Мазмуну:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 06:01
Бул Жаңы Орлеан стилиндеги француз нанын багет же буль (шар) түрүндө жасаңыз. Бул муффулетталар же по-бал сэндвичтери үчүн эң сонун нан, ал бомбо менен же барбекюде бышкан чабактардын ширесин жууп салуу үчүн эң сонун. Же аны сарымсак майы менен сүйкөп, укмуштуудай сарымсак нан үчүн бышырыңыз.
Бул нан үчүн губка сүзүлүп, муздаткычка түнү бою коюлат, бул даамын жакшыртат. Эртеси күнү губканы бөлмө температурасына жеткирип, андан кийин калган камыр ингредиенттерин кошуп, кол менен же миксер жана камыр илгич менен жууруйбуз.
Мен бул нандарга жумуртканы жууган жокмун, бирок бышыруу алдында бирди сүйкөсөңүз болот. Ачыткы нандар жана булочкалар үчүн жумуртка жуугучту караңыз.
Ингредиенттер
Губка:
- 2 1/4 чыны (10 унция) нан ун, плюс 2 чай кашык (губкага чачуу үчүн)
- 1 1/4 чыны (10 унция) суу, бөлмө температурасы
- 1/2 чай кашык тез ачыткы
Калган камыр:
- 3 1/2 чыны (16 унция) нан уну
- 2 чай кашык тез ачыткы
- 3/4 чыны плюс 1 аш кашык суу (6 1/2 унция) суу
- 2 1/4 чай кашык туз
- 2 чай кашык шекер, кошумча
Муну жасоо үчүн кадамдар
- Туруктуу аралаштыргычтын калакчасын же жыгач кашыкты колдонуп, губка ингредиенттерин аралаштыргыч идишке салып, аралаштырыңызжакшы болжол менен 3 мүнөт. Эки чай кашык ундан себелеп, идишти полиэтилен менен жаап, бөлмө температурасында 4-5 саатка коебуз. Муздаткычка түнү менен коюңуз.
- Калган камырды аралаштырардан 2 саат мурун губканы муздаткычтан алыңыз.
- Губка бөлмө температурасына жеткенден кийин, камырдын калган ингредиенттерин, анын ичинде шекерди, эгер колдонулса, кошуңуз.
- Камыр илгич менен акырын аралаштырыңыз, андан соң орто-төмөн ылдамдыкта 8 мүнөт жылмакай жана ийкемдүү болгонго чейин жууруйсуз. Кол менен жууруп жатсаңыз, 10 мүнөттөй жууруп коюңуз. Камыр иш бетине же идишке жабышып калбаш үчүн, керек болсо дагы ун кошуңуз.
- Камырды стакандагы миксер идишине калтырыңыз же кол менен жууруп жатсаңыз, кайра аралаштыргыч идишке салыңыз. Полиэтилен пленкасы менен жаап, 1 1/2-2 саатка чейин, дүңүнөн эки эсе көбөйгөнгө чейин туруңуз.
- Камырды тешип, багет же тегерек нанга формага келтиребиз. Ашкана сүлгү менен жаап, болжол менен 45 мүнөткө коё туруңуз.
- Нандарды аксак, устара же өтө курч бычак менен сызыңыз.
- Алдын ала ысытылган 425 F меште нандардын өлчөмүнө жараша 15-25 мүнөт бышырыңыз. Бышыргандын алгачкы мүнөттөрүндө 4-6 жолу буу түзүү үчүн мештин полуна бир аз суу чачыңыз.
- Нандар алтын күрөң болуп, түбүн таптаганда көңдөй үн чыгат. Эгер заматта окулуучу термометрди колдонсоңуз, болжол менен 190 F издеңиз.
2 фунт 10 унция камыр жасайт, 3 багет же 2 кичинекей тегерек нан үчүн жетиштүү.
Сизге да жагат
- Укмуштуу камырсыз нанРецепттер
- 20 Жеңил, күкүмдүү үйдө жасалган түштүк печеньесинин рецепттери
Сунушталууда:
Жаңы Орлеан стилиндеги француз тосту (Паин Перду) рецепти
Pain perdu–же жоголгон нан– бул Кажюн стилиндеги француз тосту; бул версия бир аз ванилин, кант жана бир күндүк нандын коюу кесиминен жасалган
Исландиялык күркүрөгөн наны (бууга бышырылган кара буудайдын наны) рецепти
Бул исландиялык кара буудай наны да Бостондун күрөң нанына окшош. Бул рецепт сиз ырахат алуу үчүн эки нан жасайт
Ирландиялык буудай наны (Күрөң сода наны) рецепти
Ирландиялык буудай нанын жасоо оңой эмес, ачыткысыз же көпкө көтөрүлбөйт, ошондой эле абдан тез. Бул күрөң сода нан чай убактысы үчүн идеалдуу келет
Глютенсиз Жаңы Орлеан стилиндеги тоок этинин рецепти
Глютени жок тоок жана колбаса бамбы бир табак - бул Луизиананын өзүндөй бай жана татаал кумарлуу, чыгармачылык тамак
Французча тост Жаңы Орлеан стилиндеги оорунун перду рецепти
Жаңы Орлеан стилиндеги француз тосту же оорулуу перду - кремдүү камырга чыланган француз нанынын коюу кесимдерин колдонуп, анан алтын кызарганча бышырат