Мазмуну:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 06:01
Эгер казанга куурулган эт менен болгон тажрыйбаңыз кургатылган эт болсо, бул рецепт жагымдуу сюрприз болот. Браизинг бул астыңкы тегерек куурулганды назик жана даамдуу кылат. Алма ширеси менен уйдун сорпосу бышыруучу суюктук катары биригип, бир аз уксус ачуулукту кошот, ал эми бекон менен пияз бул даамдуу этти толуктап турат.
Бул рецепт ылдыйкы раундду талап кылат, ал ошондой эле куйрук куурулган деп аталат. Бул айтып тургандай, эт арткы бөлүгүнүн үстүнкү бөлүгүнөн келип, арык жана даамдуу болот, анткени ал жакшы көнүгүү булчуң. Бирок, бул катуу болушу мүмкүн жана эт жумшартуу үчүн төмөнкү температурада узак убакыт бышыруу керек. Бул арзаныраак куурулган жана даамы жана баасы боюнча жакшы тандоо.
Бул куурулган картошканы пюре жана спаржа же брокколи же өзүңүз тандаган жашылча менен үй-бүлөлүк кечки тамакка бериңиз.
"Абдан даамдуу куурулган. Алма сидр менен бекон биригип, сонун соус түзөт." -Рена Уилсон
Ингредиенттер
- 1 (3–4 фунт) эттин асты тегерек куурулган
- 2 тишче сарымсак, майда тууралган
- Кошер тузу, татымына жараша
- Жаңы тартылган кара мурч, татымына жараша
- 3 – 4 кесим бекон, кайчылаш экиге кесип
- 1 чыны тууралган пияз
- 1 стакан алма ширеси
- 1 (103/4-унция) коюлтулган уйдун сорпосу
- 1/4 чыны сидр уксусу
Муну жасоо үчүн кадамдар
Ингредиенттерди чогулт.
Куурулган уйду сарымсак менен сүртүп, туз жана калемпирди көп чачыңыз. Мешти 325 F чейин ысытыңыз.
Чоң голландиялык меште же мешке ылайыктуу идиште беконду пияз жумшартылганча мештин үстүндө пияз менен бышырып алыңыз.
Бекон менен пиязды тарелкага салабыз. Уйдун этин кошуп, куурулган кууранды ар тараптан тамчылатып кууруңуз.
Алма ширеси жана уйдун сорпосу менен бирге пиязды жана беконду кайра көмөч казанга салыңыз. Уксус куюп аралаштырыңыз.
Капкасын жаап, 2 1/2-3 саат, абдан жумшаргыча бышырыңыз.
Кууруудан мурун 15 мүнөт тыныгууга уруксат бериңиз. Бул этти кескенде табакка түшпөй, ширелерди этке сиңирип, кайра бөлүштүрүүгө мүмкүндүк берет.
Кеңештер
- Орто сейрек куурулган бышыруу үчүн, ички температура 135 F жеткенде, аны мештен чыгарып, үч мүнөттөн кийин текшериңиз, ал убакта ал коопсуз минималдуу 145 F ички температурага жетиши керек. Эгер кааласаңыз орточо, 150 F температурада куурулган мештен алып салыңыз жана жакшы бышырылган үчүн аны 165 F температурада алыңыз.
- Эгерде куурулгандан калган болсо, муздагандан кийин үстүн жаап, муздаткычка салып коюңуз. Куурууну төрт күндүн ичинде колдонуңуз.
- Бышыруу суюктугун соссуз же куурулган соус жасоо үчүн сактаңыз. Эгер кандайдыр бир майды кетиргиңиз келсе, суюктукту соус сепараторуна сүзүңүз. Сиз голландиялык ширелерди кайтарып бере аласызмешке же кастрюльге салып, аларды мештин үстүндө бышырып алып. Андан соң соусту коюулоо үчүн ун-суу аралашмасын же жүгөрү крахмалы-суунун аралашмасын кошуңуз.
Брайз деген эмне?
Бышыруу – бул бышыруу ыкмасы, анда этти адегенде майга кызартып, андан соң суюктукка жай бышырып, дайыма нымдуулук менен камсыз кылуу үчүн жетиштүү, бирок эт анчалык деле сууга батпайт. Мешти колдонуу сиз туруктуу кыйыр жылуулукту камсыз кылууга мүмкүндүк берет. Же болбосо, мештин үстүндөгү чоң казанга же жай меште бышырсаңыз болот.
Сунушталууда:
Ыкчам куурулган казанга куурулган рецепт
Эгер ширелүү казанга куурулган бышыруу бир күндү талап кылат деп ойлосоңуз, дагы бир жолу ойлонуп көрүңүз. Бул Instant Pot патрон кууруусу 2 сааттан аз убакытты талап кылат, аягына чейин баштаңыз
Грекче куурулган козунун буту менен меште куурулган картошканын рецепти
Майрамдарда жана майрамдарда, өзгөчө Пасхада гректердин салттуу сүйүктүүсү – бул картошка менен куурулган козу этинин рецепти көпчүлүктү кубандырат
Меште куурулган жашылчалар менен чочконун кабыргасы куурулган рецепт
Үндүктү унут, голландиялыктар чочконун эти менен майрамдашат. Бул рецепт кытылыш жана духовкада куурулган жашылчалар менен ширелүү чочконун кабыргасын берет
Өлкөдө куурулган тегерек стейктин рецепти
Классикалык тоокко куурулган же өлкөдө куурулган стейктер жакшы жумшартылган тегерек стейк жана жөнөкөй көмөч соус менен жасалат
Тегерек куурулган калемпир жана сарымсак көз
Тегерек кууруунун бул рецепти жогорку температурада кууруунун жол-жобосу аркылуу бышырылган. Бул назик, ширелүү, кемчиликсиз бышырылган куурдак чыгарат