Түштүк стилиндеги жүгөрү нанынын рецепти

Мазмуну:

Түштүк стилиндеги жүгөрү нанынын рецепти
Түштүк стилиндеги жүгөрү нанынын рецепти
Anonim

Жүгөрү нан түштүктө негизги тамак. Бул төө буурчак тамактары, кара көздүү буурчак, жашылчалар, чыны тамактар жана, албетте, өлкө стилиндеги кабыргалар менен абдан маанилүү. Бул нөлдөн баштап жасоо оңой жана ар кандай кутучадагы аралашмадан жакшыраак, арзан, толтуруучу тамак. Көптөгөн жылдар бою түштүктүктөр жүгөрү нанынан ар кандай жолдор менен, бышырылгандан жүгөрү понеге жана кашык нанга чейин, күчүктөргө чейин ырахаттанып келишкен. Ошол варианттардын баарына карабастан, көпчүлүк түштүк жүгөрү нанынын эң жакшысы чоюн көмөч казанга бышырылгандыктан, анын кабыгы кытырак болот деп эсептешет.

Түштүк стилиндеги жүгөрү нанында кант сейрек кездешет, бирок кээ бир аймактарда жана көптөгөн адамдар жүгөрү нанын бир аз таттууну жакшы көрүшөт. Кант кошуу же кошпоо талаш-тартыштын кызуу темасы болушу мүмкүн жана бул рецептте кошумча ингредиент. Эгер сизде түндүк менен түштүктөн тамак жасашыңыз керек болсо, анда компромисс издөөгө туура келиши мүмкүн. Же эки табак жаса!

Бул жүгөрү нанынын рецепти айранды талап кылбайт. Ал көпчүлүккө караганда бай, анткени ал үч жумурткадан жасалган жана жүгөрү унун жана ундун айкалышында колдонулса, ал өтө кургап же майдаланып кетпейт.

"Бул рецептти даярдоо абдан оңой болгон жана кампаңызда бардык ингредиенттер бар болушу мүмкүн. Жүгөрү булочкаларын да жасасаңыз болот, бирок табак үй-бүлө стилиндеги тамакка эң сонун. -темир табак тамакты кооз жана кытырак кылып берүүгө жардам беретчеттери!" -Трейси Уилк

Image
Image

Ингредиенттер

  • 1 аш кашык жашылчаларды кыскартуу
  • 2 чыны сары жүгөрү уну
  • 1 1/2 чыны (же 180 грамм) универсалдуу ун
  • 2 чай кашык косер туз
  • 2 чай кашык разрыхлитель
  • 1 чай кашык сода
  • 2 аш кашык гранулдашкан кант
  • 3 чоң жумуртка, сабалган
  • 2 чыны сүт
  • 1/4 чыны (же 2 унция) тузсуз май

Муну жасоо үчүн кадамдар

Ингредиенттерди чогултуңуз. Мешти 425 F чейин ысытыңыз.

Image
Image

Кыскартканды 10 дюймдук чоюн табага салып, камыр жасап жатканда алдын ала ысытуу үчүн мешке салыңыз.

Image
Image

Аралаштыргыч идишке жүгөрү унун, ун, туз, разрыхлитель, сода жана шекерди аралаштырыңыз.

Image
Image

Башка идишке жумуртканы, сүттү жана майды аралаштырыңыз.

Image
Image

Кургак ингредиенттер менен бириктирип, бардык ингредиенттер нымдуу болгуча аралаштырыңыз. Камыр коюу куймак камырына окшош болот.

Image
Image

Этияттык менен, оор духовка колготкилери менен, табаны мештен алып чыгып, түбүнө жана капталдарына эриген май менен каптоо үчүн буруңуз.

Image
Image

Жүгөрү нан камырын табага куюп, кайра мешке салыңыз.

Image
Image

20-25 мүнөттөй кызарганча бышырыңыз. Ортосуна салынган тиш чукугуч таза чыгышы керек. Кызмат кылыңыз жана ырахат алыңыз.

Image
Image

Кеңештер

  • Раштыруучу порошок тез иштей баштайт, андыктан аралаштыраардан мурун мешти алдын ала ысытып, табаны даярдаңызнымдуу жана кургак ингредиенттер. Камыр аралаштырылаары менен аны табага куюп, мешке салыңыз.
  • Эгерде чоюн табак жок болсо, майланган 8 дюйм же 9 дюймдук бышыруучу табаны алмаштырса болот.
  • Ушул эле рецептти жүгөрү нанынан булочка жасоо үчүн колдонсо болот. Маффиндин табасын жакшылап майлап, ун сүртүүнү унутпаңыз.

Рецепттин вариациялары

  • Кааласаңыз кантты бал же камыш сиропуна алмаштырыңыз.
  • Тузду 1 чай кашыкка чейин азайтса болот.
  • Камырга 1 стакан жакшы сүзүлгөн, бышырылган жүгөрү дандарын кошуңуз.
  • Күрөң түстөгү болжол менен 1/2 фунт майдаланган колбаса. Жүгөрү нан камырын кошуп, бышырыңыз. Жүгөрү нан мештен чыгаары менен четинен бычак менен тегеренип, аны тарелкага коюңуз.
  • Текс-Мекс даамы үчүн 1-2 чыны мексикалык сыр менен жашыл чили калемпирин кошуңуз.

Түштүк жана Түндүк жүгөрү нанынын ортосунда кандай айырма бар?

Рецепттерди жалпылоо кыйын, анткени ар бир ашпозчунун популярдуу тамактарды жасоонун өз жолу бар. Бирок, жүгөрү нанына келгенде кээ бир аймактык артыкчылыктар бар. Эң талаштуу нерселердин бири - кант, бирок Түндүк жүгөрү нандары дагы торт сымал жана майдалануучу нанды көбүрөөк колдонот, анткени ал унду көбүрөөк колдонот. Түштүк жүгөрү наны көп учурда кантты өткөрүп жиберет, жүгөрү унун дагы камтыйт жана ылдыйкы жана капталындагы кытырак кыртыш үчүн ысык чоюн көмөч казанга бышырылат.

Санельди майлоо үчүн эң жакшы май кайсы?

Түштүк жүгөрү нанынын эң сонун ачкычы - табаны майлоочу май. Жашылчаларды кыскартуу - бир гана вариант. Духовканын температурасына туруштук бере ала турган түтүн чекити жогору болсо, майды бирдей өлчөмдө колдонсоңуз болот. Рапс жана өсүмдүк майлары жакшы тандоо болуп саналат. Жүгөрү нанына көбүрөөк даам берүү үчүн, бекон майын колдонуңуз (айрым адамдар мунун жалгыз жолу деп ырасташат):

Бекондун 3 же 4 тилкесин туурап, табада бышырыңыз. Майдын ордуна 1 аш кашык бекон майын колдонуңуз же майдын бир бөлүгүн калганы менен алмаштырыңыз. Кааласаңыз, камырга бышкан беконду кошуңуз

Жүгөрү наны эмне үчүн майдаланып кетет?

Жүгөрү наны кандайдыр бир деңгээлде майдаланган, өзгөчө түштүк стилиндеги жүгөрү нан. Бир нече факторлор чындап эле кургак жүгөрү нанын пайда кылышы мүмкүн, ал жөн эле кулап калат. Ашыкча бышыруу аны кургатып жиберет, андыктан бышканын тиш чукугуч менен текшериңиз. Дагы бир жагдай, эгерде рецептте жүгөрү уну өтө көп болсо жана ун же жумуртка жетишсиз (же жок). Бактыга жараша, бул рецептте ошол үч элементтин пропорциялары бар, натыйжада назик, өтө майдаланбаган жүгөрү нанына ээ болот.

Сунушталууда: