Өгүз куйругу менен кечки тамактын рецепти

Мазмуну:

Өгүз куйругу менен кечки тамактын рецепти
Өгүз куйругу менен кечки тамактын рецепти
Anonim

Бул тамакты бир күн мурун пландап алсаңыз, жашылча менен бышырганга чейин өгүздүн куйругун бышырып, майынан арылыңыз. Кытырак нан - бай соуска сиңирүү үчүн кошумча болуп саналат.

Ингредиенттер

  • 2 1/2 – 3 фунт уйдун куйругу
  • 1 сызык туз
  • 1 сызыкча жаңы тартылган кара мурч
  • 1/4 чыны универсалдуу ун
  • 1/4 чыны зайтун майы
  • 1 чыны кызыл шарап
  • 1 3/4 чыны уйдун сорпосу
  • 1 чыны (8 унция) томат соусу
  • 1 аш кашык Вустершир соусу
  • 1 чай кашык кургатылган орегано
  • 1 чай кашык кургатылган райхон
  • 1 лавр жалбырагы, жарымына бөлүнгөн
  • 6 тишче сарымсак, чоңу жарымга кесилген
  • 4 орто кызыл картошка, төрттөн бөлүнгөн
  • 4 орто сабиз, 2 дюйм узундукта кесилген
  • 4 унция ак топчу козу карын, чоң болсо экиге кесип
  • 1/2 таттуу пияз, 6 кесимче кесилген
  • 1 стакан ак буурчак, кант буурчак же жашыл буурчак

Муну жасоо үчүн кадамдар

  1. Мешти 350F чейин ысытыңыз.
  2. Өгүздүн куйругун эки жагына туз жана калемпирден себелеп, андан соң ундан себелейбиз.
  3. Мешке чыдамдуу голландиялык мешти же терең табаны орточо отко коюңуз.
  4. Кан ысып турганда астын жука зайтун майын сүйкөп коюңуз.
  5. Өгүздүн куйруктарын ар тараптан кызартып коюңузжана табакка алып салуу. Зарыл болсо, этти жыйып албаш үчүн, муну партия менен жасаңыз. Сиз боз, бууга бышырылган өгүз куйруктарын эмес, күрөң куйруктарды каалайсыз.
  6. Ысык көмөч казанга шарапты кошуп, 2 мүнөт кайнатып, түбүнөн кызарган бөлүктөрдү кырып алыңыз.
  7. Уйдун сорпосун, томат соусун, Вустершир соусун, орегано, райхон, лавр жалбырагын жана сарымсак кошуңуз. Аралаштыруу үчүн аралаштырып, өгүз куйруктарын көмөч казанга кайтыңыз.
  8. Бука куйруктарын суюктук менен каптоо үчүн буруңуз.
  9. Бакты бекем жаап, алдын ала ысытылган мешке салып, 2 саат бышырыңыз.
  10. Муздатыңыз.
  11. Өгүз куйруктарын идишке салыңыз.
  12. Соусты өзүнчө идишке куюңуз.
  13. Соус катуу болушу үчүн, жок дегенде 4 саат же түнү менен муздаткычта коюңуз.
  14. Соттун үстүндөгү майды аарчыңыз.
  15. Сотту казанга салып, кайра ысытыңыз. Анын коюулугуна жараша, аны бир аз суюлтуу үчүн суу кошуп койсоңуз болот.
  16. Казанга картошканы, сабизди, козу карындарды, таттуу пиязды, кызыл картошканы жана сабизди кошуңуз.
  17. Жашылчаларды соус менен каптоо үчүн буруңуз.
  18. Картөшкө дээрлик жумшармайынча, үстүн жаап, жай бышырып коюңуз.
  19. Өгүздүн куйругун жашылча менен казанга кайрып, үстүнө кар буурчак куябыз.
  20. Үйдүн куйругу ысыганга чейин жаап, кайнатыңыз.

Өгөздүн куйругун жашылчалар жана көмөч сорпосу менен бериңиз.

Сунушталууда: