Оңой классикалык Перулук писко кычкыл коктейлинин рецепти

Мазмуну:

Оңой классикалык Перулук писко кычкыл коктейлинин рецепти
Оңой классикалык Перулук писко кычкыл коктейлинин рецепти
Anonim

Писко кычкыл - бул классикалык коктейл, аны сиз бардын менюларында көргөнсүз. Бул Перунун да, Чилинин да улуттук коктейли, мында писко бренди жасалып, жакшы көрүлөт.

Техникалык жактан коньяк сыяктуу башка брендилер менен бирдей классификацияда болсо да, писко өзүнчө категорияга кирет. Бул жогорку далилдүү, адатта тунук жана бир аз таттуудан чөптүү жана ачууга чейин өзгөрүшү мүмкүн. Писко коктейлдерге аралаштырганда даамдуу болот, алардын эң популярдуусу писко кычкыл.

Писко кычкыл коктейлди жасоонун көптөгөн жолдору бар, бирок бул негизги Перулук рецепт ар дайым хит болот. Писко коньягы, жөнөкөй сироп, лайм ширеси, жумуртканын агы жана бир нече тишче ачуу менен жасалган, писко кычкылынын даамы тарт, таттуу, жибектей жана чөптүү аралашма болуп саналат. Бул укмуштуудай коктейль жана жеткиликтүү писколордун ар түрдүү ассортиментин изилдөө үчүн эң сонун шылтоо.

Бул Писко кычкылынын маргаритага окшош жаркыраган, цитрус жана сергиткен даам профили бар. Мен 3 1/2 негизги лайм колдондум жана лаймдын даамын жактырды. Жумуртканын агы үлпүлдөк көбүктү жаратып, дээрлик жибектей денени ичиңиз, бул ичүүнү жеңилдетет». -Danielle Centoni

Image
Image

Ингредиенттер

  • 2 унция писко
  • 1 унция жөнөкөй сироп
  • 3/4 унция негизги лайм ширеси
  • 1 чоң жумуртканын агы
  • 2 – 3 сызыкчажыпар жыттуу ачуу

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Коктейл шейкерине писко, жөнөкөй сироп, лайм ширесин жана жумуртканын агысын кошуңуз.

Image
Image

Толтуруу үчүн музду кошуп, катуу чайкаңыз. Же болбосо, шейкериңиз жок болсо, блендерди колдонсоңуз болот.

Image
Image

Эски модадагы стаканга сүзүп, көбүктүн үстүнө ачууну сээп коюңуз. Дароо тейлеп, ырахат алыңыз.

Image
Image

Чийки жумуртка эскертүү

Чийки жана жеңил бышырылган жумуртканы керектөө тамак-аш аркылуу жугуучу ооруларга коркунуч туудурат.

Кеңештер

Бул классикалык Перу коктейлинин эң чыныгы версиясын алуу үчүн төмөнкү кеңештерге кулак салыңыз:

  • Бул Перу стилиндеги писко кычкыл болгондуктан, Перудан келген пиского артыкчылык берилет. Pisco puro салттуу тандоо (бир гана Quebranta жүзүм колдонуу менен жасалган), бирок pisco acholado (ар кандай жүзүм сортторунун аралашмасы) да жакшы иштейт. Пискону АКШдагы ичимдик дүкөндөрүнөн таап, онлайн заказ кылса болот.
  • Абдан таттуу лайм ширеси маанилүү. Көптөгөн рецепттер лимон ширесин талап кылат, балким, испанча лимон сөзүнөн котормо катасы. Лимондор, чынында эле, негизги лаймдарга окшош ("Перулук лимондор" деп да белгилүү) Түштүк Американын кичинекей лаймдары.
  • Лаймдын терисинде бир аз ачуу жана кычкыл болушу мүмкүн болгон эфир майлары көп; акиташты сыгып жатканда ширеси лаймдын кабыгына агып кетпеши үчүн эт тарабын ылдый каратып коюуну унутпаңыз. Гарнир катары лаймды түшүрүүдөн алыс болуңуз, анткени ал даамына да таасирин тийгизет.
  • Жөнөкөйлүктү сактаңызсироп чынында эле жөнөкөй. Жөнөкөй сироп үчүн каалаган рецептти колдонсоңуз болот, бирок эң оңой жана эң даамдуу вариант - ак канттын сууга 1:1 катышын жасоо.
  • Мүмкүн болсо, чыныгы жумуртканын агын колдонуңуз. Пастерленген суюк жумуртканын агын контейнерден ар дайым колдонсоңуз болот, бирок текстура такыр эле окшош эмес жана анык писко кычкылынын көрүнүшүнө жана даамына таасирин тийгизиши мүмкүн.
  • Коктейлиңизди жакшылап чайкаңыз, ошондо аны эски модадагы стаканга куюп, үстүнө 1/2 дюймдук көбүк катмары пайда болот.
  • Перуда Амарго Чунчо Ачууларына артыкчылык берилет. Ангостура жыпар жыттуу ачуу көптөн бери сунушталган алмаштыруучу болуп келгенине карабастан, анын эл аралык жеткиликтүүлүгү өсүүдө.

Писко кычкылын ичкенге коопсузбу?

Көпчүлүк адамдар писко кычкылын ичүү коопсуз, бирок чийки жумуртканы камтыган бардык суусундуктар сальмонелла коркунучун жаратат. Жумуртка коктейлдерин коопсуз жасоо үчүн ар дайым кадамдарды жасаңыз: Жаңы, муздатылган жумуртканы гана колдонуңуз жана жумуртканын агы сырткы кабыгына тийип калбашы үчүн этият болуңуз. Биринчи ууртамды ичүү үчүн дагы бир аз күтө аласыз: бразилиялык изилдөө писко кычкылын бактериялар менен атайылап сепкен суусундукту жасагандан кийин тогуз мүнөттөн кийин ичүү коопсуз деп табылган.

Писко кычкылын ким жараткан?

Pisco sourдун так тарыхы талаштуу; Чили да, Перу да бул атактуу коктейлди жаратууга доомат коюшат. Бирок, жалпы кабыл алынган окуя 1915 жана 1925-жылдардын ортосунда түзүлгөн. Бул эсеп ошол кезде Перунун Лима шаарында иштеген америкалык бармен Виктор Морриске насыя берет. Булклассикалык стилдеги кычкыл ичимдик, кычкыл виски сыяктуу коктейлдердин таасири астында болушу мүмкүн.

Рецепттин вариациялары

Писко кычкылына дүйнө жүзү боюнча көңүл бурулгандыктан, бармендер бул коктейлди аралаштыруу үчүн вариацияларды жана ыкмаларын изилдешкен:

  • Эгер чайкаган коктейль көбүктүн каалаган калыңдыгын бербей жатканын байкасаңыз, кургак чайкоо ыкмасын байкап көрүңүз: Адегенде ингредиенттерди музсуз жакшылап чайкаңыз, андан соң шейкерди муз менен толтуруңуз жана жок дегенде катуу чайкаңыз. Чыңдоодон 30 секунд мурун.
  • Лимон ширеси көбүнчө негизги лайм ширесин алмаштырат. Кээ бир ичимдиктерди ичкендер цитрус менен алмаштырылууну жактырса, башкалары писконун айрым түрлөрүнө ылайыктуураак деп эсептешет.
  • Колуңузда ачуусу жок болсо стресс кылбаңыз, ансыз деле жасай аласыз. Анын ордуна көбүктүн үстүнө майдаланган корица же мускат жаңгагын себелеп көрүңүз.
  • Тропикалык жемиштер писко кычкылына эң сонун кошумча болот. Мисалы, манго писко кычкылы тоңдурулган манго менен аралаштырылган вариация, ал эми маракуя кычкыл кумарлануучу жемиш ширесин кошот.

Писко кычкыл канчалык күчтүү?

Перулук писко ABV 38 пайыздан 48 пайызга чейин өзгөрүшү мүмкүн жана писко кычкылындагы жалгыз спирт. Миксерлердин жана муз менен кең силкүүнүн аркасында коктейль салыштырмалуу жеңил болот. 40% ABV (же 80 proof) писко менен жасалганда, бул рецепт бир стакан кызыл шарапка окшош 11% ABV бар коктейлди берет.

Сунушталууда: