Vieux Carré коктейли: кара буудай вискисинин эң маанилүү рецепти

Мазмуну:

Vieux Carré коктейли: кара буудай вискисинин эң маанилүү рецепти
Vieux Carré коктейли: кара буудай вискисинин эң маанилүү рецепти
Anonim

Вью-Карре (каджун жана креол стилинде айтылат " vyur kaa ray") 1930-жылдардагы Жаңы Орлеандагы классикалык коктейл. Бул татаал жана кызыктуу суусундук, ал биринчи жаралгандагыдай эле популярдуу.

Бул коктейль кара буудай виски, коньяк жана таттуу вермуттун бирдей бөлүктөрү менен башталган кыска, жай сүзмө. Бир эмес, эки ачуу колдонулат жана ага көбүрөөк өлчөм берүү үчүн классикалык чөптөрдүн ликеринин кыйытмасы бар. Vieux Carré бир аз таттуу, жыпар жыттуу, чөп, цитрус жана түтүн ноталары менен жылуу суусундук. Бул Манхэттенге окшош, бирок коньяк, Бенедиктин жана эки түрдүү ачуунун аркасында татаалыраак. Бул чындап эле сонун коктейль жана Жаңы Орлеандын өзгөчө ичимдиктеринин бири.

"Эгер сиз Манхэттенди же Эски Моданы жакшы көрсөңүз, Vieux Carré - бул сиздин ротацияңызга кошо турган кезектеги суусундук. Негизи бир нече толуктоолор менен Манхэттен, аны толугу менен өзүнө таандык кылат. Чогултуу үчүн бир нече ингредиенттер бар, Бул ичимдикти аткаруу үчүн кыйыныраак кылат, бирок күч-аракет буга татыктуу." -Том Мэйси

Image
Image

Ингредиенттер

  • 3/4 унция кара буудай виски
  • 3/4 унция коньяк
  • 3/4 унция таттуу вермут
  • 1–2 сызыкча Ангостура ачуу
  • 1ден 2ге чейин сызыкчаPeychaud's Bitters
  • 1/2 унция Бенедиктин ликери
  • Алча же лимон аралашмасы, гарнир

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Кара буудай вискисин, коньякты, таттуу вермутты, ачууну жана Бенедиктинди муз толтурулган стаканга аралаштырыңыз.

Image
Image

Жакшы аралаштырыңыз.

Image
Image

Муз толтурулган эски модада стаканга сүзүңүз.

Image
Image

Алча же лимон аралашмасы менен кооздоңуз.

Image
Image

Тейлиңиз жана ырахат алыңыз.

Image
Image

Vieux Carré коктейлинин тарыхы

Вальтер Бержерон 1930-жылдары Жаңы Орлеандагы Monteleone мейманканасында Vieux Carré мейманканасын түзүп, аны француз кварталына тиешелүү «эски аянт» деген француз сөз айкашынан кийин атаган. Суусундук мекеменин өзгөчөлүгү бойдон калууда жана Monteleone's spinning Carousel Barында ичимдик ичүү эсте каларлык тажрыйба.

Рецепт биринчи жолу 1937-жылы "Белгилүү Жаңы Орлеан суусундуктары жана аларды кантип аралаштыруу керек" деген басылмада басылып чыккан жана алгачкы жылдары чоң хит болгон. Ал эч качан унутулбаса да, коктейль бир нече ондогон жылдар бою жактырбай калган жана салыштырмалуу бүдөмүк болуп калган. Мунун баары жакында классикалык коктейлдерге болгон кызыгуунун кайра жанданышы жана чоң кара буудай вискиинин жанданышы учурунда өзгөрдү. Бармендердин чеберчилиги жана мыкты ингредиенттердин болушу менен Vieux Carré дагы бир жолу ар бир коктейл ышкыбозу үчүн эң сонун суусундуктардын тизмесине кирди.

Кара вискини тандоо

Кара буудай виски менен коньяк болсо даVieux Carré менен бирдей төгүлүп, кара буудай борбордук сахнаны алат. Анын табигый ачуу даам профили аны бул суусундуктун биринчи планына алып келет, ошондуктан эң сонун кара буудайды тандоо маанилүү. Кара буудай вискиинин рыногу кеңейип жатат жана бул рецепт сиз кезиккен жаңы бөтөлкөлөрдү изилдөө үчүн эң сонун жер. Мыкты кара буудай вискилеринин көбү кичинекей сыра кайнатуучулардан келип чыгат, андыктан өлкөнүн көңүлүн бурбай турган бөтөлкөлөрдү издеңиз. Ал жерде жашыруун асыл таштар бар.

Vieux Carré канчалык күчтүү?

Көбүнчө кара буудай вискилери стандарттык 80ден жогору бөтөлкөлөргө куюлат. Бул жогорку күч ошол ачуу кара буудай ноталары чындап өзгөчөлөнүүгө мүмкүндүк берет жана вискинин тереңдигин кошот. Ал ошондой эле кара буудайды ар кандай виски коктейли үчүн эң сонун вариант кылат. Ушуну менен бирге, Vieux Carréнин болжолдуу алкоголдук мазмуну толук даамдуу, 100 далилдүү кара буудай вискисин жана жумшак 80 далилдүү коньякты колдонуу менен болжол менен 29% ABV (58 далил) түзөт, бул сиз аралаштыра турган эң күчтүү коктейлдердин бири. Ал күчтүү болсо да, ал даамга толгон, ошондуктан оригиналдуу рецепт 3 унциялык суусундуктун астында жасалат. Муну менен жай жүрүңүз, анткени өтө көп болушу оңой.

Сунушталууда: