Салттуу куурулган розеткалар кондитердик рецепт

Мазмуну:

Салттуу куурулган розеткалар кондитердик рецепт
Салттуу куурулган розеткалар кондитердик рецепт
Anonim

Розетка деп аталган куурулган токочтор дүйнө жүзү боюнча кеңири таралган. Польшада, Россияда жана Украинада розетки, Венгрияда rozetták, Чехияда жана Словакияда розеты, Хорватияда, Румынияда, Сербияда жана Словенияда розете жана Литвада rozetės деп аталат. Бул назик кондитердик токочтор розетка темирди жука камырга малып, кызарган майга кызарганга чейин малып, анан кондитерлердин канты менен чаңдашат. Аларды жасоо бир аз убакытты талап кылса да, көрүнгөндөн алда канча оңой. Ал тез кетет, бирок, сабырдуу болуңуз. Жана, адаттагыдай эле, ысык май менен иштегенде, кичинекейлерди алыс кармаңыз жана май күйүп кетсе, планыңыз бар. Мештен эч качан кетпеңиз жана ар дайым ысытылган майга көзүңүздү салыңыз.

Ингредиенттер

  • 2 чоң жумуртка, бир аз чабылган
  • 2 чай кашык шекер
  • 1 стакан сүт
  • 1/4 чай кашык туз
  • 1 чыны универсалдуу ун
  • 1 аш кашык таза ваниль экстракты
  • 4 чөйчөкчө рапс майы, кууруу үчүн

Муну жасоо үчүн кадамдар

  1. Ингредиенттерди чогулт.
  2. 3 дюймдук рапс майын фризерге же терең, түбү оор казанга салып, казанга кесилген момпосуй/куурулган термометрди колдонуп, 375 F чейин ысытыңыз. Каалаган розетка формаларын туткаңызга бекитиңиз (кээ бир туткаларга 2 розетка бататфигуралар).
  3. Май ысытып жатканда камырды даярдаңыз. Орточо идишке жумурткага кумшекерди кошуп аралаштырыңыз.
  4. Сүт кошуп аралаштырыңыз.
  5. Унду туура ченеп, туз менен аралаштырыңыз.
  6. Жумуртка жана сүт салынган идиштин ичине өткөрүп, жылмакай болгонго чейин чалабыз. Ванильди кошуп, кайра аралаштырыңыз. (Каймактын консистенциясы оор кремдикиндей болушу керек. Эгер өтө коюу болсо, бир аз сүт кошуңуз. Камыр өтө коюу болсо, розеткалар кытырак болбойт.)
  7. Куурууга даяр болгондо, розетка үтүктү форма(лары) менен жакшы ысытылганга чейин (1 мүнөткө чейин) ысык майга салабыз. Үтүктү көтөрүп, ашыкча майды чайкап, кагаз сүлгүгө сүртүңүз. Даяр болгон камырга форманын тереңдигине чейин гана малып коюңуз, үстүнөн эмес, ашыкча камырды формадан розетка алуу үчүн кууруп бүткөндөн кийин кырып салуу керек.
  8. Кызып турган майга формаларды малып алабыз. Көбүктүү көбүктүн чыгышы токтогондо жана/же розеткалар алтын күрөң болуп калганда, темирди майдан алып чыгып, ашыкча майды кайра кууруп же казанга төгүп салыңыз.
  9. Розеткаларды түртүп алуу үчүн шамдыктын жардамы менен алып салыңыз же розетка формаларынын арткы тарабын жыгач кашык менен таптаңыз. Ашыкча май түгөнүп калышы үчүн розеткалардын ачык жагын ылдый каратып кагаз сүлгүгө сүртүңүз.
  10. Розетканы ысык майга малып, кагаз сүлгүгө бир аз сүртүп, анан камырга малып коюңуз. Бардык камыр түгөнгөнгө чейин ушундай жол менен уланта бериңиз. Розеткаларды кондитердик кант менен сүртүп салыңыз.
  11. Тейлиңиз жана ырахат алыңыз.

Кеңештер

  • Эгер темир же май болсотуура эмес температура, өтө ысык же өтө муздак, камыр формаларга жабышпайт.
  • Эгер розеткалар кытырак болбосо, камыр өтө коюу жана аны сүт менен суюлтуу керек.
  • Жакшы дренаждалган жана муздак розеткаларды герметикалык идиште сактоого болот. Эгер алар нымдуу болуп калса, аларды печенье баракта 350 градуска чейин ысып турган мешке бир нече мүнөткө кайра кытыратыңыз.

Сунушталууда: