Классикалык француз сыр круассандарынын рецепти

Мазмуну:

Классикалык француз сыр круассандарынын рецепти
Классикалык француз сыр круассандарынын рецепти
Anonim

Жылуу жана майлуу, классикалык француз сыр круассандары – бул атактуу француз кондитеринин даамдуу версиясы, ал ар кандай формада болот, анын ичинде бадам кошулган жана француз эртең мененки тамагынын маанилүү бөлүгү.

Бирок бул таттуулар сыр менен толтурулат, андыктан таттуу түшкү тамактарга эң сонун кошумча болуп саналат, жана бул круассандарды кийинчерээк кафе стилиндеги тамак үчүн шорпо жана салат менен берсе болот. өтө күмөн.

Ингредиенттер

  • 4 чай кашык тез кургак ачыткы
  • 1/2 чыны жылуу суу
  • 3 1/2 чөйчөкчө нан ун, керек болсо көбүрөөк
  • 1/2 чыны сүт
  • 1/3 чыны гранулдашкан кант
  • 3 аш кашык тузсуз май, эриген жана муздатылган
  • 1 1/2 чай кашык туз
  • 1 чыны тузсуз май, жумшартылган
  • 8 унция Камембер сыры, кабыгы алынып, жука кесилген
  • 1 чоң жумуртка
  • 2 аш кашык сүт

Муну жасоо үчүн кадамдар

  1. Камырдын илгич тиркемеси бар миксердин идишинде ачыткыны жылуу сууда 5 мүнөт эритип коюңуз. Эриген ачыткы менен сууга нан унун, сүт, кумшекер, эриген май, тузду кошуп, камырды орто ылдамдыкта 2 мүнөттөй аралаштырабыз. Камыр өтө жабышчаак болсо, бир убакта 1 аш кашык ун кошуп, камыр катуу болгонго чейинформаны кармоо.
  2. Камырды шар кылып, полиэтилен пленкасы менен жайып жаап коюңуз. Бөлмө температурасында 30 мүнөт тыныгууга уруксат бериңиз. Камырды 10 дюймдук 15 дюймдук тик бурчтук кылып жайып, андан соң үстүн кенен жаап, 40 мүнөткө көтөрүлүшүнө күтүңүз.
  3. Төрт бурчтуктун үстүнө жумшартылган сары май сүйкөп, анан камырды тамга сыяктуу үчкө бүктөйбүз. Узун, ичке тик бурчтукту кайра баштапкы 10 дюймга 15 формага жылдырыңыз. Камырды дагы үчтөн бүктөп, анан камырды полиэтилен менен жаап, муздаткычта 1 саатка тыныктырып коёбуз. Бул процессти дагы бир жолу кайталаңыз.
  4. Учур бычак менен камырды диагональ боюнча кесип 20 үч бурчтук жасайбыз. Ар бир үч бурчтуктун учун тарткыла, сыр кесимдерин камырдын үстүнө бир катмар кылып коюп, анан круассандарды түбүнөн өйдө жылдырып, учтарын бир аз ийритип, жарым ай формасын жасайбыз. Ар бир даяр круассанды бир аз майланган бышыруу барактын үстүнө, ар бир кондитердик азыктын ортосунда жок дегенде 1 1/2 дюйм менен жайгаштырыңыз. Аларды полиэтилен пленкасы менен жаап, 45 мүнөттөн 1 саатка чейин эки эсеге жакын чоңойгонго чейин көтөрүңүз.
  5. Мешти 400 F чейин ысытыңыз. Жумуртканы жууш үчүн жумуртканы жана 2 аш кашык сүттү аралаштырыңыз. Ар бир кондитер бетине жумуртка жуугуч менен щетка менен. Круассандарды 12-14 мүнөт, алар кызарып, кызарганча бышырыңыз.

Сунушталууда: