Уй эти жана картошка менен жай бышыруучу кытай пирогу

Мазмуну:

Уй эти жана картошка менен жай бышыруучу кытай пирогу
Уй эти жана картошка менен жай бышыруучу кытай пирогу
Anonim

"Кытай пирогу" французча канадалык, кийинчерээк Жаңы Англиядагы уйдун этинен, жүгөрүдөн жана картошкадан жасалган пирог же казандын аталышы. Бул коттедж пирогуна же койчунун пирогуна абдан окшош. Аталышынын кытайча бөлүгүнө байланыштуу теориялардын бири, кытай жумушчулары "пирог" биринчи жолу 19-кылымдын аягында канадалык темир жолчуларга англис стилиндеги койчунун пирогунун адаптациясы катары киргизген болушу мүмкүн.

Бул жай бышыруучу версиясы кесилген картошканы уйдун этинин үстүнө салат, андан кийин анын үстүнө жүгөрү аралашмасы коюлат. Бул идишке консерваланган жана суусу сүзүлгөн кесилген картошканы колдондук. Эгер чийки кесилген картошканы колдонсоңуз, аларды өтө жука туураңыз. Кастролго чийки картошка менен бышыруу бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат.

Оригиналдуу аралашманын бир нече версиясы бар, анын ичинде туздалган жумуртка же кызылча катмары бар. Кээ бир версияларда кетчуп уйдун этине аралаштырылат. Соус аралашмасы бул версияны жылдырат жана коюулатат.

Ингредиенттер

  • 1 фунт майсыз уй эти, болжол менен 85-90%
  • 1 чыны тууралган пияз
  • 1/2 чыны тууралган болгар калемпири, жашыл, кызыл же айкалышы
  • 1 (4/5-унция) пакет соус аралашмасы, күрөң, пияз же козу карын
  • 2 (15 унция) банкага кесилген картошка, суусу тазаланган же 3 чөйчөкчө жука кесилген кабыгы тазаланган картошка
  • 2 аш кашык тузсуз май, эриген
  • 1/2 чай кашык косер туз, же татымына жараша
  • 1/4 чай кашык жаңы майдаланган кара калемпир же татымына жараша
  • 1 (14 3/4-унция) каймак стилиндеги жүгөрү
  • 1 (12-унция) бүтүндөй жүгөрүнүн өзөгүн кургатуу

Муну жасоо үчүн кадамдар

  1. Чоң казанга орто жылуулукта майдаланган уйду 3 мүнөттөй бышырып, айландырыңыз. Пияз менен болгар калемпирин кошуп, пияз тунук болуп, уйдун эти кызгылт болбой калганга чейин, бышырганды улантыңыз.
  2. Тешикчеси бар кашык же шпательди колдонуп, майдаланган уйдун аралашмасын жай мешке өткөрүңүз. Соус аралашмасын чачыңыз.
  3. Бир идиштин ичинде сүзүлгөн кесилген картошканы эриген сары май, болжол менен 1/2 чай кашык кошер тузу жана 1/4 чай кашык жаңы майдаланган кара мурч менен ыргытыңыз. Картошканы уйдун этинин жана сорпонун үстүнө тизиңиз.
  4. Каймак стилиндеги жүгөрү менен сүзүлгөн жүгөрү менен бир идиштин ичинде аралаштырыңыз; жакшылап аралаштырыңыз. Жүгөрүнү картошканын үстүнө куюп, косер тузу жана жаңы майдаланган кара мурч менен бир аздан себелеп коюңуз.
  5. Жай мештин үстүн жаап, 4 сааттай ТӨМӨН күйгүзүп бышырыңыз. Эгерде чийки кесилген картошканы колдонсоңуз, кошумча 2-3 саат убакыт бериңиз же картошка жумшаргыча бышырыңыз.

Сунушталууда: