууч таттуу картошканын кесиндилерин чыгарып, кагаз сүлгүгө жакшылап сүртүңүз. Майды 355 F дан 365 F ге чейин ысытыңыз. Көмөч казанга майдын жарымынан ашпаганын текшериңиз.
  4. Кагаз сүлгүлөрдү эки катмар кылып чоң идишке же контейнерге коюңуз.
  5. Таттуу картошканын кесиндилерин бир катмарга бөлүп бир-эки мүнөт же кызарганча кууруңуз.
  6. Чапкаларды тешикчеси бар темир кашык менен чыгарып, ашыкча майды кайра көмөч казанга тамчылатыңыз. Тилимдерди кагаз сүлгү салынган идишке өткөрүп, идишти акырын чайкаңыз же кагаз сүлгүлөрдү учунан кармап, алдыга жана артка жылдырыңыз, ошондо чиптер жакшылап агып кетет.
  7. Аларды кагаз сүлгү салынган көмөч казанга алып коюңуз. Калган чиптер менен кайталаңыз.
  8. Чипсыларды толугу менен муздатып, андан соң сунуп коюудан мурун туз себелеп коюңуз.

Сунушталууда: