Меште куурулган асты тегерек казанга куурулган рецепт

Мазмуну:

Меште куурулган асты тегерек казанга куурулган рецепт
Меште куурулган асты тегерек казанга куурулган рецепт
Anonim

Эгер казанга куурулган эт менен болгон тажрыйбаңыз кургатылган эт болсо, бул рецепт жагымдуу сюрприз болот. Браизинг бул астыңкы тегерек куурулганды назик жана даамдуу кылат. Алма ширеси менен уйдун сорпосу бышыруучу суюктук катары биригип, бир аз уксус ачуулукту кошот, ал эми бекон менен пияз бул даамдуу этти толуктап турат.

Бул рецепт ылдыйкы раундду талап кылат, ал ошондой эле куйрук куурулган деп аталат. Бул айтып тургандай, эт арткы бөлүгүнүн үстүнкү бөлүгүнөн келип, арык жана даамдуу болот, анткени ал жакшы көнүгүү булчуң. Бирок, бул катуу болушу мүмкүн жана эт жумшартуу үчүн төмөнкү температурада узак убакыт бышыруу керек. Бул арзаныраак куурулган жана даамы жана баасы боюнча жакшы тандоо.

Бул куурулган картошканы пюре жана спаржа же брокколи же өзүңүз тандаган жашылча менен үй-бүлөлүк кечки тамакка бериңиз.

"Абдан даамдуу куурулган. Алма сидр менен бекон биригип, сонун соус түзөт." -Рена Уилсон

Image
Image

Ингредиенттер

  • 1 (3–4 фунт) эттин асты тегерек куурулган
  • 2 тишче сарымсак, майда тууралган
  • Кошер тузу, татымына жараша
  • Жаңы тартылган кара мурч, татымына жараша
  • 3 – 4 кесим бекон, кайчылаш экиге кесип
  • 1 чыны тууралган пияз
  • 1 стакан алма ширеси
  • 1 (103/4-унция) коюлтулган уйдун сорпосу
  • 1/4 чыны сидр уксусу

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогулт.

Image
Image

Куурулган уйду сарымсак менен сүртүп, туз жана калемпирди көп чачыңыз. Мешти 325 F чейин ысытыңыз.

Image
Image

Чоң голландиялык меште же мешке ылайыктуу идиште беконду пияз жумшартылганча мештин үстүндө пияз менен бышырып алыңыз.

Image
Image

Бекон менен пиязды тарелкага салабыз. Уйдун этин кошуп, куурулган кууранды ар тараптан тамчылатып кууруңуз.

Image
Image

Алма ширеси жана уйдун сорпосу менен бирге пиязды жана беконду кайра көмөч казанга салыңыз. Уксус куюп аралаштырыңыз.

Image
Image

Капкасын жаап, 2 1/2-3 саат, абдан жумшаргыча бышырыңыз.

Image
Image

Кууруудан мурун 15 мүнөт тыныгууга уруксат бериңиз. Бул этти кескенде табакка түшпөй, ширелерди этке сиңирип, кайра бөлүштүрүүгө мүмкүндүк берет.

Image
Image

Кеңештер

  • Орто сейрек куурулган бышыруу үчүн, ички температура 135 F жеткенде, аны мештен чыгарып, үч мүнөттөн кийин текшериңиз, ал убакта ал коопсуз минималдуу 145 F ички температурага жетиши керек. Эгер кааласаңыз орточо, 150 F температурада куурулган мештен алып салыңыз жана жакшы бышырылган үчүн аны 165 F температурада алыңыз.
  • Эгерде куурулгандан калган болсо, муздагандан кийин үстүн жаап, муздаткычка салып коюңуз. Куурууну төрт күндүн ичинде колдонуңуз.
  • Бышыруу суюктугун соссуз же куурулган соус жасоо үчүн сактаңыз. Эгер кандайдыр бир майды кетиргиңиз келсе, суюктукту соус сепараторуна сүзүңүз. Сиз голландиялык ширелерди кайтарып бере аласызмешке же кастрюльге салып, аларды мештин үстүндө бышырып алып. Андан соң соусту коюулоо үчүн ун-суу аралашмасын же жүгөрү крахмалы-суунун аралашмасын кошуңуз.

Брайз деген эмне?

Бышыруу – бул бышыруу ыкмасы, анда этти адегенде майга кызартып, андан соң суюктукка жай бышырып, дайыма нымдуулук менен камсыз кылуу үчүн жетиштүү, бирок эт анчалык деле сууга батпайт. Мешти колдонуу сиз туруктуу кыйыр жылуулукту камсыз кылууга мүмкүндүк берет. Же болбосо, мештин үстүндөгү чоң казанга же жай меште бышырсаңыз болот.

Сунушталууда: